Chef Arika Messa inova com jiló e ganha imunidade no Chef de Alto Nível

Arika Messa, chef gaúcha de 42 anos, conquistou a vitória no sexto episódio do reality culinário Chef de Alto Nível, exibido pela TV Globo na noite de 31 de julho de 2025, ao apresentar um sanduíche de rosbife ao poivre com maionese de abacate e chips de jiló, um ingrediente que ela nunca havia provado. A prova, que desafiava os competidores a criar um sanduíche sofisticado em apenas 25 minutos, destacou a criatividade e a habilidade de Arika, integrante do Time Rueda, que garantiu o Broche da Imunidade com um prato elogiado por Ana Maria Braga e Renata Vanzetto. Realizado nos estúdios da Globo, o programa colocou os 13 competidores restantes sob pressão em cozinhas de diferentes níveis, com Arika se destacando na cozinha intermediária. A vitória reforça sua trajetória no reality, que busca o melhor chef do Brasil com um prêmio de R$ 500 mil e mentoria dos chefs Alex Atala, Jefferson Rueda e Renata Vanzetto. A escolha inusitada do jiló, transformado em chips crocantes, surpreendeu jurados e competidores, consolidando Arika como uma forte candidata.

A prova exigiu agilidade para selecionar ingredientes em uma plataforma móvel que passa rapidamente pelos andares da Torre das Cozinhas, um cenário com três níveis de dificuldade: topo (equipada), intermediária (moderada) e porão (limitada). Arika, que atua como chef e professora em Canela, no Rio Grande do Sul, revelou que pegou o jiló por impulso, já que a plataforma estava descendo, e transformou o ingrediente desconhecido em um acompanhamento inovador. A decisão arriscada foi bem-sucedida, e seu prato foi considerado o melhor da noite, garantindo imunidade para o próximo episódio, marcado para 5 de agosto.

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• Ingrediente surpresa: Arika nunca havia experimentado jiló antes da prova.
• Técnica inovadora: Usou amido para deixar os chips de jiló mais crocantes.
• Elogios dos jurados: Ana Maria Braga destacou o sabor “surpreendente” do prato.
• Imunidade garantida: O Broche da Imunidade protege Arika na próxima rodada.

Criatividade sob pressão

A prova do sanduíche, realizada na terceira rodada da Fase de Times, colocou os competidores em um desafio de alta pressão, com apenas 25 minutos para criar um prato que combinasse sabor, técnica e apresentação. Arika, do Time Rueda, competiu na cozinha intermediária, que oferece utensílios moderados, mas exige criatividade para superar limitações. Seu sanduíche de rosbife ao poivre, acompanhado de maionese de abacate e chips de jiló, destacou-se pela harmonia de sabores e pela inovação. Renata Vanzetto, uma das juradas, elogiou a escolha do jiló como acompanhamento, destacando a textura crocante e a combinação com o abacate, que trouxe frescor ao prato.

A plataforma móvel, que entrega os ingredientes e passa rapidamente pelos andares, foi um obstáculo adicional. Arika revelou que sua escolha pelo jiló foi quase instintiva, tomada em frações de segundo enquanto a plataforma descia. A habilidade de transformar um ingrediente desconhecido em um elemento central do prato demonstrou sua experiência como chef profissional e sua capacidade de improvisação. A vitória não apenas garantiu a imunidade, mas também colocou o Time Rueda na cozinha do topo para o próximo desafio, uma vantagem estratégica no reality.

Trajetória de Arika Messa

Arika Messa, de 42 anos, nasceu em Porto Alegre e reside em Canela, onde atua como chef de cozinha, professora no Senac Gramado e empresária. Com uma trajetória marcada pela competitividade, ela já foi jogadora de futebol na juventude e hoje busca inspirar suas duas filhas, mostrando que é possível vencer com paixão pela profissão. No reality, Arika integra o time de cozinheiros profissionais, ao lado de nomes como Iara Guimarães e Lucas Correia, e representa a culinária sulista, com foco em pratos afetivos e regionais. Sua participação no Chef de Alto Nível é uma oportunidade de alavancar sua carreira e seu negócio, além de destacar a gastronomia do Rio Grande do Sul.

• Formação: Chef e docente no Senac Gramado, com foco em gastronomia regional.
• Objetivo: Mostrar que a cozinha sulista pode ser sofisticada e afetiva.
• Competitividade: Ex-jogadora de futebol, Arika tem um perfil determinado.
• Inspiração: Quer ser exemplo para suas filhas na busca por realização profissional.

No reality, Arika já havia se destacado em etapas anteriores, como na seletiva dos cozinheiros profissionais, onde ficou entre os cinco melhores. Sua habilidade em lidar com ingredientes regionais e sua postura combativa, embora sem fugir de conflitos, têm chamado a atenção dos jurados e do público.

