Cadena de ramen Makotoya alcanza 105 tiendas y prevé llegar a 150 en 2026

La red Makotoya ha llegado a 105 tiendas en Japão y en el extranjero. La cifra se registró en marzo de 2026. La empresa, con sede en Osaka, apuesta por el ramen a base de huesos de res para atraer a las familias.

El crecimiento acelerado ha situado a la marca entre las de mayor expansión del sector. En un ranking publicado por Nikkei MJ el año pasado, ella ocupó el quinto lugar.

El concepto Mudança salvó el negocio

La primera tienda abrió en octubre de 1999 en el barrio Fukushima, en Osaka. En ese momento, el nombre era Fukahireya y el plato principal utilizaba aletas de tiburón. La idea surgió de Shinsuke Shimada, un presentador de televisión que invirtió en restaurantes.

El producto no agradó al público local. El precio de 750 yenes por plato se consideraba alto para el ramen en ese momento. El sabor tampoco convenció a los clientes de Osaka.

En 2003, el fundador Masashi Kasai decidió empezar de nuevo. Abandonou el concepto anterior. Criou un ramen con caldo de huesos de res y hueso de pollo. Mudou es el nombre de Makotoya y constituyó Makoto Food Service Co., Ltd.

La estrategia de localización también ha cambiado. En lugar de centrarse únicamente en las zonas comerciales centrales, la cadena comenzó a abrir unidades en barrios suburbanos. El público objetivo eran las familias. Las ventas crecieron significativamente.

Expansão ganó ritmo desde 2018

Até 2017, la apertura de nuevas tiendas siguió un ritmo moderado de una a tres por año. A partir de 2018, el objetivo aumentó a 15 nuevas unidades al año. La empresa también inició su expansión internacional.

Hoje, 16 de las 105 tiendas están fuera de Japão. La atención se mantiene en Kansai, pero el plan es crecer en todo el país. Makoto Food Service participa en ferias de franquicias para atraer nuevos socios.

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• Ramen de hueso de res con salsa de soja como ingrediente principal
• Conceito por “ramen que hace felices a las familias”
• Presença en áreas suburbanas para atraer clientes habituales
• 16 tiendas en el extranjero hasta marzo de 2026
• Meta de 150 unidades en 2026

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Concorrência aumenta, pero el mercado se mantiene estable

El sector del ramen se enfrenta a más quiebras de establecimientos independientes. Mesmo por lo tanto, el tamaño total del mercado no se reduce. El Turistas extranjero ayuda a sostener la demanda.

Novos entrantes de otros sectores llegan con fuerza. Los Redes ya consolidados, al igual que Makotoya, responden con una agresiva expansión y diferenciación de productos. El caldo de huesos de res es el principal diferenciador de la marca.

La empresa celebrará 27 años de funcionamiento en 2026. El camino incluyó años de incertidumbre antes del punto de inflexión. Kasai, quien dejó su trabajo en Dunlop para iniciar su propio negocio, pasó por diferentes trabajos antes de ingresar a la industria.

Metas a largo plazo incluye mayores ingresos

Makoto Food Service planea llegar a 175 tiendas en 2027. El objetivo para 2028 es 200 unidades y unos ingresos de 15 mil millones de yenes. Las cifras reflejan confianza en la fórmula actual.

La red mantiene su enfoque en la calidad y el servicio familiar. Subúrbios siguen siendo una prioridad para nuevas aperturas. La empresa también está estudiando oportunidades adicionales en el extranjero.

El caso de Makotoya muestra cómo los ajustes estratégicos pueden transformar un negocio que comenzó con dificultades. El ramen con huesos de res, que reemplazó a la aleta de tiburón, se convirtió en el principal activo de la marca.