Apenas Zwei native Olivenöle extra haben einen von Öko-Test durchgeführten Test mit Bravour bestanden. Das Labor analysierte 30 Produkte der höchsten Kategorie und stellte fest, dass die meisten nicht den auf der Verpackung versprochenen Standards entsprechen. Contaminação durch Pestizide stieg im Vergleich zu früheren Tests deutlich an, und in praktisch allen Ölen wurden gefährliche Kohlenwasserstoffe gefunden.
Besorgniserregend ist die Situation für Verbraucher, die zwischen 7,99 und 27,98 Euro pro Liter zahlen und erwarten, ein Premiumprodukt zu erhalten. Dezoito der getesteten Olivenöle verfügten über eine Bio-Zertifizierung, die weder Sicherheit noch überlegene Qualität garantierte. In die Analyse wurden Öle der unteren bis mittleren Preisklasse einbezogen, wobei die teuersten Versionen auf dem Markt bewusst ausgeschlossen wurden.
Apenas zwei Olivenöle erhalten die höchste Zulassung
Das Bio-Olivenöl extra vergine von Aldi zum Preis von 9,27 Euro pro Liter war das einzige kommerzielle Markenprodukt, das die Bewertung „sehr gut“ erhielt. Der zweite mit hervorragender Qualität zugelassene Hersteller war der Rapunzel von Itália zum Preis von 19,78 Euro. Ambos erfüllte die strengen Kriterien der sensorischen Reinheit und chemischen Zusammensetzung, die in der europäischen Verordnung festgelegt sind.
Sete-Olivenöle erhielten im Test die Note „mangelhaft“. Zurückgewiesene Entre sind Azeite von Oliva Extra Virgem Orgânico De Cecco, Azeite von Oliva Extra Virgem Orgânico Rewe und Azeite von Oliva Extra Virgem Dennree. Quatro-Produkte wurden als „ranzig“ eingestuft, was auf eine Zersetzung des Öls während der Lagerung oder des Transports hinweist. Outros drei hatten einen starken und trüben Geruch, Anzeichen einer schwerwiegenden sensorischen Störung.
Pesticidas auf steigendem Niveau gefunden
Die Kontamination durch mehrere Pestizide hat im Vergleich zu früheren Untersuchungen von Öko-Test alarmierend zugenommen. In Dutzenden der analysierten Produkte wurden Agrochemikalien der Klasse Diferentes nachgewiesen. Das Phänomen tritt in allen Preisklassen auf, auch bei biozertifizierten Olivenölen.
Especialistas geht davon aus, dass der Ursprung dieser Kontamination möglicherweise in der Produktionskette liegt, vom Feld bis zur Abfüllung. Resíduos von Herbiziden und Fungiziden, die in konventionellen Olivenhainen verwendet werden, können auf biologisch erzeugte Öle übergehen, wenn die Einrichtungen die Ausrüstung oder den Standort teilen. Die europäische Gesetzgebung legt Höchstgrenzen für jeden Stoff fest, aber Öko-Test wendete noch strengere Kriterien an.
Das gefährliche Hidrocarbonetos kommt in praktisch allen Ölen vor
Todos Die 30 getesteten Olivenöle enthielten mindestens Spuren gesättigter Mineralölkohlenwasserstoffe, bekannt unter der Abkürzung MOSH. Essas-Moleküle reichern sich nach und nach im menschlichen Fettgewebe und in den inneren Organen an. Die biologischen Wirkungen sind von der Wissenschaft noch nicht vollständig verstanden, Forscher von Öko-Test warnen jedoch vor dem potenziellen Risiko einer chronischen Lagerung.
Resultado ist noch besorgniserregender: Vier Olivenöle wiesen aromatische Kohlenwasserstoffe aus Mineralöl, sogenannte MOAH, in Konzentrationen auf, die als hoch gelten. Die Verbindungsklasse Essa stellt ein größeres Risiko dar, da sie Substanzen mit krebserzeugenden und mutagenen Eigenschaften enthalten kann. Die wahrscheinliche Ursache ist eine Kontamination während des Produktionsprozesses, bei der Industrieschmieröle über ungeeignete Maschinen oder Förderbänder mit dem Produkt in Kontakt kommen.
Metodologia legt strenge Teststandards fest
Öko-Test unterzog jede Probe einer vollständigen Laboranalyse der physikalisch-chemischen Parameter. Säuregehalt, Peroxidindex, K-Werte, Fettsäurealkylester und Wachse wurden gemäß Regulamento oder Azeite gemessen, ermittelt durch União Europeia. Eine Gruppe zertifizierter Verkoster, bestehend aus mindestens acht von Conselho Oleícola Internacional anerkannten Mitgliedern, bewertete jedes Öl in Blindsitzungen.
Olivenölexperten beurteilten das Vorhandensein wünschenswerter sensorischer Eigenschaften: Würze, kontrollierte Bitterkeit und ausgewogene Fruchtnoten. Também hat unerwünschte Attribute identifiziert, die auf eine verminderte Qualität hinweisen. Die Gesamtharmonie jedes Samples wurde bei der Endbewertung berücksichtigt. Die Analyse polyzyklischer aromatischer Kohlenwasserstoffe, die bei starker Erhitzung in der Produktion entstehen, ergab in diesem Test keine relevanten Werte.
Plastificantes und Kontamination der Produktionskette
Além von Pestiziden und Kohlenwasserstoffen, Labore haben in mehreren Proben Weichmacher nachgewiesen. Essas-Moleküle wandern während der Vertriebskette in das Öl, insbesondere wenn das Produkt mit ungeeigneten Kunststoffbehältern und -geräten in Kontakt kommt. Die europäischen Vorschriften setzen Grenzen, doch die anhaltende Präsenz deutet auf Mängel bei der Kontrolle der von der Industrie verwendeten Materialien hin.
Todos Diese Verunreinigungen werfen die Frage auf, wie Verbraucher wirklich sicheres Olivenöl erkennen können. Rótulos und Zertifizierungen, einschließlich des Bio-Siegels, garantieren keine absolute Reinheit. Auch der Preis bietet keinen Schutz: Teure Olivenöle wurden in diesem Test nicht berücksichtigt, doch frühere Analysen zeigen, dass hoher Wert nicht immer mit überlegener Qualität einhergeht.
Como Erkennen Sie beim Kauf gutes Olivenöl
Olivenöle mit der Bezeichnung „extra nativ“ müssen gemäß internationalen Standards frei von sensorischen Mängeln sein. Die europäische Gesetzgebung schreibt vor, dass diese Produkte strenge Parameter erfüllen müssen, bevor sie in den Handel gelangen. In der Praxis verfügen Verbraucher nur über wenige Ressourcen, um die Qualität vor dem Kauf zu bewerten, da sie hauptsächlich von der Marke und dem etablierten Ruf abhängen.
Farbe ist zwar attraktiv, weist aber nicht auf Qualität hin. Das Aroma kann in der geschlossenen Verpackung nicht getestet werden. Der Geschmack entfaltet sich erst nach dem Kauf und dem Öffnen der Dose. Angesichts dieser Einschränkungen empfiehlt es sich, nach Marken zu suchen, die nachweislich Transparenz bieten und in unabhängige Tests investieren. Das Ergebnis des Öko-Tests zeigt, dass etablierte Namen auch enttäuschen können, was die Bedeutung von Recherche und Vergleich vor der Investition in ein teures Produkt unterstreicht.