Öko-Test が実施したテストで、見事に合格したエキストラバージン オリーブオイルは 2 つだけでした。研究所は最上位カテゴリーの 30 製品を分析したところ、その大部分がパッケージに記載されている基準を満たしていないことが判明しました。農薬汚染は以前の検査より大幅に増加し、事実上すべての油から危険な炭化水素が検出されました。
プレミアム製品を期待して1リットルあたり7.99〜27.98ユーロを支払う消費者にとって、この状況は憂慮すべき状況である。テストされたオリーブオイルのうち 18 品はオーガニック認証を受けていましたが、安全性や優れた品質を保証するものではありませんでした。分析には低価格帯から中価格帯のオイルが含まれており、市場で最も高価なバージョンは意図的に除外されました。
最高の承認を得ているオリーブオイルは 2 つだけです
アルディのオーガニック エクストラバージン オリーブオイルは、1 リットルあたり 9.27 ユーロで販売されており、市販ブランド製品の中で「非常に良い」評価を獲得した唯一の製品でした。 2 番目に優秀と認められたのはイタリア製のラプンツェルで、価格は 19.78 ユーロでした。どちらも、ヨーロッパの規制によって確立された官能純度および化学組成に関する厳格な基準を満たしていました。
7 つのオリーブオイルがテストで「悪い」評価を受けました。拒否されたものの中には、De Cecco オーガニック エクストラ バージン オリーブ オイル、Rewe オーガニック エクストラ バージン オリーブ オイル、デンリー エクストラ バージン オリーブ オイルなどがあります。 4 つの製品は、保管または輸送中の油の劣化を示す「悪臭」に分類されました。別の 3 人には、強い濁った臭いがあり、深刻な感覚障害の兆候がありました。
検出される農薬のレベルが増加
複数の農薬による汚染は、Öko-Test が実施した以前の研究と比較して驚くほど増加しています。分析された数十の製品から、さまざまなクラスの農薬が検出されました。この現象は、オーガニック認定されたオリーブオイルを含むすべての価格帯で発生します。
専門家は、この汚染の原因は畑から瓶詰めまでの生産チェーンにあるのではないかと考えています。従来のオリーブ畑で使用されている除草剤や殺菌剤の残留物は、施設が設備や場所を共有している場合、有機的に生産されたオイルに移行する可能性があります。欧州の法律では各物質の上限が定められていますが、Öko-Test はさらに厳しい基準を適用しました。
危険な炭化水素はほぼすべてのオイルに含まれています
テストした 30 種類のオリーブオイルすべてに、MOSH の頭字語で知られる飽和鉱油炭化水素が少なくとも微量含まれていました。これらの分子は徐々にヒトの脂肪組織や内臓に蓄積します。生物学的影響はまだ科学的に完全には解明されていませんが、Öko-Test の研究者らは慢性貯蔵の潜在的なリスクについて警告しています。
さらに憂慮すべき結果は、4 種類のオリーブオイルで、MOAH と呼ばれる鉱物油由来の芳香族炭化水素が、高濃度と考えられる濃度で検出されたことです。このクラスの化合物には、発がん性および変異原性のある物質が含まれている可能性があるため、より大きなリスクが生じます。考えられる原因は、製造プロセス中の汚染であり、不適切な機械やコンベヤーを介して工業用潤滑油が製品に接触することによるものです。
厳格な方法論によりテスト基準が定義される
Öko-Test は、各サンプルを物理化学的パラメーターの完全な実験室分析に供しました。酸性度、過酸化指数、K 値、脂肪酸のアルキルエステルおよびワックスは、欧州連合によって制定されたオリーブ油規制に従って測定されました。国際オリーブ評議会によって認められた少なくとも8人のメンバーで構成される認定テイスターのパネルが、ブラインドセッションで各オイルを評価しました。
オリーブオイルの専門家は、スパイシーさ、抑制された苦味、バランスの取れたフルーティーな香りといった望ましい官能特性の存在を判断しました。また、品質の低下を示す望ましくない属性も特定しました。最終スコアでは、各サンプルの全体的な調和が考慮されました。製造時の激しい加熱中に生成する多環芳香族炭化水素の分析では、このテストでは関連レベルは明らかになりませんでした。
可塑剤と生産チェーンの汚染
殺虫剤と炭化水素に加えて、研究所はいくつかのサンプルから可塑剤を検出しました。これらの分子は、流通過程で、特に製品が不適切なプラスチック容器や機器と接触した場合に、油中に移動します。欧州の規制は制限を設けていますが、この規制が継続的に存在するということは、業界で使用される材料の管理が失敗していることを示唆しています。
これらの汚染物質はすべて、消費者が本当に安全なオリーブオイルをどのように識別できるかについて疑問を引き起こします。オーガニックスタンプを含むラベルや認証は、絶対的な純度を保証するものではありません。価格も保護策ではありません。高価なオリーブオイルはこのテストには含まれていませんでしたが、以前の分析では、高い値が常に優れた品質に対応するとは限らないことが示されています。
購入時に良いオリーブオイルを見分ける方法
「エクストラバージン」とラベルが貼られたオリーブオイルは、国際基準に従って感覚上の欠陥があってはなりません。欧州の法律では、これらの製品が小売に供される前に厳格なパラメータを満たすことが義務付けられています。実際には、消費者は主にブランドと確立された評判に依存して、購入前に品質を評価するリソースがほとんどありません。
色は魅力的ですが、品質を示すものではありません。密閉包装では香りのテストはできません。購入して容器を開けて初めて味がわかります。これらの制限を考慮すると、透明性の実績があり、独立したテストに投資しているブランドを探すことをお勧めします。 Öko-Test の結果は、有名なブランドも失望する可能性があることを示しており、高価な製品にお金をかける前にリサーチと比較を行うことの重要性を強調しています。