Ваш ежедневный чайный ритуал – простая и утешительная привычка для многих – может сопровождаться невидимым беспокойством. Недавние исследования пролили свет на наличие микропластика и нанопластика в чайных напитках, указывая на то, что сам чайный пакетик может быть значительным источником этих частиц во время приготовления. Это открытие превращает обычный жест в момент, требующий большего внимания со стороны потребителей и отрасли.

В подробном обзоре, опубликованном в журнале Food Chemistry, изучалось несколько путей, по которым эти крошечные пластиковые частицы могут попасть в вашу чашку. Проблему усугубляют несколько факторов: от воды, используемой при производстве и упаковке, до загрязненных чайных листьев. Однако анализ указывает на то, что чайные пакетики, настоянные в кипящей воде, являются основной причиной этого выброса.

Это открытие не означает, что все чашки чая одинаково загрязнены или что воздействие на здоровье человека уже полностью определено наукой. Однако она подчеркивает, что такой распространенный продукт, который часто воспринимается как сделанный только из бумаги или натуральных материалов, во многих случаях может содержать большие объемы пластиковых частиц в ежедневно потребляемом напитке.

Чайные пакетики: очаг пластикового загрязнения

В обзоре, подготовленном Неаматоллой Джаафарзаде Хагиги Фардом, Фаезе Джахеди и Эндрю Тернером, изучались исследования, посвященные чайным напиткам, их упаковке и самим пакетикам. Самый поразительный вывод заключался в том, что заваривание пакетиков в горячей воде является основной причиной присутствия в чае микропластика и нанопластика.

Этот вывод противоречит ожиданиям многих потребителей, которые часто ассоциируют чайные пакетики с биоразлагаемыми материалами или бумагой. Однако реальность отрасли более сложна. Во многих сумках используется пластиковая сетка или смешанные составы.

В анализе Earth.com уточняется, что некоторые пакетики пирамидальной формы изготовлены из пластиковой сетки, в то время как другие сочетают растительные волокна с полимерами. Даже безобидные на первый взгляд целлюлозные пакеты могут содержать полипропилен в качестве термогерметика, необходимого для сохранения целостности швов в кипящей воде.

Тревожное количество выброшенных частиц

Самыми впечатляющими данными исследования являются масштабы выброса частиц. Согласно обзору, один пластиковый чайный пакетик способен выделять более 10^9 пластиковых частиц при погружении в кипящую воду. В некоторых наблюдаемых экспериментах это соответствует более чем миллиарду частиц.

Отдельные исследования, цитируемые в обзоре, предлагают еще более конкретные детали. Эксперимент, проведенный в контролируемых условиях подготовки и измерения, зафиксировал высвобождение примерно 14,7 миллиардов крошечных частиц из пластикового чайного пакетика. Другой эксперимент показал, что в пакете содержится около 1,3 миллиарда частиц.

Подробнее по теме: Менеджеру ресторана Арби предъявлены серьезные обвинения в заражении еды герпесом в Оклахоме

Крайне важно понимать, что эти цифры, хотя и впечатляющие, не следует обобщать как фиксированную величину для всего потребления чая. В обзоре подчеркивается, что разные лаборатории использовали разные аналитические методики, особенно в отношении ограничений по размеру для улавливания и идентификации частиц. Например, фильтр, который удерживает только более крупные фрагменты, может пропустить большое количество частиц, которые мог бы обнаружить более точный метод, что объясняет различия в концентрациях между исследованиями.

Проблемы измерения загрязнения чая

Задача количественного определения пластиковых частиц в чае далеко не проста. Речь идет не только о процеживании напитка и наблюдении за тем, что осталось. Частицы могут быть чрезвычайно маленькими, часто в нанометровом масштабе, что требует очень сложного оборудования и методов обнаружения. Кроме того, перед исследователями стоит задача подтвердить, является ли обнаруженное на самом деле пластиком, и если да, то идентифицировать конкретный задействованный полимер. В обзоре подчеркиваются различия в методах выделения и идентификации как одна из основных причин несоответствия результатов между различными брендами и научными исследованиями.

Еще одной постоянной проблемой является внешнее загрязнение, которое может поставить под угрозу точность проб. Волокна с одежды, частицы, присутствующие в воде, используемой в лаборатории, оборудование из пластика и даже окружающая пыль могут повлиять на результаты, если процесс тестирования не проводится под строгим контролем. Это означает, что методологическое планирование является не второстепенным аспектом, а скорее решающим шагом для обеспечения достоверности результатов.

Таким образом, в обзоре представлены две идеи, одновременно актуальные для современного сценария потребления чая. Во-первых, присутствие пластиковых частиц в чайных напитках является достаточно частым явлением, что вызывает всеобщую обеспокоенность. Во-вторых, точные количества, о которых сообщается, значительно различаются и находятся под сильным влиянием методологий и подходов, которые исследователи использовали в поисках этих частиц.

Другие проблемы: добавки и химические остатки.

Исследование не ограничивается только пластиковыми частицами, оно также указывает на выщелачивание добавок и химических остатков, связанных с пластиком. В некоторых исследованиях сообщалось о присутствии этих соединений во время инфузии, что вызывает вопросы об их происхождении — будь то непосредственно из неповрежденных пакетиков или из высвободившихся частиц.

В отчетах, в том числе с сайта Earth.com, в чайных настоях были обнаружены такие вещества, как пластификаторы, продукты разложения и соединения типа бисфенола. Точный механизм этого выщелачивания пока до конца не ясен. Горячая вода может облегчить извлечение химических веществ непосредственно из материала мешка, из частиц, выделяющихся во время приготовления, или из загрязнений, попавших на предыдущие этапы обработки и упаковки.

Что касается возможного воздействия на здоровье человека, анализ занимает осторожную позицию. Отмечая, что в чайных пакетиках концентрация микропластика и нанопластика может быть выше, чем в других напитках или продуктах питания, в обзоре подчеркивается, что доказанный вред для здоровья человека еще не установлен. Упоминались предварительные лабораторные исследования с модельными организмами, такими как водяные блохи и культуры клеток кишечника человека, но такие результаты не являются прямыми клиническими данными на людях.

Ключевой вывод заключается не в том, что источником проблемы является чай сам по себе, а в том, что обычный компонент его упаковки может стать значительным источником пластикового загрязнения, особенно при воздействии высоких температур воды. Обнаружение микропластика и нанопластика в различных чайных напитках усиливает необходимость повышенного внимания к материалам, используемым при производстве чайных пакетиков.