研究では、アルコールなしでもビールが脳の健康に不可欠なビタミンB6の供給源であることが指摘されています

ドイツのミュンヘン大学の科学者らが行った最近の研究では、時折ビールを飲むと、脳機能に不可欠な栄養素であるビタミンB6の摂取に大きく寄与する可能性があることが明らかになった。この研究は権威あるアメリカ化学会の農業・食品化学ジャーナルに掲載され、数種類の飲み物を分析した。結果は、品種に応じて、500 ml のグラスで人体に必須のビタミンの 1 日の必要量の適切な割合を供給できることを示しています。

ビタミンB6は、脳の健康、造血、免疫システムの強化に効果があることが広く知られています。ビールは幅広い食品に含まれていますが、追加の測定可能な供給源としてのビールの発見は、栄養に関する議論に新たな視点を加えています。ラガーなどのノンアルコールバージョンでもこのプラスの効果をもたらすことが証明され、発酵飲料中の栄養素の存在についてのこれまでの概念に疑問を投げかけました。

必須ビタミンB6の供給源としてのビール

この研究では、大麦、小麦、酵母など、ビール製造の主要な原料の多くに天然のビタミンB6が豊富に含まれていることが詳しく説明されています。驚くべきことに、これらのインプットをアルコール飲料に変える発酵プロセスでは、この重要な栄養素が完全に除去されるわけではありません。このようにして、ビタミンの一部が最終的なビールに残るため、ビタミン摂取量を最適化したい人にとって予期せぬ供給源となります。

ミュンヘンの研究者らによると、500mlのビールで成人の1日のビタミンB6必要量の約15％を摂取できるという。ミディアムラガーなどの特定のケースでは、その割合は 1 日の推奨摂取量の約 20% にまで上昇することがあります。注目すべき例では、テストされたノンアルコールラガービールの 1 つが 1 日の必要量のほぼ 59% を満たしており、アルコールを除去した後でもビタミンを保持する特定の種類の飲み物の栄養上の可能性が浮き彫りになりました。

飲み物の種類による濃度の違い

ミュンヘン大学の科学者らは、ドイツの地元のスーパーマーケットで入手できる65種類のビールを対象に包括的な分析を実施し、ビール間のビタミンB6含有量に明らかな違いがあることを特定した。観察された変動は、ビールの種類の選択が摂取される栄養素の量に直接影響を与える可能性があることを示しています。ビタミン含有量のこの多様性は、ドリンクの栄養価を理解する上で重要な発見です。

研究により、ビタミン B6 の分布は次のとおりであることが明らかになりました。

• ボックビールはコクがあり、一般にアルコール度が高いことで知られており、ビタミンB6の含有量が最も高かった。
• 次に、世界で最も消費されているラガーと黒ビールにも、顕著なレベルの栄養素が含まれていることが示されました。
• 小麦ビールも B6 の優れた供給源として目立っていました。
• 逆に、米を使って製造されたビールは、分析されたすべてのサンプルの中で最も低いビタミン B6 含有量を記録しました。
• ノンアルコールタイプの中でも、完全発酵させてアルコールを除去したものは、自然にアルコールの生成が少ない酵母で製造したものよりもビタミンB6が多く濃縮されており、脱アルコール方法の重要性がわかります。

英国国民保健サービス（NHS）は、ビタミンB6の1日当たりの摂取量を男性で約1.4mg、女性で約1.2mgと推奨している。ドイツの研究データによると、ビール 1 リットルには 0.3 mg から 1 mg のビタミンが含まれており、これはビールの種類間の違いの関連性を裏付けるかなりの範囲です。

推奨事項とビタミン欠乏症

ビタミン B6 は、肉、魚、オート麦、ジャガイモ、ひよこ豆などの主な摂取源として、食事から摂取する必要がある必須栄養素です。多くの朝食用シリアルには、食事を補うためにこのビタミンが豊富に含まれています。ビタミンB6欠乏症は一般人口ではまれであると考えられていますが、時折低レベルが発生する場合があり、多くの場合、B12などの他のビタミンB群の欠乏に関連しており、疲労や吐き気などの症状を引き起こす可能性があります。

Leia Também

韓国の開発者、PC およびコンソールで Crimson Desert を実行するためのハードウェア要件を確認

ソニーの高級端末はクラシックな外観を捨て、これまでにない赤を基調とした正方形モジュールを採用

Microsoft、サブスクリプションを正当化するために Xbox とコミュニケーション アプリの統合を拡張

研究著者の一人であるマイケル・リクリク氏は、ビール中のビタミンB6の量はラベル上でビタミン源として強調されるほど十分ではないが、摂取量が推奨されるアルコール摂取量の範囲内であれば測定可能であると考えた。リクリク氏は、調査結果は「ビタミン摂取量を最適化したい消費者にとってのみ有用」であり、摂取推奨を示すものではないと明言した。

英国栄養財団のブリジット・ベネラム氏は、ビールやアルコール飲料を主な栄養源と見なさないことの重要性を強調した。同氏は、ビタミン摂取はバランスの取れた食事からとるべきであり、非常に制限された食事に従わない限り、十分なビタミンB6を摂取していない可能性は低いと強調した。しかし、アルコール依存症や慢性腎臓病などの健康上の問題を抱えている人は、ビタミンの適切なレベルを維持することが困難になる可能性があります。専門家はまた、代謝とエネルギー放出に不可欠な乳製品や動物由来の食品に含まれるB12やリボフラビン（B2）など、他の重要なビタミンB群に注目することも推奨しています。

WHOがアルコールのリスクについて警告

ビタミンB6に関する研究結果にもかかわらず、世界保健機関(WHO)は、健康にとって安全なアルコール摂取量は存在しないという立場を維持していることを強調することが重要です。同団体は、摂取量に関わらず深刻なリスクがあることを警告し、人体と世界の公衆衛生に複数の悪影響を与えるため、この飲料を定期的に摂取しないよう勧告している。

約2年前にWHOが発表した報告書では、アルコール摂取が2019年だけで世界で約260万人の死亡の一因となっていることが明らかになった。これらの死亡のうち、47万4,000人が心血管疾患、40万1,000人が癌による死亡を含む、推定160万人が非感染性疾患による死亡と考えられています。さらに、交通事故、自傷行為、暴力などの傷害が原因で約72万4,000人が死亡した。

同組織はまた、さらに28万4,000人の死亡が感染症に関連していることも強調した。アルコール摂取は、一部の免疫系反応を抑制するため、無防備な性行為による HIV 感染のリスクを高める可能性があり、さらには結核感染のリスクも高める可能性があることが証明されています。アルコールは、腸がんや乳がんを含む少なくとも 7 種類のがんと関連していることが証明されており、その発がん性影響の深刻さを強化しています。

WHOが実施した詳細な分析では、1週間あたりワイン1.5リットル未満、ビール3.5リットル未満、スピリッツ450ミリリットル未満と定義される軽度かつ中程度のアルコール摂取であっても、健康にとって危険であると結論づけた。同団体は「飲酒者の健康に対するリスクは、アルコール飲料の最初の一滴から始まる」と強調し、安全な量が存在しないことを強調している。専門家らはまた、アルコール摂取の神経毒性の影響についても警告しており、神経心理学的研究や神経画像研究では、前頭小脳（平衡感覚）、前頭脳（記憶、動機、自己認識）、前頭線条体（感情の調節、抑制、認知の柔軟性）などの重要な神経ネットワークの脆弱性が浮き彫りになっている。