Судалгааны дэлгэрэнгүй мэдээлэл Эртний Европ дахь чулуун зэвсгийн үеийн тогооч нарын нарийн найрлага сонгох

Шинжлэх ухааны шинэ нотолгоо нь олон мянган жилийн өмнө энэ тивд амьдарч байсан Европын анчин цуглуулагчдын хоолны нарийн төвөгтэй байдлыг харуулж байна. Contrariando анхан шатны болон оппортунист хоолны дэглэмийн талаарх түгээмэл ойлголт бөгөөд сүүлийн үеийн судалгаагаар эдгээр өвөг дээдсийн хүмүүс нарийн арга техникийг хэрэглэж, орц найрлагыг нь сонгохдоо гайхалтай сонголттой байсныг харуулж байна. The research deepens the understanding of the eating habits and skills of our ancestors, revealing a hitherto underestimated cultural and gastronomic dimension.

Эрт дээр үеийн керамик эдлэлийн хүнсний үлдэгдлийг нарийвчлан судалснаар ургамал, амьтны элементүүдийг нарийн хослуулах нь нийтлэг практик байсан хувилбарыг илрүүлсэн. Essa нээлт нь 5000-8000 жилийн өмнө амьдарч байсан европчуудын хооллолт, амьдралын хэв маягийг хүлээн авах арга барилд хувьсгал хийж, хоол бэлтгэх нь боловсронгуй, бүс нутгийн онцлогт тохирсон урлаг байсныг харуулж байна.

Өмнөх зарим онолын дагуу зүгээр л “гал руу хоол хаях” биш, шаазан тогоонд наалдсан “хоолны царцдас” -ын шинжилгээний Idade-ийн тогооч нар энэхүү баялаг хоолны өвийг үзэх өвөрмөц цонхыг санал болгож байна.

Түүхийн өмнөх үеийн хоолны нарийн төвөгтэй байдал

Анчин цуглуулагчид хоол хүнсэндээ энгийн байдлаар ханддаг, ихэнхдээ түүхий болон бага зэрэг чанаж болгосон мах хэрэглэхээр хязгаарлагддаг гэсэн зонхилох онолыг судалгааны үр дүнд үндэслэн шинэчлэн боловсруулж байна. Америкийн шинжлэх ухааны PLOS ONE сэтгүүлийн керамик хэлтэрхийг нарийвчлан судалсан судалгаа нь бэлтгэсэн нарийн төвөгтэй жоруудын талаархи үнэнийг харуулж байна.

Lara González Carretero-ээр ахлуулсан судалгааны баг хүнсний царцдас дахь ургамлын үлдэгдэл зэрэг цөөхөн хүний ​​харж байсан газарт анхаарлаа хандуулав. Essa арга нь хоолны дэглэмийг илүү цогцоор нь ойлгох боломжийг олгосон бөгөөд тэр үеийг хүртэл малын өөх, ясны ул мөрийг голчлон анхаарч, анчдын талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгдөг байсан ч цуглуулагчдын талаар цоорхойтой байв.

Үр дүн нь Idade, Pedra-ийн хүмүүс хоол хийх нарийн арга барил эзэмшээд зогсохгүй хоолондоо хийх зүйл бүрийг сонгохдоо маш болгоомжтой ханддаг байсныг харуулж байна. Isso нь хүнсний амт, бүтэц, магадгүй тэжээллэг чанарын хослолын талаар ахисан түвшний ойлголтыг санал болгож байна.

Археологийн судалгааны шинэлэг аргууд

Судлаачдын баг 85 ваарны хэлтэрхийд шинжилгээ хийсний 58-д нь ургамлын ул мөр илэрчээ. Эдгээр хэсгүүд нь орчин үеийн Dinamarca-ээс Ivanovo хүртэл, Rússia-ийн зүүн хэсэгт орших газарзүйн өргөн уудам нутгийг хамарсан 13 өөр археологийн дурсгалаас олдсон.

Ургамлын төрлийг тодорхойлохын тулд эрдэмтэд эхлээд хүнсний царцдас дотроос ургамлын ул мөрийг олсон. Дараа нь тэд өндөр нарийвчлалтай микроскоп ашиглан сайн хадгалагдсан дээжийг тусгаарлаж, тус бүрийн эсийн бүтцийг тодорхойлж, ургамал судлалын таних боломжийг олгосон.

Хуучин хоолны дэглэмийн онолуудыг харьцуулах

Анчин цуглуулагчийн хоолны дэглэмийн талаархи судалгааны ихэнх хэсэг нь гал тогооны хэрэгсэл эсвэл нядалсан амьтдын яснаас олдсон өөх тосны үлдэгдлийг шинжлэхэд үндэслэсэн байдаг. Essa аргачлал нь үнэ цэнэтэй боловч бараг зөвхөн ан агнуурын тал дээр төвлөрч тэнцвэргүй үзэл бодлыг өгсөн.

Оливер Craig, Universidade, Leeds-ийн археологийн профессор, Essa-д хялбаршуулсан үзэл бодол одоо тулгараад байна.

