Německý výzkum ukazuje, že pivo poskytuje relevantní hladiny vitamínu B6

Průzkum Universidade z Munique analyzoval 65 druhů piv prodávaných na Alemanha. Práce ukázala, že nápoj může dodat měřitelné množství vitamínu B6, základní živiny pro mozek, krev a imunitní systém. 500ml sklenice běžného ležáku poskytla v některých případech přibližně 20 % doporučené denní dávky.

Studie byla publikována v Journal z Agricultural a Food Chemistry, z Sociedade Química Americana. Vědci testovali jak piva s obsahem alkoholu, tak i nealkoholické verze. Fermentační proces zachovává část vitamínu přítomného v přísadách, jako je ječmen, pšenice a kvasnice.

Estudo měřila vitamín B6 v různých německých pivech

Tým vedený Michael Rychlik kvantifikoval vitamery B6 v komerčních vzorcích. Nejvyšší hodnoty zaznamenal Cervejas bock plnějšího těla a s vyšším obsahem alkoholu. Na řadu přišly nejvíce konzumované ležáky. Významná množství také představoval tmavý a pšeničný Cervejas.

Verze vyrobené s rýží měly nejnižší úrovně. Entre ty bez alkoholu, ty, které projdou kompletní fermentací před odstraněním alkoholu, koncentrují více vitamínu B6. Testovaný nealkoholický ležák dosáhl téměř 59 % denního doporučení v 500 ml.

• Cervejas bock představoval nejvyšší úrovně B6
• Běžný Lagers dodal v průměru 20 % doporučeného příjmu
• Versões bez alkoholu udržoval nebo překračoval hladiny některých s alkoholem
• Nejnižší hodnoty zaznamenal Cervejas s rýží
• Diferenças se vyskytují v závislosti na přísadách a výrobním procesu

Vitamina B6 působí na fungování mozku a těla

Vitamin B6 se podílí na metabolismu bílkovin, tvorbě neurotransmiterů a tvorbě hemoglobinu. Tradiční Fontes zahrnuje maso, ryby, oves, brambory a cizrnu. Snídaňové cereálie Muitos jsou obohaceny o živiny.

Nedostatek je u běžné populace vzácný, ale může se objevit při velmi omezené stravě nebo spojený s nedostatkem jiných vitamínů B. Sintomas zahrnují únavu a nevolnost. Homens potřebuje přibližně 1,4 mg denně, zatímco ženy potřebují 1,2 mg, podle britské NHS. Litr piva může podle studie obsahovat mezi 0,3 mg a 1 mg vitaminu.

Especialistas varuje před mírnou spotřebou a hlavními zdroji

Bridget Benelam, od Fundação Britânica od Nutrição, zdůraznil, že B6 je přítomen v mnoha potravinách. Ela nedoporučuje pivo jako hlavní zdroj živin. Jídlo musí být prioritou. Pessoas s omezenou dietou, jako jsou vegani, může hledat obohacené náhražky mléka a jogurtu.

Leia Também

142metrová ruská jachta v hodnotě 500 milionů USD proplouvá s pokročilou technologií přes Hormuz

Aktualizace Riven Tides přichází do Arc Raiders s novou pobřežní mapou

První záznam divokého orangutana překračujícího lanový most v členité lesní oblasti

Michael Rychlik, jeden z autorů, uvedl, že výsledky jsou užitečné pro ty, kteří chtějí optimalizovat příjem vitamínů. Zjištěný obsah nedosahuje úrovně, aby se na etiketě objevil jako zdroj vitamínů, a to ani v rámci doporučených limitů alkoholu.

Riscos z alkoholu převáží potenciální nutriční zisky

Organização Mundial z Saúde (WHO) uvádí, že neexistuje bezpečná úroveň konzumace alkoholu. Relatório z roku 2019 odhaduje celosvětově 2,6 milionu úmrtí spojených s pitím. Dentre jich, 1,6 milionu v důsledku nepřenosných nemocí, včetně kardiovaskulárních chorob a rakoviny.

Alkohol zvyšuje riziko nejméně sedmi typů rakoviny, jako je rakovina tlustého střeva a prsu. Lehká nebo střídmá konzumace Mesmo představuje zdravotní rizika. Estudos vykazují negativní dopad na neuronové sítě související s rovnováhou, pamětí, motivací a emoční regulací.

Análise potvrzuje variace v závislosti na pivním stylu a výrobě

V práci byla použita metoda stabilního ředění izotopů s LC-MS/MS pro větší přesnost. Resultados naznačují, že výrobní proces ovlivňuje retenci vitamínů. Bezalkoholový Cervejas vyrobený následným odstraněním alkoholu měl tendenci zachovat více B6.

Německý Pesquisadores má v úmyslu použít data jako základ pro budoucí výzkum vitamínů během vaření piva. Studie získala podporu od Scientific Association pro Brewing v Munich.