การศึกษาชี้ให้เห็นถึงความเสี่ยงถาวรของกาแฟต่อความดันโลหิตในผู้บริโภค

นักวิจัยนานาชาติสรุปว่าการบริโภคกาแฟไม่ก่อให้เกิดความเสียหายถาวรต่อความดันโลหิต แม้ว่าผู้บริโภคจะรายงานการเพิ่มขึ้นชั่วคราวก็ตาม คาเฟอีนไปกระตุ้นหัวใจและหลอดเลือดตีบตันในช่วงเวลาสั้นๆ แต่ผลกระทบนี้สามารถย้อนกลับได้และไม่ทำให้เกิดความบกพร่องทางหลอดเลือดและหัวใจในระยะยาว การค้นพบนี้ขัดแย้งกับคำแนะนำที่เข้มงวดมานานหลายทศวรรษ และช่วยบรรเทาทุกข์ให้กับผู้คนหลายพันล้านคนที่พึ่งพาการดื่มเหล้าเพื่อเริ่มต้นวันใหม่

นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่าผลของคาเฟอีนต่อความดันโลหิตจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุกรรมและประวัติการบริโภคของแต่ละบุคคล ผู้ที่ไม่เคยดื่มกาแฟจะมีอาการสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อดื่มครั้งแรก ในขณะที่ผู้ดื่มกาแฟที่เป็นนิสัยจะมีความอดทนบางส่วน กลไกนี้เกี่ยวข้องกับการปิดกั้นตัวรับอะดีโนซีนชั่วคราวในระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้เกิดการหดตัวของหลอดเลือดในระดับปานกลาง ซึ่งจะหายไปเองตามธรรมชาติภายในไม่กี่ชั่วโมง

ระยะเวลาและขนาดของผลของคาเฟอีน

ความดันโลหิตจะสูงสุดในช่วง 30 ถึง 60 นาทีหลังจากดื่มกาแฟหนึ่งแก้ว การวัดทางคลินิกบ่งชี้ว่าความดันซิสโตลิกเพิ่มขึ้น 8 ถึง 10 มิลลิเมตรปรอท (มม.ปรอท) ในคนที่มีสุขภาพแข็งแรง โดยจะกลับสู่ระดับพื้นฐานหลังจากสามถึงสี่ชั่วโมง ในผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงที่ได้รับการควบคุม ระดับความสูงจะใกล้เคียงกันและชั่วคราวเท่ากัน

การศึกษากับอาสาสมัครที่ติดตามอย่างต่อเนื่องพบว่าคาเฟอีนไม่ได้เปลี่ยนรูปแบบความดันโลหิตของร่างกายตามธรรมชาติตลอดทั้งวัน เครื่องดื่มทำให้เกิด “การสั่นที่รุนแรง” เท่านั้น ซึ่งเทียบได้กับการเพิ่มขึ้นทางสรีรวิทยาที่เกิดขึ้นระหว่างการเดินเบา ๆ นักวิจัยติดตามผู้เข้าร่วม 847 คนเป็นเวลา 18 เดือน และพบว่าไม่มีความแตกต่างในการพัฒนาความดันโลหิตสูงระหว่างผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นประจำและผู้ที่ไม่ดื่ม

ข้อมูลที่ขัดแย้งกับคำแนะนำเก่า

แนวปฏิบัติเกี่ยวกับโรคหัวใจในช่วงทศวรรษปี 1990 และ 2000 แนะนำให้เลิกดื่มกาแฟสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นแนวทางที่ปัจจุบันขาดการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์ที่มั่นคง การวิเคราะห์เมตต้าที่ตีพิมพ์ในเดือนพฤษภาคม 2569 ได้รวบรวมข้อมูลจากการทดลองทางคลินิก 156 รายการที่ดำเนินการในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมา ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการบริโภคในระดับปานกลาง (สามถึงสี่แก้วต่อวัน) ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

กลไกหัวใจและหลอดเลือดที่ได้รับการป้องกัน ได้แก่ :

• ขาดการหดตัวของหลอดเลือดหัวใจถาวร
• การบำรุงรักษาหลอดเลือดส่วนปลายในสภาวะขยายหลังจากสิ้นสุดผลกระทบเฉียบพลัน
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นกลางโดยโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในกาแฟ
• การพัฒนาความทนทานทางเภสัชวิทยาในผู้ใช้เรื้อรัง
• ไม่มีการเปลี่ยนแปลงอัตราการเต้นของหัวใจพื้นฐานในผู้บริโภคทั่วไป

