การรับประทานอาหารที่ไม่ดีทำให้มีผู้เสียชีวิตจากโรคหัวใจถึง 4 ล้านคนในปี 2566

นักวิจัยจาก 204 ประเทศและภูมิภาคได้จัดทำแผนผังความสัมพันธ์ระหว่างนิสัยการกินกับโรคหัวใจขาดเลือดระหว่างปี 1990 ถึง 2023 ผลการวิจัยพบว่าการรับประทานอาหารที่ไม่เพียงพอสัมพันธ์กับการเสียชีวิตจากภาวะนี้ 4.06 ล้านคนในปี 2023 ทั่วโลก งานนี้ยังบันทึกการสูญเสียปีชีวิตที่ปรับตามความพิการเกือบ 97 ล้านปีที่เกิดจากปัจจัยเดียวกัน การวิเคราะห์ที่นำโดยมิน ซอ คิม จากโรงพยาบาลแมสซาชูเซตส์ เจเนอรัล ในบอสตัน ระบุว่าส่วนประกอบในอาหาร 13 ชนิดมีส่วนสำคัญต่อความเสี่ยงโรคหัวใจ

การเติบโตของการเสียชีวิตและการปรับปรุงอัตราการปรับตามอายุ

จำนวนผู้เสียชีวิตที่แท้จริงเพิ่มขึ้นประมาณ 42% ในช่วงที่วิเคราะห์ โดยมีสาเหตุหลักมาจากการเพิ่มขึ้นของประชากรโลก อย่างไรก็ตาม เมื่อปรับตามอายุแล้ว อัตราการเสียชีวิตต่อประชากร 100,000 คนก็ลดลงเกือบ 44% ซึ่งบ่งชี้ถึงความก้าวหน้าในด้านการรักษาพยาบาลและนโยบายด้านสาธารณสุขที่มีประสิทธิผลมากขึ้น การลดลงนี้สะท้อนถึงการลงทุนในแคมเปญการกินเพื่อสุขภาพและการเข้าถึงข้อมูลทางโภชนาการที่ดีขึ้นในหลายประเทศ

ปัจจัยด้านอาหารที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ปัจจัยหลักที่ระบุว่ามีส่วนทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ได้แก่ การบริโภคอาหารป้องกันและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายมากเกินไป การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการขาดสารอาหารที่จำเป็นมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาภาวะดังกล่าว

• การบริโภคถั่วและเมล็ดพืชต่ำ
• การบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีต่ำ
• การบริโภคผลไม้ต่ำ
• การบริโภคโซเดียมสูง
• การบริโภคเส้นใยและพืชตระกูลถั่วต่ำ
• การบริโภคอาหารทะเลและกรดไขมันโอเมก้า 6 ไม่เพียงพอ

นักวิจัยเสริมว่าอาหารที่มีเส้นใย อาหารทะเล และพืชตระกูลถั่วต่ำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่สูงขึ้นต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ การบริโภคเกลือ น้ำตาล และไขมันแปรรูปที่มากเกินไปยังคงเกี่ยวข้อง แต่การป้องกันจากอาหารทั้งตัวและอาหารธรรมชาติถือเป็นโอกาสสำหรับการแทรกแซง มาตรการพร้อมกันเพื่อลดความเสี่ยงและเพิ่มองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพสามารถนำมาซึ่งผลลัพธ์ที่สำคัญมากขึ้นในการป้องกัน

Leia Tambem

ฮิโรชิม่า คาร์ป คอนเฟิร์ม โทโคดะ พบ นิปปอน แฮม นัดที่ 3 หลังเกมเลื่อนเพราะฝนตก

รถรุ่นเก่าที่ได้รับการดูแลไม่ดีจะประสบปัญหาเมื่อใช้น้ำมันเบนซิน E10

ฝนตกหนักและพายุถล่ม 17 รัฐของอินเดียในวันอังคารนี้ พร้อมคำเตือนจาก IMD

ความแตกต่างในระดับภูมิภาค: ยุโรปก้าวหน้าในขณะที่แอฟริกากลางถดถอย

ในยุโรปตะวันตก อัตราการเสียชีวิตที่ปรับตามอายุลดลงเกือบ 70% ระหว่างปี 1990 ถึง 2023 เยอรมนีบันทึกการลดลงประมาณ 44% ในจำนวนผู้เสียชีวิตที่แน่นอน โดยแตะประมาณ 66,600 รายในปี 2023 ประเทศต่างๆ เช่น ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ สามารถลดจำนวนผู้เสียชีวิตลงได้อย่างมาก โดยเกิน 77% การปรับปรุงเหล่านี้เป็นผลมาจากแคมเปญการกินเพื่อสุขภาพ กฎการติดฉลากผลิตภัณฑ์ และแนวปฏิบัติสำหรับการรับประทานอาหารในโรงเรียนและสถาบันสาธารณะ

ในทางตรงกันข้าม ในแอฟริกากลาง อัตราการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจที่เกี่ยวข้องกับอาหารเพิ่มขึ้นเกือบ 21% ในช่วงเวลาเดียวกัน นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่ารูปแบบการรับประทานอาหารในพื้นที่เหล่านี้กำลังเข้าใกล้รูปแบบตะวันตกมากขึ้น โดยมีอาหารแปรรูป เนื้อสัตว์แปรรูป และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงทางโภชนาการนี้จะเพิ่มการมีส่วนร่วมของส่วนประกอบในอาหารบางชนิดต่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทที่รายการเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรประจำวันบ่อยขึ้น

กลยุทธ์ด้านสาธารณสุขและข้อเสนอแนะในอนาคต

ผู้เขียนสนับสนุนการขยายกลยุทธ์ระดับโลกที่ผสมผสานการลดองค์ประกอบที่เป็นอันตรายเข้ากับการส่งเสริมการบริโภคอาหารป้องกัน ในปัจจุบัน โครงการริเริ่มต่างๆ มากมายให้ความสำคัญกับการลดเกลือ น้ำตาล และไขมัน แต่งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มถั่ว เมล็ดธัญพืช และผลไม้ไปพร้อมๆ กันจะช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ได้ การสืบสวนใช้ข้อมูลที่รวบรวมจาก Global Burden of Disease Study 2023 และชี้ให้เห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างภูมิภาคที่มีดัชนีประชากรศาสตร์สังคมต่ำและปานกลาง โดยภาระของการรับประทานอาหารที่ไม่เพียงพอมีแนวโน้มที่จะมีมากขึ้น การดำเนินการประสานงานในระดับชาติและระดับนานาชาติสามารถปรับเปลี่ยนส่วนสำคัญของภาระนี้ โดยมุ่งเน้นไปที่การเลือกอาหารที่เข้าถึงได้และยั่งยืน เพื่อลดการเสียชีวิตและความพิการที่เกี่ยวข้องกับหัวใจในปีต่อ ๆ ไป