Η αλυσίδα γρήγορου φαγητού McDonald’s ανακοίνωσε την Τρίτη την κυκλοφορία έξι craft ροφημάτων στα εστιατόριά της στις ΗΠΑ από τις 6 Μαΐου. Το μέτρο είναι μέρος της στρατηγικής της εταιρείας να αναστρέψει την πτώση των πωλήσεων το απόγευμα, μεταξύ των κύριων γευμάτων, ένα τμήμα που παράγει περίπου 100 δισεκατομμύρια δολάρια παγκοσμίως. Η κίνηση θέτει την αλυσίδα σε άμεσο ανταγωνισμό με ανταγωνιστές όπως η Starbucks, η Dutch Bros και άλλες αλυσίδες που έχουν επεκτείνει τις προσφορές ποτών τους τα τελευταία χρόνια.
Το μενού περιλαμβάνει τρία αναψυκτικά με εκλεπτυσμένες γεύσεις και τρία craft αναψυκτικά. Τα νέα χαρακτηριστικά του Entre περιλαμβάνουν αναψυκτικό μάνγκο και ανανά με μπόμπα φράουλας, γεύση βατόμουρου και φρούτων του πάθους με λυοφιλοποιημένη πιτάγια, καθώς και ένα Dr Pepper με γεύση βανίλιας και επικάλυψη παγωμένου αφρού. Η εταιρεία υπογραμμίζει ότι η οπτική έλξη – ζωηρά χρώματα, αφρός και σχέδιο – και τα ποτά ως μορφή αυτοέκφρασης έχουν γίνει ολοένα και πιο σημαντικά για τους σύγχρονους πελάτες.
Bebidas ως στρατηγική κερδοφορίας
Τα ροφήματα χειροτεχνίας αντιπροσωπεύουν σημαντικά μεγαλύτερη οικονομική ευκαιρία από τα παραδοσιακά αναψυκτικά ή τον απλό καφέ. Ένα μικρό ενεργειακό ποτό με ανθρακούχο ανανά και εσπεριδοειδή από την Wendy κοστίζει 3,29 $, ενώ ένα μικρό ποτό από τη μηχανή Coca-Cola Freestyle κοστίζει 1 $ λιγότερο. Η ανώτερη δομή περιθωρίου κέρδους των ποτών premium επιτρέπει στις αλυσίδες να προσφέρουν διαφοροποιημένα προϊόντα διατηρώντας παράλληλα υψηλή κερδοφορία, έναν κρίσιμο παράγοντα για την ενίσχυση των οικονομικών αποτελεσμάτων.
Η McDonald’s μάλιστα δημιούργησε τη θέση του «ειδικού στα ποτά» στα 14.000 εστιατόρια της στις ΗΠΑ. Οι εργαζόμενοι του Esses θα καταλαμβάνουν ειδικούς χώρους πίσω από τον πάγκο, όπου θα επικεντρώνονται αποκλειστικά στην προετοιμασία των ποτών. Inicialmente, οι υπάλληλοι με τις καλύτερες επιδόσεις θα επιλεγούν για αυτούς τους ρόλους, αλλά τελικά όλοι οι εργαζόμενοι θα ενθαρρυνθούν να ανέβουν σε εξειδικευμένες θέσεις.
Network Beverage Innovation Histórico
Η πορεία της McDonald’s στα ποτά χρονολογείται από τα τέλη του 2023, όταν η εταιρεία ανακοίνωσε το άνοιγμα μικρών καταστημάτων που ονομάζονται CosMc’s. Τα καταστήματα Esses επικεντρώθηκαν αποκλειστικά σε προσαρμόσιμα ποτά και επιδόρπια, σχεδιασμένα να προσελκύουν πελάτες που αναζητούν απογευματινά σνακ. Το μενού της CosMc περιελάμβανε καινοτόμα προϊόντα όπως ένα latte με κουρκουμά και ένα slushie με φραγκόσυκο με αφρώδεις καραμέλες από πάνω. Contudo, η λειτουργία αντιμετώπισε προκλήσεις. Οι οκτώ τοποθεσίες έκλεισαν την άνοιξη του 2025, αφού πολλά από τα ποτά διαπιστώθηκε ότι ήταν πολύ περίπλοκα για τακτική λειτουργία. Ο Chris Kempczinski, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της McDonald’s, ανακοίνωσε ότι η εταιρεία θα δοκιμάσει μερικές από αυτές τις φόρμουλες σε καταστήματα στις ΗΠΑ στο μέλλον, μια δέσμευση που έχει πλέον εκπληρωθεί με την κυκλοφορία των έξι νέων επιλογών.
