Apenas дві оливкові олії першого віджиму витримали відмінні оцінки в тесті, проведеному Öko-Test. Лабораторія проаналізувала 30 продуктів вищої категорії та виявила, що більшість не відповідають стандартам, зазначеним на упаковці. Contaminação пестицидами значно зріс порівняно з попередніми випробуваннями, а небезпечні вуглеводні були виявлені практично в усіх нафтах.
Ситуація викликає занепокоєння у споживачів, які платять від 7,99 до 27,98 євро за літр, очікуючи отримати продукт преміум-класу. Dezoito перевірених оливкових олій мали органічну сертифікацію, яка не гарантувала безпеки чи високої якості. Аналіз включав масла від низького до середнього цінового діапазону, свідомо виключаючи найдорожчі версії на ринку.
Apenas дві оливкові олії отримали максимальне схвалення
Органічна оливкова олія першого віджиму Aldi за ціною 9,27 євро за літр була єдиним комерційним продуктом марки, який отримав оцінку «дуже добре». Другим схваленим на відмінно став Rapunzel від Itália за ціною 19,78 євро. Ambos відповідає строгим критеріям сенсорної чистоти та хімічного складу, встановленим європейськими нормами.
Оливкова олія Sete отримала в тесті оцінку «погано». Відхилені Entre — Azeite від Oliva Extra Virgem Orgânico De Cecco, Azeite від Oliva Extra Virgem Orgânico Rewe і Azeite від Oliva Extra Virgem Dennree. Продукти Quatro були класифіковані як «згірклі», що вказує на погіршення якості масла під час зберігання або транспортування. Outros три мали сильний та каламутний запах, ознаки серйозного сенсорного дефекту.
Pesticidas виявлено на зростаючих рівнях
Забруднення кількома пестицидами тривожно зросло порівняно з попередніми дослідженнями, проведеними Öko-Test. Класи агрохімікатів Diferentes були виявлені в десятках проаналізованих продуктів. Це явище спостерігається в усіх цінових діапазонах, включно з оливковою олією, сертифікованою як органічна.
Especialistas оцінює, що походження цього забруднення може бути у виробничому ланцюжку, від поля до розливу. Resíduos гербіцидів і фунгіцидів, які використовуються у звичайних оливкових гаях, можуть перейти на органічно вироблені олії, якщо підприємства використовують спільне обладнання або місцезнаходження. Європейське законодавство встановлює максимальні обмеження для кожної речовини, але Öko-Test застосував ще суворіші критерії.
Небезпечний Hidrocarbonetos присутній практично в усіх маслах
Todos 30 протестованих оливкових олій містили принаймні сліди насичених вуглеводнів мінеральних олій, відомих під акронімом MOSH. Молекули Essas поступово накопичуються в жировій тканині та внутрішніх органах людини. Біологічні ефекти ще не повністю вивчені наукою, але дослідники з Öko-Test попереджають про потенційний ризик тривалого зберігання.
Resultado викликає ще більше занепокоєння: чотири оливкові олії показали ароматичні вуглеводні з мінеральної олії під назвою MOAH у концентраціях, які вважаються високими. Клас сполук Essa становить більший ризик, оскільки він може містити речовини з канцерогенними та мутагенними властивостями. Ймовірним джерелом є забруднення під час виробничого процесу, коли промислові мастила потрапляють на продукт через невідповідні машини або конвеєри.
Metodologia суворо встановлює стандарти тестування
Öko-Test піддав кожен зразок повному лабораторному аналізу фізико-хімічних параметрів. Кислотність, пероксидний індекс, значення К, алкілові ефіри жирних кислот і воски вимірювали відповідно до Regulamento або Azeite, встановлених União Europeia. Комісія сертифікованих дегустаторів, що складалася щонайменше з восьми членів, визнаних Conselho Oleícola Internacional, оцінювала кожну олію в сліпих сесіях.
Експерти з оливкової олії оцінювали наявність бажаних сенсорних характеристик: гостроти, контрольованої гіркоти та збалансованих фруктових нот. Também виявив небажані атрибути, які вказують на зниження якості. Загальна гармонія кожного зразка враховувалась у підсумковій оцінці. Аналіз поліциклічних ароматичних вуглеводнів, які утворюються під час інтенсивного нагрівання на виробництві, не виявив відповідних рівнів у цьому тесті.
Plastificantes і забруднення виробничого ланцюга
Além пестицидів і вуглеводнів, лабораторії виявили пластифікатори в кількох пробах. Молекули Essas мігрують в нафту під час ланцюжка розподілу, особливо коли продукт контактує з невідповідними пластиковими контейнерами та обладнанням. Європейське законодавство встановлює обмеження, але постійна присутність свідчить про збої в контролі матеріалів, які використовуються в промисловості.
Todos Ці забруднення викликають питання про те, як споживачі можуть визначити справді безпечну оливкову олію. Rótulos і сертифікати, включно з органічним штампом, не гарантують абсолютної чистоти. Ціна також не забезпечує захисту: дорогі оливкові олії не були включені в цей тест, але попередні аналізи показують, що висока вартість не завжди відповідає найвищій якості.
Como визнає хорошу оливкову олію під час покупки
Оливкова олія з маркуванням “extra virgin” не повинна мати сенсорних дефектів відповідно до міжнародних стандартів. Європейське законодавство вимагає, щоб ці продукти відповідали суворим параметрам перед надходженням у роздрібну торгівлю. На практиці споживачі мають мало ресурсів, щоб оцінити якість перед покупкою, залежно головним чином від бренду та усталеної репутації.
Колір, хоча і привабливий, не свідчить про якість. Аромат не можна перевірити в закритій упаковці. Смак проявляється лише після покупки та відкриття тари. Зважаючи на ці обмеження, рекомендується шукати бренди з підтвердженою історією прозорості та інвестувати в незалежні тести. Результат Öko-Test демонструє, що визнані імена також можуть розчарувати, підкреслюючи важливість дослідження та порівняння, перш ніж витрачати гроші на дорогий продукт.