快餐连锁店麦当劳周二宣布，从 5 月 6 日起在其美国餐厅推出六种精酿饮料。该措施是该公司扭转下午主餐之间销售额下降战略的一部分，该细分市场在全球创造了约 1000 亿美元的收入。此举使该连锁店与星巴克、荷兰兄弟和其他近年来扩大饮料供应的连锁店等竞争对手展开直接竞争。
菜单包括三种口味精致的软饮料和三种精酿软饮料。新产品包括芒果菠萝配草莓波巴软饮料、黑莓和百香果口味配冻干火龙果，以及香草味 Dr Pepper 配冰泡沫配料。该公司强调，视觉吸引力——鲜艳的色彩、泡沫和设计——以及饮料作为一种自我表达形式对现代消费者来说变得越来越重要。
饮料作为盈利策略
与传统软饮料或纯咖啡相比，精酿饮料代表着更大的经济机会。 Wendy’s 的小杯碳酸菠萝和柑橘能量饮料售价 3.29 美元，而 Coca-Cola Freestyle 机器的小杯饮料售价便宜 1 美元。优质饮料优越的利润结构使连锁店能够提供差异化产品，同时保持高盈利能力，这是提高财务业绩的关键因素。
麦当劳甚至在其全美14000家餐厅中设立了“饮料专家”的定位。这些员工将占据柜台后面的专用空间，在那里他们将专注于准备饮料。最初，将选择表现最好的员工担任这些职位，但最终将鼓励所有员工晋升到专业职位。
连锁饮料的创新历史
麦当劳在饮料领域的发展轨迹可以追溯到 2023 年底，当时该公司宣布开设名为 CosMc’s 的小店。这些场所专门提供定制饮料和甜点，旨在吸引寻求午后小吃的顾客。 CosMc 的菜单包括姜黄拿铁和上面放有碳酸糖的仙人掌梨冰沙等创新产品。然而，行动却面临挑战。由于发现许多饮料过于复杂而无法正常运营，这 8 个地点于 2025 年春季关闭。麦当劳总裁兼首席执行官克里斯·肯普钦斯基 (Chris Kempczinski) 宣布，该公司未来将在美国的商店中测试其中一些配方奶粉，这一承诺现已随着六种新选项的推出而得以实现。
“我们的粉丝痴迷于饮料。对他们来说，饮料不仅仅是饮料，”美国麦当劳首席营销官 Alyssa Buetikofer 说道。 “很快，我们的饮料将不仅仅是来麦当劳的一个理由，它们将成为原因。”
高端饮料市场竞争激烈
麦当劳并不是唯一一家扩大饮料产品组合的连锁店。其他快餐连锁店也加大了在这个不断增长的市场的力度。肯德基去年推出的 Kwench 菜单在英国曼彻斯特的试验中取得了巨大成功。今年，该计划将扩展到英国、澳大利亚和加拿大的 3,000 家商店，包括草莓脆饼脆饼等奶昔、波巴饮料和冰咖啡。 Taco Bell 也属于 Yum Brands（肯德基的母公司），创建了自己的饮料品牌 Live Mas Café。
在美国各地的 Taco Bell 商店内的售货亭，绰号为 Bellristas 的员工正在准备 Churro Chillers 奶昔、冰咖啡和碳酸能量饮料等饮料。第一家 Live Mas Café 于 2024 年底开业，并于 2025 年新增 30 家门店。百胜餐饮集团首席执行官克里斯·特纳 (Chris Turner) 在与投资者的电话会议上表示，如果这 30 家门店的销售继续表现良好，这一概念可能会成为 Taco Bell 长期增长计划的一部分。他补充道：“通过 Live Mas Café，我们为消费者添加了一个新的用例，即前往特定的地方喝一杯。”
一般部门攻势
近几个月来，温迪和汉堡王也增加了饮料供应。去年秋天，温迪在美国的菜单中添加了带有可定制泡沫的冰咖啡和两种碳酸能量饮料。汉堡王改进了其产品选择，推出了带有可选泡沫配料的冷冻棉花糖饮料，该饮料于 2024 年首次亮相，并于去年夏天回归。主要连锁店的这一协调举措反映了一个明显的趋势：精酿和定制饮料是快餐增长的下一个前沿，特别是为了在下午三点左右等传统需求低迷时期抓住销售机会。