ความแปรผันทางพันธุกรรมและการตอบสนองของแต่ละบุคคล

ยีน CYP1A2 เป็นตัวกำหนดอัตราการเผาผลาญคาเฟอีน โดยแบ่งประชากรออกเป็น “ตัวเผาผลาญแบบเร็ว” และ “ตัวเผาผลาญแบบช้า” สารเร่งการเผาผลาญอย่างรวดเร็ว (ประมาณ 50% ของประชากร) ประมวลผลคาเฟอีนภายใน 3 ถึง 5 ชั่วโมง ในขณะที่สารเผาผลาญช้าจะใช้เวลา 9 ถึง 12 ชั่วโมง ทั้งสองกลุ่มประสบกับระดับความดันโลหิตที่มีขนาดใกล้เคียงกัน แต่มีระยะเวลาต่างกัน

Leia Tambem

ลิโอเนล เมสซีกองหน้าต้องการการผ่านบอลเฉียบขาดสองครั้งเพื่อเท่ากับสถิติประวัติศาสตร์ฟุตบอลโลกของเปเล่

จอช จาคอบส์ รันนิ่งแบ็กของทีมกรีนเบย์ แพ็คเกอร์ส ถูกจับในรัฐวิสคอนซิน ฐานใช้ความรุนแรงในครอบครัว

กาเบรียล เฆซุส ปฏิเสธยักษ์ใหญ่ในยุโรป และตัดสินใจอยู่ที่อาร์เซนอลต่อไปเพื่อแสวงหาสถิติประวัติศาสตร์

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรมีความไวต่อคาเฟอีนเพิ่มขึ้นเนื่องจากการยับยั้งการเผาผลาญของตับในระหว่างตั้งครรภ์ คำแนะนำยังแนะนำให้จำกัดปริมาณ 200 มิลลิกรัมต่อวันในประชากรกลุ่มนี้ ไม่ใช่เพราะความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ แต่เนื่องมาจากความเป็นไปได้ที่จะสัมพันธ์กับการคลอดก่อนกำหนดในการศึกษาเชิงสังเกตคุณภาพต่ำ

การบริโภคทั่วโลกและการเปลี่ยนกระบวนทัศน์

ผู้คนประมาณ 2 พันล้านคนบริโภคกาแฟทุกวันทั่วโลก ทำให้เครื่องดื่มเป็นสินค้าที่มีการซื้อขายมากที่สุดเป็นอันดับสอง รองจากน้ำมันเท่านั้น การผลิตต่อปีเกิน 10 ล้านตัน สร้างรายได้ 200 พันล้านดอลลาร์ต่อปี ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ใหม่ทำให้รูปแบบการบริโภคนี้ถูกต้องตามกฎหมายจากมุมมองของระบบหัวใจและหลอดเลือด

องค์กรต่างๆ เช่น American Heart Association และ European Society of Cardiology ได้แก้ไขจุดยืนแล้วในปี 2024 และ 2025 โดยยอมรับว่าหลักฐานในปัจจุบันไม่ได้แสดงให้เห็นถึงการจำกัดกาแฟสำหรับประชากรทั่วไป แพทย์ชาวบราซิลติดตามกระแสระหว่างประเทศ โดยสมาคมโรคหัวใจแห่งบราซิลตระหนักถึงความปลอดภัยของเครื่องดื่มในแถลงการณ์ทางเทคนิคตั้งแต่เดือนเมษายน 2026

ประโยชน์ด้านเมตาบอลิซึมที่มากกว่าความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ

การศึกษาล่าสุดระบุถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟเป็นประจำกับการลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากทุกสาเหตุลง 15% ในการติดตามผลเป็นเวลา 15 ปี กลไกที่เสนอ ได้แก่ ความไวของอินซูลินที่ดีขึ้น ลดการอักเสบทั่วร่างกาย และการป้องกันทางระบบประสาท ผู้ดื่มสามถึงห้าแก้วต่อวันมีอุบัติการณ์ของโรคเบาหวานประเภท 2 ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ดื่ม

ส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพของกาแฟที่ให้ประโยชน์ ได้แก่ กรดคลอโรจีนิก กรดคาเฟอิก และคาเฟอีนเอง กาแฟที่สกัดกาเฟอีนจะกักเก็บโพลีฟีนอลไว้ 90% ซึ่งคงผลการเผาผลาญ ในขณะที่คาเฟอีนที่แยกออกมาไม่ได้สร้างคุณประโยชน์ทั้งหมดที่พบในเครื่องดื่มเต็มรูปแบบ นักวิจัยแนะนำว่าการทำงานร่วมกันระหว่างส่วนประกอบต่างๆ ไม่ใช่แค่คาเฟอีน เท่านั้น อธิบายรูปแบบของการเสียชีวิตได้