法规通过新的可可类别改变了巴西的巧克力分类

巴西的巧克力行业正在经历监管变革，这改变了制造商分类和销售产品的方式。 The denominations “bitter” and “semisweet” were discontinued in favor of categories based on the percentage of cocoa and ingredients, affecting everything from small producers to large multinationals in the sector.

重新制定主要影响标签和与消费者的沟通，建立更精确的标准来区分市场上的产品。行业需要根据生效的新监管要求调整包装、认证流程和技术文件。

可可百分比确定新的分类

现在，产品按照其成分中的确切可可含量进行分类，消除了旧命名法中的含糊之处。制造商必须以标准化格式清楚地标明可可液块、可可脂和其他成分的百分比。

这一变化标准化了巴西生产商和出口商之间的沟通，使该国与国际命名标准保持一致。消费者将能够准确识别零售购买的每块巧克力棒或巧克力产品中主要成分的含量。

既定标准包括：

• 每个产品类别的最低可可百分比
• 允许的次要成分的规范
• 标签和包装的透明度要求
• 覆盖巧克力和食用巧克力的区别
• 填充物和添加物产品的标准

制造商的适应期限

该行业的公司有一个过渡期来调整其生产线和现有库存产品的存储库。逐步实施可以避免大规模处置库存，并允许在不造成突然经济影响的情况下进行运营调整。

巴西监管机构制定了明确的时间表，用于向制造商和分销商传达变更信息。行业协会致力于向中小型巧克力生产商传播新的技术要求。

对零售业的影响

商店和超市需要审查他们在货架上展示产品和在数字平台上描述商品的方式。更换标签和重组货架上的信息系统需要对物流和视觉传达进行投资。

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在线零售商面临更新数字目录中的产品描述的挑战。电子商务平台必须反映新的分类，以避免过渡期间消费者混淆。

与全球标准保持一致

监管变化使巴西更接近国际食品标准化机构制定的标准。出口巴西巧克力的公司受益于命名的统一，促进了国外市场的销售。

欧洲和北美标准已经使用了基于可可百分比的类似分类系统。巴西的统一降低了在不同国家同时生产的跨国公司的运营成本。

在营销方面，国内生产商与进口产品处于平等竞争的地位，因为两者都遵循相同的透明度和面额标准。这种标准化消除了那些利用旧类别中的模糊性的公司的人为优势。

团队技术培训

来自巧克力行业的质量、生产和营销专业人员接受有关新标准和程序的培训。公司投资于继续教育，以确保运营符合监管要求。

专门从事食品合规性的顾问与制造商合作调整流程和文件。大学和研究机构为巧克力连锁店的专业人士提供有关新法规的课程。