Öko-Test가 실시한 테스트에서 단 두 개의 엑스트라 버진 올리브 오일만이 색상을 통과했습니다. 실험실에서는 가장 높은 카테고리의 30개 제품을 분석한 결과 대다수가 포장에 약속된 표준을 충족하지 못하는 것으로 나타났습니다. 이전 테스트에 비해 살충제 오염이 크게 증가했으며 거의 모든 오일에서 위험한 탄화수소가 발견되었습니다.
프리미엄 제품을 기대하며 리터당 7.99~27.98유로를 지불하는 소비자들에게는 상황이 걱정스럽습니다. 테스트한 올리브 오일 중 18개는 유기농 인증을 받았지만 안전성이나 우수한 품질을 보장하지 않습니다. 분석에는 중저가 범위의 오일이 포함되었으며, 의도적으로 시장에서 가장 비싼 버전은 제외되었습니다.
두 가지 올리브 오일만이 최대 승인을 받았습니다.
리터당 €9.27의 가격으로 판매되는 Aldi의 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일은 “매우 좋음” 등급을 받은 유일한 상업용 브랜드 제품이었습니다. 우수성으로 승인된 두 번째 제품은 이탈리아의 라푼젤(Rapunzel)으로 가격은 19.78유로입니다. 두 가지 모두 유럽 규정에서 정한 감각 순도 및 화학적 조성에 대한 엄격한 기준을 충족했습니다.
7개의 올리브 오일은 테스트에서 “나쁨” 등급을 받았습니다. 거부된 제품 중에는 De Cecco 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일, Rewe 유기농 엑스트라 버진 올리브 오일 및 Dennree 엑스트라 버진 올리브 오일이 있습니다. 4개의 제품은 “악취”로 분류되었으며 이는 저장 또는 운송 중 오일의 분해를 나타냅니다. 또 다른 세 개에서는 강하고 탁한 냄새가 나면서 심각한 감각 결함의 징후를 보였습니다.
농도가 증가하는 농약 발견
다양한 농약으로 인한 오염은 Öko-Test가 수행한 이전 연구에 비해 놀라울 정도로 증가했습니다. 수십 개의 분석 제품에서 다양한 종류의 농약이 검출되었습니다. 이러한 현상은 유기농 인증을 받은 올리브 오일을 포함한 모든 가격대에서 발생합니다.
전문가들은 이러한 오염의 원인이 현장에서 병입에 이르는 생산 과정에 있을 수 있다고 믿습니다. 기존 올리브 과수원에서 사용되는 제초제 및 살균제의 잔류물은 시설이 장비나 위치를 공유할 때 유기농으로 생산된 오일로 이동할 수 있습니다. 유럽 법률은 각 물질에 대한 최대 한도를 설정하지만 Öko-Test는 훨씬 더 엄격한 기준을 적용했습니다.
거의 모든 오일에 위험한 탄화수소가 나타납니다.
테스트한 30가지 올리브 오일 모두 MOSH라는 약자로 알려진 포화 미네랄 오일 탄화수소가 최소한 미량 함유되어 있었습니다. 이 분자는 인간의 지방 조직과 내부 장기에 점차적으로 축적됩니다. 생물학적 영향은 아직 과학적으로 완전히 이해되지 않았지만 Öko-Test의 연구원들은 만성 저장의 잠재적 위험에 대해 경고합니다.
더욱 걱정스러운 결과는 4가지 올리브 오일에서 MOAH라고 불리는 미네랄 오일의 방향족 탄화수소가 높은 것으로 간주되는 농도로 나타났다는 것입니다. 이 종류의 화합물은 발암성 및 돌연변이 유발성을 지닌 물질을 포함할 수 있기 때문에 더 큰 위험을 초래합니다. 가능한 원인은 생산 공정 중 오염이며, 산업용 윤활유가 부적절한 기계나 컨베이어를 통해 제품과 접촉하는 것입니다.
엄격한 방법론으로 테스트 표준 정의
Öko-Test는 각 샘플에 물리화학적 매개변수에 대한 완전한 실험실 분석을 실시했습니다. 산도, 과산화물 지수, K 값, 지방산의 알킬 에스테르 및 왁스는 유럽 연합에서 제정한 올리브 오일 규정에 따라 측정되었습니다. 국제 올리브 협의회(International Olive Council)가 인정한 최소 8명의 회원으로 구성된 인증된 맛 평가자 패널이 블라인드 세션에서 각 오일을 평가했습니다.
올리브 오일 전문가들은 매운맛, 조절된 쓴맛, 균형 잡힌 과일향 등 바람직한 감각적 특성이 존재하는지 판단했습니다. 또한 품질 저하를 나타내는 바람직하지 않은 특성도 식별했습니다. 최종 악보에는 각 샘플의 전체적인 조화가 고려되었습니다. 생산 중 강렬한 가열 과정에서 형성되는 다환 방향족 탄화수소 분석에서는 이 테스트에서 관련 수준이 나타나지 않았습니다.
생산 체인의 가소제 및 오염
살충제와 탄화수소 외에도 실험실에서는 여러 샘플에서 가소제를 발견했습니다. 이러한 분자는 유통 과정에서 오일로 이동하며, 특히 제품이 부적합한 플라스틱 용기 및 장비와 접촉할 때 더욱 그렇습니다. 유럽 규정은 한계를 설정하지만 지속적으로 존재한다는 것은 업계에서 사용되는 재료의 통제에 실패했음을 시사합니다.
이러한 모든 오염 물질은 소비자가 진정으로 안전한 올리브 오일을 식별할 수 있는 방법에 대한 의문을 제기합니다. 유기농 스탬프를 포함한 라벨 및 인증은 절대적인 순도를 보장하지 않습니다. 가격 또한 보호 기능을 제공하지 않습니다. 값비싼 올리브 오일은 이 테스트에 포함되지 않았지만 이전 분석에 따르면 높은 가치가 항상 우수한 품질과 일치하는 것은 아닙니다.
올리브오일 구매시 좋은지 구별하는 방법
“엑스트라 버진”이라고 표시된 올리브 오일은 국제 기준에 따라 감각적 결함이 없어야 합니다. 유럽 법률에 따르면 이러한 제품은 소매점에 도달하기 전에 엄격한 매개변수를 충족해야 합니다. 실제로 소비자는 주로 브랜드와 확립된 평판에 따라 구매하기 전에 품질을 평가할 수 있는 자원이 거의 없습니다.
색상은 매력적이지만 품질을 나타내지는 않습니다. 밀봉된 포장에서는 향을 테스트할 수 없습니다. 맛은 구매하고 용기를 개봉한 후에야 드러납니다. 이러한 제한 사항을 고려할 때 투명성이 입증된 브랜드를 찾고 독립적인 테스트에 투자하는 것이 좋습니다. Öko-Test 결과는 유명 브랜드도 실망스러울 수 있음을 보여주며, 값비싼 제품에 지출하기 전에 조사 및 비교의 중요성을 강화합니다.