Penelitian di Jerman mengungkapkan bahwa bir memberikan tingkat vitamin B6 yang relevan

Survei yang dilakukan oleh Universidade dari Munique menganalisis 65 jenis bir yang dijual di Alemanha. Penelitian menunjukkan bahwa minuman tersebut dapat memberikan sejumlah vitamin B6, nutrisi penting untuk otak, darah, dan sistem kekebalan tubuh. Segelas bir biasa berukuran 500ml menyediakan sekitar 20% dari asupan harian yang direkomendasikan dalam beberapa kasus.

Studi ini dipublikasikan di Journal dari Agricultural dan Food Chemistry, dari Sociedade Química Americana. Para peneliti menguji bir yang mengandung alkohol dan versi non-alkohol. Proses fermentasi mempertahankan sebagian vitamin yang ada dalam bahan-bahan seperti jelai, gandum, dan ragi.

Estudo mengukur vitamin B6 dalam berbagai bir Jerman

Tim yang dipimpin oleh Michael Rychlik mengukur vitamin B6 dalam sampel komersial. Bock Cervejas, bertubuh lebih penuh dan dengan kandungan alkohol lebih tinggi, mencatat tingkat tertinggi. Lager, yang paling banyak dikonsumsi, muncul berikutnya. Cervejas gelap dan gandum juga menyajikan jumlah yang signifikan.

Versi yang dibuat dengan nasi memiliki kadar paling rendah. Entre yang tanpa alkohol, yang mengalami fermentasi lengkap sebelum alkohol dihilangkan, lebih banyak mengandung vitamin B6. Bir non-alkohol yang diuji mencapai hampir 59% dari rekomendasi harian dalam 500 ml.

• Cervejas bock menyajikan level tertinggi B6
• Lagers umum menghasilkan rata-rata 20% dari asupan yang direkomendasikan
• Versões tanpa alkohol mempertahankan atau melampaui kadar beberapa dengan alkohol
• Cervejas dengan beras mencatat nilai terendah
• Diferenças terjadi tergantung pada bahan dan proses produksi

Vitamina B6 bekerja pada fungsi otak dan tubuh

Vitamin B6 berpartisipasi dalam metabolisme protein, pembentukan neurotransmiter dan produksi hemoglobin. Fontes tradisional meliputi daging, ikan, oat, kentang, dan buncis. Sereal sarapan Muitos diperkaya dengan nutrisi.

Defisiensi jarang terjadi pada populasi umum, namun dapat terjadi pada pola makan yang sangat terbatas atau berhubungan dengan kekurangan vitamin B lainnya. Sintomas termasuk kelelahan dan mual. Homens membutuhkan sekitar 1,4 mg per hari, sedangkan wanita membutuhkan 1,2 mg, menurut NHS Inggris. Satu liter bir mengandung antara 0,3 mg dan 1 mg vitamin, menurut penelitian.

Especialistas memperingatkan tentang konsumsi moderat dan sumber utama

Bridget Benelam, dari Fundação Britânica dari Nutrição, menyoroti bahwa B6 hadir dalam banyak makanan. Ela tidak merekomendasikan bir sebagai sumber nutrisi utama. Pangan harus menjadi jalur prioritas. Pessoas dengan pola makan terbatas, seperti vegan, mungkin mencari pengganti susu dan yogurt yang diperkaya.

Leia Também

Semoga horoskop mengungkapkan perubahan astrologi di semua tanda

F1 memajukan kemungkinan dimulainya GP Miami untuk menghindari badai pada hari Minggu

Formula 1 memberikan penghormatan kepada Ayrton Senna pada peringatan 32 tahun kematiannya di Imola

Michael Rychlik, salah satu penulisnya, menyatakan bahwa hasilnya berguna bagi mereka yang ingin mengoptimalkan asupan vitaminnya. Kandungan yang ditemukan tidak mencapai tingkat yang tertera pada label sebagai sumber vitamin, meskipun dalam batas alkohol yang dianjurkan.

Riscos dari alkohol lebih besar daripada potensi perolehan nutrisinya

Organização Mundial dari Saúde (WHO) menyatakan bahwa tidak ada tingkat konsumsi alkohol yang aman. Relatório pada tahun 2019 memperkirakan 2,6 juta kematian terkait dengan minuman keras di seluruh dunia. Dentre di antaranya, 1,6 juta disebabkan oleh penyakit tidak menular, termasuk penyakit kardiovaskular dan kanker.

Alkohol meningkatkan risiko setidaknya tujuh jenis kanker, seperti kanker usus dan payudara. Konsumsi ringan atau sedang Mesmo menimbulkan risiko kesehatan. Estudos menunjukkan dampak negatif pada jaringan saraf terkait keseimbangan, memori, motivasi dan regulasi emosional.

Análise mengonfirmasi variasi tergantung pada jenis dan produksi bir

Pekerjaan ini menggunakan metode pengenceran isotop stabil dengan LC-MS/MS untuk akurasi yang lebih baik. Resultados menunjukkan bahwa proses pembuatan mempengaruhi retensi vitamin. Cervejas bebas alkohol yang dihasilkan dengan penghilangan alkohol selanjutnya cenderung mempertahankan lebih banyak B6.

Pesquisadores Jerman bermaksud menggunakan data tersebut sebagai dasar penyelidikan masa depan terhadap vitamin selama pembuatan bir. Penelitian ini mendapat dukungan dari Scientific Association untuk Brewing di Munich.