Шинэ судалгаа нь Idade болон Pedra-ийн хоолны дэглэм, хоолны соёлд “улаагчид” чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг тодруулснаар ихээхэн цоорхойг нөхөж байна. Ургамлууд дээр анхаарлаа төвлөрүүлснээр судлаачид өмнөх арга барилын дагуу үл үзэгдэх нарийн төвөгтэй байдлыг илрүүлсэн.

Найрлага сонгохдоо нарийвчлал

Судалгааны хамгийн цочирдмоор илчлэлтүүдийн нэг бол эртний анчин цуглуулагчид орц найрлагыг хослуулсан “гайхалтай нарийвчлал” юм. Essa нарийвчлал нь үндсэн амьжиргаанаас хол давсан хүсэл эрмэлзэл, гастрономийн мэдлэгийг харуулж байна.

Leia Tambem

Эвхэгддэг ухаалаг гар утасны шинэ хувилбар нь Өвлийн наадмын оролцогчдод алтан өнгө авчирлаа

Oppo компани Hasselblad линз, бат бөх батарей бүхий Find X9 Ultra-г дэлхий даяар албан ёсоор худалдаанд гаргалаа

Xbox Series S-ээс илүү сайн график бүхий шинэ зөөврийн PlayStation-ын техник хангамжийн дэлгэрэнгүй мэдээлэл алдагдсан

Судалгааны үр дүнг баталгаажуулахын тулд баг Idade Pedra-ийн “жор”-ын зарим хэсгийг дахин бүтээжээ. Eles хэлтэг, вибурнум жимс, манжин зэрэг орц найрлагыг хослуулж, холимогийг эртний вааран эдлэлийн хуулбараар чанаж болгосон. Зорилго нь орчин үеийн дээжийг эртний хүнсний царцдастай харьцуулах явдал байв.

Энэхүү хуулбарлах арга нь судлаачдад тухайн үеийн хоолны арга техник, үр дүнг илүү шууд ойлгох боломжийг олгосон. Туршилтууд нь олдсон орц найрлага нь үнэн хэрэгтээ санаатай, сайтар бэлтгэсэн бэлдмэлийн нэг хэсэг байж болохыг баталжээ.

Байгалийн баялгийн талаар гүн гүнзгий мэдлэгтэй байсан ч шаазан эдлэлийн агуулгыг шинжлэхэд тодорхой сав тус бүрээс олдсон хүнсний төрөл хязгаарлагдмал болохыг олж мэдсэн. Isso нь балар эртний тогооч нар бүх орц найрлагыг нэг дор ашиглаагүй, харин хоол бүрийг сонгон сонголт хийдэг байсан гэж үздэг.

Крэйг тэдний сайн мэддэг олон ногоо, жимс жимсгэнээс “Бид цөөхөн хэдэн вааран савнаас олсон” гэж тайлбарлав. Isso нь илүү сайн зохицсон зарим амт эсвэл хослолыг илүүд үздэгийг илэрхийлж болох бөгөөд энэ нь жинхэнэ балар эртний “палитр” амтыг илтгэнэ.

Хүнсний ногооны бидний хоолны дэглэм дэх үндсэн үүрэг

Профессор Essa ботаникийн асар их мэдлэг нь тэдний оршин тогтнох, хоол хийхэд чухал тулгуур болсон.

Ийм олон төрлийн ургамлын нөөцийг тодорхойлох, цуглуулах, боловсруулах чадвар нь зөвхөн амьжиргааны хэрэгцээг төдийгүй байгаль орчныг үр ашигтай, ухаалаг ашиглах чадварыг харуулдаг. Ургамлыг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулдаг нь керамик дээрх үлдэгдэлээр батлагдсан нь эдгээр хүнсний ач холбогдлыг харуулж байна.

Бүс нутгийн олон янз байдал, амтыг сонгох

Мөн судалгаанаас үзэхэд Idade хоол нь бүс нутгаас нөгөөд ихээхэн ялгаатай болохыг тогтоожээ. Essa олон янз байдал нь хүмүүсийн тухайн нутаг дэвсгэрийн экологийн нөхцөл, газар нутаг бүрийн өвөрмөц нөөцөд дасан зохицох байдлыг илэрхийлдэг.

Хоолны сонголтууд нь бүх нийтийнх биш, харин хүрээлэн буй орчин, магадгүй соёлын өвөрмөц уламжлалаар тодорхойлогддог байв. Археологийн янз бүрийн дурсгалт газруудаас олдсон керамик хэлтэрхийнүүдийн найрлага дахь өөрчлөлтүүд нь энэ онолыг баталж, Europa-ийн туршид амт, бэлдмэлийн мозайкийг харуулж байна.

Шинжилгээгээр Idade болон Pedra-ийн тогооч нар техникийг эзэмшээд зогсохгүй амт, найрлагын хослолыг маш сайн мэддэг байсан. Тус тусад нь сав бүрт хязгаарлагдмал олон төрлийн хоол байгаа нь тэд тусгай, оновчтой бэлдмэл хайж байгаагийн илрэл байж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн хоол тэжээлээс давж гарах зорилгыг харуулж байна. Essa хэтийн төлөв нь биднийг боловсронгуй байдлаараа гайхшруулдаг өвөг дээдсийнхээ соёл, оюун ухааныг судлах шинэ боломжийг нээж өгдөг.