“Οι θαυμαστές μας έχουν εμμονή με τα ποτά. Para τους, τα ποτά είναι περισσότερα από απλά ποτά”, δήλωσε ο Alyssa Buetikofer, επικεφαλής μάρκετινγκ, McDonald’s USA. «Σύντομα, τα ποτά μας δεν θα είναι απλώς ένας λόγος για να έρθουμε στα McDonald’s, θα είναι Ο λόγος».
Το Competição είναι έντονο στην κατηγορία των premium ποτών
Η McDonald’s δεν είναι η μόνη αλυσίδα που επεκτείνει τα χαρτοφυλάκια ποτών της. Οι αλυσίδες γρήγορου φαγητού Outras έχουν επίσης εντείνει τις προσπάθειές τους σε αυτήν την αναπτυσσόμενη αγορά. Η KFC κυκλοφόρησε το μενού Kwench με τεράστια επιτυχία σε δοκιμές στα Manchester, Inglaterra, πέρυσι. Το πρόγραμμα θα επεκταθεί σε 3.000 καταστήματα φέτος στα Reino Unido, Austrália και Canadá, συμπεριλαμβανομένων μιλκσέικ όπως το Strawberry Shortcake Krunch, ποτών boba και παγωμένων καφέδων. Η Taco Bell, η οποία ανήκει επίσης στην Yum Brands (μητρική εταιρεία της KFC), δημιούργησε τη δική της μάρκα ποτών με την ονομασία Live Mas Café.
Σε περίπτερα εντός των καταστημάτων Taco Bell στις ΗΠΑ, οι υπάλληλοι με το παρατσούκλι Bellristas παρασκευάζουν ποτά όπως μιλκσέικ Churro Chillers, παγωμένους καφέδες και ανθρακούχα ενεργειακά ποτά. Το πρώτο Live Mas Café άνοιξε στα τέλη του 2024 και προστέθηκαν 30 ακόμη μονάδες το 2025. Ο Chris Turner, Διευθύνων Σύμβουλος της Yum Brands, δήλωσε σε τηλεδιάσκεψη με επενδυτές ότι εάν οι πωλήσεις συνεχίσουν να αποδίδουν καλά σε αυτές τις 30 τοποθεσίες, η ιδέα πιθανότατα θα είναι μέρος του μακροπρόθεσμου σχεδίου ανάπτυξης της MVXN7XV. Ο Ele πρόσθεσε: “Μέσω του Live Mas Café, προσθέσαμε μια νέα περίπτωση χρήσης καταναλωτών για επίσκεψη σε μια συγκεκριμένη τοποθεσία για ένα ποτό.”
Γενική βιομηχανία Ofensiva
Τα Wendy και Burger King έχουν επίσης ενισχύσει τις προσφορές ποτών τους τους τελευταίους μήνες. Το περασμένο φθινόπωρο, η Wendy πρόσθεσε παγωμένους καφέδες με προσαρμόσιμο αφρό και δύο ανθρακούχα ενεργειακά ποτά στο μενού της στις ΗΠΑ. Το Burger King βελτίωσε τις προσφορές του με ένα παγωμένο ρόφημα καραμέλας βαμβακιού με προαιρετική επένδυση από αφρό, το οποίο έκανε το ντεμπούτο του το 2024 και επέστρεψε το περασμένο καλοκαίρι. Η συντονισμένη κίνηση της Esse από τις μεγάλες αλυσίδες αντικατοπτρίζει μια σαφή τάση: τα χειροτεχνήματα και τα προσαρμόσιμα ποτά είναι το επόμενο όριο ανάπτυξης του γρήγορου φαγητού, ειδικά για να συλλάβει τις πωλήσεις σε παραδοσιακές περιόδους χαμηλής ζήτησης, όπως τα μέσα του απογεύματος.