Після повідомлень про зловживання в Noma Рене Редзепі оголошує про негайну відставку з ресторану

Шеф-кухар і співзасновник ресторану Noma, René Redzepi, оголосив про свою відставку після звинувачень у фізичному насильстві та моральних домаганнях щодо співробітників у період з 2009 по 2017 рік. Від’їзд відбувся в той же день, що й відкриття Noma спливаючого вікна в Los Angeles, де дегустаційне меню коштує 1500 доларів США за людина та бронювання розпродані менш ніж за три хвилини. Redzepi published a statement on Instagram taking full responsibility for past actions.

Noma, розташований за адресою Copenhague, на Dinamarca, був п’ять разів визнаний найкращим рестораном у світі та зберігав три зірки Michelin до кінця регулярної роботи в 2024 році.

Оголосив про відставку на тлі протестів

У своїй заяві Редзепі зазначив, що протягом багатьох років він прагнув покращити лідерство. Ele підкреслив, що Noma вніс значні зміни у внутрішню культуру. Apesar цих досягнень, він визнав, що перетворення не можуть відновити минулі пошкодження. Шеф-кухар приніс публічні вибачення та взяв на себе повну відповідальність.

На відкритті pop-up у Los Angeles відбулася демонстрація. Jason Ignacio White, колишній керівник лабораторії ферментації Noma, очолив акцію протесту. Ele збирав свідчення потерпілих через соціальні мережі та спеціальний сайт.

Детальні звіти про фізичні напади

Колишні співробітники, опитані New York Times, повідомили про серйозні епізоди насильства. Agressões включав прямі удари руками в обличчя співробітників. Utensílios з кухні використовували для ударів або погроз співробітникам. Objetos були відкинуті об стіни під час спалахів гніву.

Ці інциденти відбувалися в основному між 2009 і 2017 роками. У звіті наведено послідовні свідчення з багатьох джерел. Ресторан зазнав критики за інтенсивну робочу атмосферу.

Зміни, внесені в Noma протягом багатьох років

Noma відповів, що сприймає звинувачення серйозно, навіть посилаючись на старі факти. Внутрішні елементи Processos були вдосконалені, щоб вирішити проблеми співробітників. Medidas включив навчання та більш доступні канали звітності.

Нинішня команда підкреслила свою відданість шанобливому середовищу. Ресторан змінив політику управління персоналом. Оновлення Essas спрямовані на запобігання подібним повторенням.

Спливаюче вікно в Los Angeles зберігає розклад заповненим

Поп-ап Noma на Los Angeles розпочався 11 березня 2026 року. Дегустаційне меню пропонує унікальні враження від ферментованих інгредієнтів та інноваційних технологій. Ціна 1500 доларів США на людину свідчить про престиж бренду. Бронювання розкуповувалися швидко, менш ніж за три хвилини після відкриття.

Leia Tambem

Colby Minifie підтверджує можливості Ешлі Барретт у п’ятому сезоні The Boys

Samsung випускає нове оновлення системи з новими функціями для користувачів Galaxy Watch 4

Цифровий роздрібний продаж знижує вартість смартфона Galaxy S25 5G завдяки банківським бонусам і обміну пристрою

Операція призначена на 16 тижнів. Фокус залишається на кухні haute cuisine. Подія привернула всесвітню увагу, незважаючи на нещодавні суперечки.

Повна декларація René Redzepi

Редзепі написав, що присвятив Noma більше 20 років. Ele будує ресторан разом із співзасновником Klaus Meyer з 2003 року. Agora вирішує відійти, щоб дозволити новим лідерам очолити наступний етап. Від’їзд також включає правління організації MAD, яка займається підтримкою кухарів-початківців.

Він наголосив на бажанні відшкодування. Pedir вибачень недостатньо, за вашими словами. Була публічно взята повна відповідальність.

Відгуки серед колишніх співробітників і сектору

Колишні працівники продовжують ділитися досвідом. Jason Ignacio White організував збір додаткових звітів. Протест підкреслив вимоги відповідальності у високій кухні. Сектор бачить вплив у дискусіях про професійну культуру кухні.

Noma залишається зразком кулінарних інновацій. Відставка знаменує важливий перехід у керівництві.

Контекст нагородженого ресторану

Заснований у 2003 році, Noma здійснив революцію в північній гастрономії. Ingredientes місцеві та сезонні визначили його ідентичність. Cinco назви, такі як найкращі в світі, зміцнили міжнародну репутацію. Três зірок Michelin зберігається до 2024 року.

Закриття фіксованих операцій відбулося в 2024 році. Як продовження з’явилося спливаюче вікно Formatos. Поточний випадок викликає дискусію про лідерство в умовах високого тиску.