Pengambilan daging yang diproses secara kerap seperti ham dan sosej dengan ketara meningkatkan risiko mendapat kanser kolorektal. Global Estudos menunjukkan bahawa tabiat itu menggandakan peluang penyakit selepas 10 tahun pendedahan biasa, meletakkan faktor risiko ini pada tahap yang sama seperti alkohol dan tembakau. Agência Internacional daripada Pesquisa berbanding Câncer (IARC) mengklasifikasikan daging ini sebagai “karsinogenik” pada tahun 2015, manakala daging merah dikategorikan sebagai “mungkin karsinogenik”.
Pesquisas yang dijalankan di Japão menunjukkan bahawa lelaki dengan pengambilan daging yang tinggi dari semua jenis dan wanita yang makan sejumlah besar daging merah, daging babi, kambing, kambing dan kuda mempunyai insiden kanser kolorektal kira-kira 1.5 kali lebih tinggi. Mekanisme biologi di sebalik risiko melibatkan pecahan lemak dalam saluran penghadaman. Quando bakteria berbahaya dalam usus besar memproses hempedu yang memasuki badan, bahan yang berkaitan dengan perkembangan kanser dihasilkan. Quanto semakin banyak penggunaan lemak diet, lebih banyak hempedu dirembes, meningkatkan kemungkinan pembentukan bahan karsinogenik ini.
Mecanismo penguraian biologi dan lemak
Lemak yang diambil tidak membezakan asal-usulnya dalam badan. Lemak Todas — sama ada daripada minyak sayuran seperti minyak biji rami dan minyak zaitun, daging merah atau diproses — melalui proses penguraian yang sama. Peningkatan penggunaan apa-apa jenis lemak meningkatkan rembesan hempedu dan aktiviti bakteria yang dikaitkan dengan kanser kolorektal. Substâncias yang dihasilkan semasa proses ini tidak semestinya karsinogenik dalam diri mereka sendiri, tetapi secara aktif menyumbang kepada perkembangan penyakit.
Corak penggunaan daging mencerminkan perubahan diet global. Daging merah Carnes termasuk daging lembu, daging babi, kambing, kambing dan daging kuda, berbeza daripada potongan tanpa lemak seperti paha atau filet mignon hanya dengan komposisi lemak. Não terdapat had saintifik yang ditetapkan untuk penggunaan daging yang selamat, mengikut cadangan semasa.
Perbandingan antarabangsa Dados dan kecenderungan genetik
Pada tahun 2020, penggunaan daging per kapita tahunan berbeza-beza secara drastik antara negara. Nos Estados Unidos, penggunaan mencapai kadar global tertinggi. Japão, walaupun diet kebaratan beransur-ansur, mengambil kurang daripada separuh jumlah Amerika. Porém, kadar insiden kanser kolorektal di negara Asia mencapai tempat ke-5 dalam ranking dunia pada 2019, menunjukkan bahawa penggunaan daging bukan satu-satunya faktor penentu.
China, dengan corak penggunaan yang serupa dengan Japão, mempunyai kadar kejadian hampir dua kali lebih rendah daripada Estados Unidos. Percanggahan Essa antara negara Leste Asiático, yang berkongsi kecenderungan genetik yang sama, menunjukkan pengaruh faktor selain daripada penggunaan protein. Orang Jepun mempunyai kecenderungan genetik yang lebih tinggi terhadap kanser kolorektal berbanding orang Eropah Amerika, tetapi perubahan gaya hidup meminimumkan kecenderungan semula jadi ini.
Dasar Kesihatan Awam Impacto
Os Estados Unidos melaksanakan kempen kerajaan menentang kanser kolorektal sejak 1970-an. Inisiatif Essas menggalakkan perubahan beransur-ansur dalam tabiat pemakanan: meningkatkan penggunaan daging babi, ayam dan ikan untuk menggantikan daging lembu. Simultaneamente, kempen senaman fizikal mendapat momentum. Kadar kejadian kanser kolorektal telah menurun secara berterusan di negara ini.
Fatores yang mempengaruhi risiko kanser kolorektal:
- Consumo daging diproses berlebihan (ham, sosej)
- Alto pengambilan daging merah (daging lembu, babi, biri-biri, kambing, kuda)
- Ingestão lemak pemakanan yang berlebihan dari mana-mana asal
- Sedentarismo dan kekurangan aktiviti fizikal yang kerap
- Dasar Pencegahan dan Penjejakan Ausência
Kerumitan perkembangan kanser kolorektal melangkaui penggunaan daging sahaja. Genetik Predisposição, gaya hidup umum dan akses kepada program pencegahan membentuk senario pelbagai faktor. Pengurangan risiko memerlukan pendekatan bersepadu yang merangkumi kesederhanaan dalam penggunaan lemak, peningkatan aktiviti fizikal dan penyertaan dalam program pengesanan awal.