Niemieckie badania pokazują, że piwo dostarcza odpowiedniego poziomu witaminy B6

W ankiecie przeprowadzonej przez Universidade na temat Munique przeanalizowano 65 rodzajów piwa sprzedawanego w Alemanha. Badania wykazały, że napój może dostarczyć wymierne ilości witaminy B6, niezbędnego składnika odżywczego dla mózgu, krwi i układu odpornościowego. W niektórych przypadkach 500 ml szklanka zwykłego piwa typu lager zapewniała około 20% zalecanego dziennego spożycia.

Badanie opublikowano w Journal z Agricultural i Food Chemistry z Sociedade Química Americana. Naukowcy przetestowali zarówno piwa zawierające alkohol, jak i wersje bezalkoholowe. Proces fermentacji pozwala zachować część witaminy obecnej w składnikach takich jak jęczmień, pszenica i drożdże.

W badaniu Estudo zmierzono zawartość witaminy B6 w różnych niemieckich piwach

Zespół kierowany przez Michael Rychlik określił ilościowo witaminy B6 w próbkach komercyjnych. Najwyższy poziom zanotował koźlak Cervejas, pełniejszy i o wyższej zawartości alkoholu. Następne były lagery, najczęściej spożywane. Istotne ilości prezentował także ciemny i pszeniczny Cervejas.

Najniższe poziomy miały wersje z ryżem. Entre te bez alkoholu, które przed usunięciem alkoholu przechodzą pełną fermentację, skoncentrowały więcej witaminy B6. Testowany bezalkoholowy lager osiągnął prawie 59% dziennej rekomendacji w 500 ml.

• Najwyższy poziom B6 zaprezentował bock Cervejas
• Zwykły Lagers dostarczał średnio 20% zalecanego spożycia
• Versões bez alkoholu utrzymuje lub przekracza poziom niektórych osób z alkoholem
• Najniższe wartości zanotował Cervejas z ryżem
• Diferenças występują w zależności od składników i procesu produkcyjnego

Vitamina B6 oddziałuje na funkcjonowanie mózgu i organizmu

Witamina B6 uczestniczy w metabolizmie białek, tworzeniu neuroprzekaźników i produkcji hemoglobiny. Tradycyjne Fontes obejmuje mięso, ryby, owies, ziemniaki i ciecierzycę. Płatki śniadaniowe Muitos są wzbogacone w składniki odżywcze.

Niedobory są rzadkie w populacji ogólnej, ale mogą wystąpić w przypadku bardzo restrykcyjnych diet lub być związane z brakiem innych witamin z grupy B. Sintomas obejmują zmęczenie i nudności. Według brytyjskiej NHS Homens potrzebuje około 1,4 mg dziennie, podczas gdy kobiety 1,2 mg. Badania wykazały, że litr piwa może zawierać od 0,3 mg do 1 mg tej witaminy.

Especialistas ostrzega o umiarkowanym zużyciu i głównych źródłach

Bridget Benelam, z Fundação Britânica z Nutrição podkreślił, że B6 jest obecny w wielu produktach spożywczych. Ela nie zaleca piwa jako głównego źródła składników odżywczych. Żywność musi być ścieżką priorytetową. Pessoas stosujący ograniczone diety, np. weganie, mogą szukać wzbogaconych substytutów mleka i jogurtu.

Leia Também

Producent przedstawia komponenty z PhantomLink: procesor graficzny i płytę główną bez widocznych kabli zasilających

Firma LG przedstawia dwa monitory UltraGear z technologią Dual-Mode dla graczy w Brazylii

Nvidia wprowadza na rynek 12-gigabajtową wersję karty GeForce RTX 5070 dla notebooków

Jeden z autorów Michael Rychlik stwierdził, że wyniki są przydatne dla osób chcących zoptymalizować spożycie witamin. Stwierdzona zawartość nie osiąga poziomu wskazanego na etykiecie jako źródło witamin, nawet w zalecanych limitach alkoholu.

Riscos z alkoholu przewyższają potencjalne korzyści odżywcze

Organização Mundial z Saúde (WHO) stwierdza, że ​​nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu. W badaniu Relatório z 2019 r. oszacowano, że na całym świecie doszło do 2,6 miliona zgonów związanych z piciem. Dentre im, 1,6 mln z powodu chorób niezakaźnych, w tym chorób układu krążenia i nowotworów.

Alkohol zwiększa ryzyko co najmniej siedmiu rodzajów nowotworów, takich jak rak jelit i piersi. Mesmo lekkie lub umiarkowane spożycie stwarza ryzyko dla zdrowia. Estudos wykazują negatywny wpływ na sieci neuronowe związane z równowagą, pamięcią, motywacją i regulacją emocji.

Análise potwierdza różnice w zależności od stylu piwa i produkcji

W celu uzyskania większej dokładności w pracy wykorzystano metodę rozcieńczania stabilnych izotopów za pomocą LC-MS/MS. Resultados wskazują, że proces produkcyjny wpływa na retencję witamin. Bezalkoholowy Cervejas wytwarzany przez późniejsze usunięcie alkoholu miał tendencję do zachowywania większej ilości B6.

Niemiecki Pesquisadores zamierza wykorzystać te dane jako podstawę do przyszłych badań nad witaminami podczas warzenia. Badanie otrzymało wsparcie od Scientific Association dla Brewing w Munich.