Dinâmica do reality

O Chef de Alto Nível, inspirado no formato americano Next Level Chef, criado por Gordon Ramsay, estreou em 15 de julho de 2025, com 24 competidores divididos em três categorias: profissionais, amadores e cozinheiros da internet. Apresentado por Ana Maria Braga, o programa é avaliado pelos chefs Alex Atala, Jefferson Rueda e Renata Vanzetto, que também atuam como mentores dos times. A competição ocorre na Torre das Cozinhas, com três andares que variam em recursos: a cozinha do topo é equipada com utensílios de ponta, a intermediária tem recursos moderados e o porão oferece condições limitadas, exigindo criatividade.

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Cada episódio traz desafios temáticos, como a criação de sanduíches ou menus completos, com eliminações semanais. O time vencedor de cada prova ganha imunidade e acesso à cozinha do topo, enquanto os outros times indicam competidores para a prova de eliminação. No sexto episódio, o Time Rueda, liderado por Jefferson Rueda, se destacou com o prato de Arika, enquanto os times de Atala e Vanzetto indicaram Bruno Sutil e Marina Cabral, respectivamente, para a eliminação. A prova final exigiu espetinhos, e Marina Cabral foi eliminada.

• Estrutura do reality: Três cozinhas com diferentes níveis de recursos.
• Desafios: Provas temáticas testam técnica, criatividade e trabalho em equipe.
• Eliminações: Um competidor é eliminado por episódio, exceto nas seletivas.
• Prêmio: R$ 500 mil e mentoria com os três chefs mentores.

Repercussão do prato vencedor

O sanduíche de Arika Messa gerou grande repercussão entre os espectadores e nas redes sociais. O uso do jiló, um ingrediente muitas vezes rejeitado por seu sabor amargo, foi celebrado como uma demonstração de inovação. Ana Maria Braga, conhecida por sua exigência na avaliação, destacou que o prato transformou sua percepção sobre o jiló, enquanto Jefferson Rueda, mentor de Arika, elogiou a execução técnica do rosbife e a harmonia dos elementos. A receita, que combina a suculência da carne com a cremosidade da maionese de abacate e a crocância dos chips, foi publicada no site oficial do programa, permitindo que o público tente reproduzi-la.

A vitória de Arika também reforçou a força do Time Rueda, que tem se mantido competitivo na Fase de Times. A escolha do jiló, embora arriscada, destacou a versatilidade da chef, que soube transformar um ingrediente pouco comum em um diferencial. A repercussão nas redes sociais foi imediata, com espectadores elogiando a ousadia e a habilidade de Arika em lidar com a pressão do reality.

• Elogios na degustação: Jurados destacaram a textura e o sabor do prato.
• Reação do público: Redes sociais celebraram a inovação com o jiló.
• Receita disponível: O passo a passo do sanduíche está no site do programa.

Impacto do jiló na gastronomia

O jiló, ingrediente central do prato vencedor, é uma hortaliça comum na culinária brasileira, especialmente em regiões como o Nordeste e o Sudeste, mas frequentemente evitada por seu sabor amargo. Arika transformou esse desafio em oportunidade ao criar chips crocantes, usando amido para realçar a textura e combinando-os com a maionese de abacate, que suavizou o amargor. A técnica, simples mas eficaz, trouxe um novo olhar sobre o ingrediente, que raramente aparece em pratos de alta gastronomia.

A escolha do jiló reflete uma tendência crescente na culinária brasileira: a valorização de ingredientes regionais e acessíveis em pratos sofisticados. Chefs como Alex Atala, um dos mentores do reality, têm defendido o uso de produtos brasileiros subvalorizados, como mandioca, caju e, agora, o jiló. A vitória de Arika pode inspirar cozinheiros a experimentar mais com esse ingrediente, ampliando seu uso em receitas contemporâneas.

• Origem do jiló: Hortaliça africana, comum em pratos brasileiros regionais.
• Desafio do sabor: Amargor exige técnicas para equilibrar o prato.
• Tendência: Valorização de ingredientes simples na alta gastronomia.
• Aplicação: Chips de jiló podem ser usados em diversas receitas.

Próximos passos no reality

Com a imunidade garantida, Arika Messa entra no próximo episódio, marcado para 5 de agosto, com uma vantagem estratégica. O Time Rueda, agora na cozinha do topo, terá acesso a equipamentos de ponta e ingredientes de alta qualidade, o que pode fortalecer sua posição na competição. Enquanto isso, os times de Atala e Vanzetto precisarão se recuperar após a indicação de competidores para a eliminação no último episódio. A disputa promete mais tensão, já que o número de competidores diminui e as provas se tornam mais exigentes.

O Chef de Alto Nível tem atraído grande audiência, com exibição às terças e quintas, às 22h25, na TV Globo, e reprises no GNT às quartas e sextas, às 21h45. A final, prevista para 21 de agosto, definirá o vencedor, que levará R$ 500 mil e uma mentoria exclusiva com os três chefs. Arika, com sua vitória marcante, se posiciona como uma forte candidata, mas ainda enfrentará desafios intensos nas próximas semanas.

• Próximo episódio: 5 de agosto, com o Time Rueda na cozinha do topo.
• Competidores restantes: 13 chefs na disputa pelo prêmio final.
• Final: 21 de agosto, com o anúncio do grande vencedor.
• Transmissão: Terças e quintas na Globo, reprises no GNT.