在 Noma 发生虐待事件的报道后，雷内·雷泽皮 (René Redzepi) 宣布立即从餐厅辞职

Noma 餐厅的主厨兼联合创始人雷内·雷德泽皮 (René Redzepi) 在被指控在 2009 年至 2017 年间对员工进行身体暴力和精神骚扰后宣布辞职。《纽约时报》发表了一份报告，其中包含 35 名前员工的报告，他们描述了殴打脸部、用厨房用具刺穿以及将物体扔到墙上等攻击行为。出发的同一天，Noma 快闪店在洛杉矶开业，该店的品尝菜单价格为每人 1,500 美元，预订不到三分钟就卖光了。 Redzepi 在 Instagram 上发表声明，对过去的行为承担全部责任。

位于丹麦哥本哈根的 Noma 曾五次被评为世界最佳餐厅，并在 2024 年常规运营结束之前一直保持着米其林三星级的地位。

在抗议中宣布辞职

雷泽皮在声明中表示，多年来他一直努力提高领导力。他强调，Noma 对其内部文化进行了重大变革。尽管取得了这些进步，他认识到转型无法修复过去的损害。厨师公开道歉并承担全部责任。

洛杉矶快闪店开业时举行了示威活动。 Noma 发酵实验室前负责人杰森·伊格纳西奥·怀特 (Jason Ignacio White) 领导了这次抗议活动。他通过社交媒体和专门网站收集受害者的证词。

物理攻击的详细说明

《纽约时报》采访的前雇员报告了严重的暴力事件。攻击行为包括直接殴打员工的脸部。厨房用具被用来殴打或威胁员工。愤怒爆发时，人们会向墙上扔东西。

这些事件主要发生在2009年至2017年期间。报告从多个来源提供了一致的证词。该餐厅因工作环境紧张而受到批评。

Noma 多年来实施的变革

诺玛回应说，它严肃对待这些指控，甚至提到了旧的事实。内部流程已得到改进，以解决员工的担忧。措施包括培训和更方便的报告渠道。

目前的团队强调了他们对尊重环境的承诺。餐厅在人员管理政策方面不断发展。这些更新旨在防止类似事件再次发生。

洛杉矶的快闪店日程繁忙

Noma 洛杉矶快闪店于 2026 年 3 月 11 日开业。品尝菜单使用发酵原料和创新技术提供独特的体验。每人1,500美元的价格体现了该品牌的声望。开业后不到三分钟，预订很快就被抢购一空。

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手术预计持续 16 周。重点仍然是高级美食。尽管最近引发争议，但该事件仍引起了全球关注。

雷内·雷泽皮 (René Redzepi) 的完整声明

Redzepi 写道，他为 Noma 奉献了 20 多年。自 2003 年以来，他与联合创始人克劳斯·迈耶 (Klaus Meyer) 一起创办了这家餐厅。现在，他决定辞职，让新的领导者领导下一阶段的工作。此次离职的还包括致力于支持新兴厨师的 MAD 组织的董事会。

他强调了赔偿的愿望。根据他的说法，道歉是不够的。全部责任已公开承担。

对前雇员和行业的影响

前员工继续分享经验。 Jason Ignacio White 组织了额外报告的收集。抗议活动凸显了对高级烹饪问责制的要求。该行业看到了有关专业厨房文化的讨论的影响。

Noma 仍然是烹饪创新的标杆。此次辞职标志着领导层的重要转变。

获奖餐厅的背景

Noma 成立于 2003 年，彻底改变了北欧美食。当地和时令食材定义了它的特色。五项世界最佳称号巩固了其国际声誉。米其林三星一直维持到 2024 年。

固定业务于 2024 年关闭。快闪业务作为延续出现。当前的案例引发了有关高压环境下领导力的争论。