Die Makotoya-Ramen-Kette umfasst 105 Filialen und plant, bis 2026 150 zu erreichen

Das Makotoya-Netzwerk umfasst 105 Geschäfte in Japão und im Ausland. Die Zahl wurde im März 2026 erfasst. Das Unternehmen mit Sitz in Osaka setzt auf Ramen auf Rinderknochenbasis, um Familien anzulocken.

Das beschleunigte Wachstum hat die Marke zu einer der am schnellsten wachsenden Marken in der Branche gemacht. In einer von Nikkei MJ im letzten Jahr veröffentlichten Rangliste belegte sie den fünften Platz.

Das Konzept Mudança hat das Geschäft gerettet

Das erste Geschäft wurde im Oktober 1999 im Viertel Fukushima in Osaka eröffnet. Damals hieß es Fukahireya und das Hauptgericht bestand aus Haifischflossen. Die Idee kam von Shinsuke Shimada, einem Fernsehmoderator, der in Restaurants investierte.

Das Produkt gefiel der örtlichen Öffentlichkeit nicht. Der Preis von 750 Yen pro Schüssel galt damals als hoch für Ramen. Auch der Geschmack überzeugte die Kunden von Osaka nicht.

Im Jahr 2003 beschloss der Gründer Masashi Kasai, neu anzufangen. Abandonou das bisherige Konzept. Criou ein Ramen mit Rinderknochenbrühe und Hühnerknochen. Mudou ist der Name für Makotoya und besteht aus Makoto Food Service Co., Ltd.

Auch die Lokalisierungsstrategie hat sich geändert. Anstatt sich nur auf zentrale Gewerbegebiete zu konzentrieren, begann die Kette, Niederlassungen in Vorstadtvierteln zu eröffnen. Die Zielgruppe waren Familien. Der Umsatz stieg deutlich.

Expansão gewann ab 2018 an Tempo

Até 2017 erfolgte die Eröffnung neuer Filialen in einem moderaten Tempo von ein bis drei pro Jahr. Ab 2018 stieg das Ziel auf 15 neue Einheiten pro Jahr. Das Unternehmen begann auch mit der internationalen Expansion.

Hoje, 16 der 105 Filialen liegen außerhalb von Japão. Der Fokus liegt weiterhin auf Kansai, es ist jedoch geplant, im ganzen Land zu wachsen. Makoto Food Service nimmt an Franchise-Messen teil, um neue Partner zu gewinnen.

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• Ramen aus Rinderknochen mit Sojasauce als Hauptzutat
• Conceito für „Ramen, die Familien glücklich machen“
• Presença in Vorstadtgebieten, um Stammkunden anzulocken
• 16 Filialen im Ausland bis März 2026
• Meta von 150 Einheiten im Jahr 2026

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Concorrência steigt, aber der Markt bleibt stabil

Der Ramen-Sektor ist mit mehr Insolvenzen unabhängiger Betriebe konfrontiert. Mesmo somit schrumpft die Gesamtmarktgröße nicht. Ausländisches Turistas hilft, die Nachfrage aufrechtzuerhalten.

Novos-Neulinge aus anderen Sektoren treffen mit großer Kraft ein. Bereits konsolidierte Redes reagieren wie Makotoya mit aggressiver Expansion und Produktdifferenzierung. Rinderknochenbrühe ist das Hauptunterscheidungsmerkmal der Marke.

Im Jahr 2026 feiert das Unternehmen sein 27-jähriges Firmenjubiläum. Der Weg war vor dem Wendepunkt mit Jahren der Ungewissheit verbunden. Kasai, der seinen Job bei Dunlop aufgab, um sein eigenes Unternehmen zu gründen, durchlief vor seinem Einstieg in die Branche verschiedene Jobs.

Langfristige Metas beinhalten höhere Einnahmen

Makoto Food Service plant, im Jahr 2027 175 Filialen zu erreichen. Das Ziel für 2028 sind 200 Einheiten und ein Umsatz von 15 Milliarden Yen. Die Zahlen spiegeln das Vertrauen in die aktuelle Formel wider.

Das Netzwerk legt weiterhin Wert auf Qualität und familiären Service. Subúrbios bleibt eine Priorität für Neueröffnungen. Darüber hinaus prüft das Unternehmen weitere Möglichkeiten im Ausland.

Der Fall Makotoya zeigt, wie strategische Anpassungen ein Unternehmen verändern können, das mit Schwierigkeiten begann. Rinderknochen-Ramen, die die Haifischflossen ersetzten, wurden zum wichtigsten Kapital der Marke.