Ένας τόνος συμπυκνώματος ορού γάλακτος με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 80% έφτασε τα 22.000 € (περίπου 128.000 R$) στο União Europeia τις δύο πρώτες εβδομάδες του Μαΐου. Η αύξηση κατά 105% σε 12 μήνες αντανακλά τον συνδυασμό δύο παραγόντων: την παγκόσμια διάδοση των στυλό αδυνατίσματος και την αύξηση της κατανάλωσης πρωτεΐνης μεταξύ των καταναλωτών που επιδιώκουν να διατηρήσουν την άλιπη μάζα κατά τις διαδικασίες απώλειας βάρους. Não Υπάρχουν συγκεντρωτικά δεδομένα για το Brasil λόγω του μικρού αριθμού κατασκευαστών στη χώρα.
Η εξάπλωση των ενέσιμων φαρμάκων απώλειας βάρους έχει μετατρέψει την πρωτεΐνη ορού γάλακτος από ένα εξειδικευμένο προϊόν σε μαζική κατανάλωση. Segundo Tiago Chimelli, Διευθύνων Σύμβουλος του διανομέα πρωτεϊνικών συστατικών Protesa, η εισροή δεν περιορίζεται πλέον στη βιομηχανία αθλητικής διατροφής και βρεφικών παρασκευασμάτων. Το Agora χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό πρωτεΐνης σε διάφορα τρόφιμα: σοκολάτες, ψωμιά και άλλα προϊόντα που φτάνουν στον τελικό καταναλωτή με υψηλότερη συγκέντρωση πρωτεΐνης.
Η προσφορά Falta πιέζει τις παγκόσμιες τιμές
Η ζήτηση για συμπυκνωμένο ορό γάλακτος έχει εκτοξευθεί ενώ η παγκόσμια παραγωγική ικανότητα δεν έχει συμβαδίσει. Η Tiago Chimelli δεν βλέπει την πιθανότητα μείωσης των τιμών πριν από το δεύτερο ή τρίτο τρίμηνο του 2027, όταν αναμένεται να τεθούν σε λειτουργία νέες μονάδες παραγωγής διεθνώς. Το Brasil εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις εισαγωγές από τα Estados Unidos και Europa, καθώς η παραγωγή δεν είναι πολύ περιφερειακή.
Η Nos USA, ένας από τους κύριους παραγωγούς παγκοσμίως, η άνοδος της τιμής δεν μείωσε την κατανάλωση. Como συνέπεια, τα αποθέματα μειώνονται παγκοσμίως. Ο αναλυτής πληροφοριών αγοράς της Stonex, Juliana Torres, εκτιμά ότι ενδέχεται να υπάρξει κάποια διόρθωση στις τιμές τους επόμενους μήνες εάν η υψηλή τιμή προκαλέσει πτώση της κατανάλωσης. Έτσι, η Ainda προβλέπει ότι οι τιμές δεν θα πρέπει να επιστρέψουν στα επίπεδα του προηγούμενου έτους.
Το Empresas μετακυλίει το κόστος στον τελικό καταναλωτή
Η Protesa μετέφερε περίπου το 70% του αυξημένου κόστους στους πελάτες της. Η Growth Suplementos έχει κάνει δύο προσαρμογές τιμών στα προϊόντα της από πέρυσι, η καθεμία κατά 15%. Η Supley έκανε προσαρμογές περίπου 40% στις τιμές των προϊόντων της για να αντισταθμίσει την αύξηση των εισροών. Η Não είναι δυνατό να μετακυλήσει ολόκληρη την αύξηση στον καταναλωτή, όπως αναφέρουν στελέχη των βασικών εταιρειών του κλάδου.
Ο Diego της Freitas Rodrigues, Διευθύνων Σύμβουλος της Growth Suplementos, δηλώνει ότι η εταιρεία δεν είναι σε θέση να μετακυλήσει ολόκληρη την αύξηση στον τελικό καταναλωτή. Ως αποτέλεσμα, αναζήτησε άλλες στρατηγικές για να διατηρήσει τα λειτουργικά της περιθώρια. Ένα από αυτά είναι η προσφορά προϊόντων με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, που απευθύνονται ειδικά σε χρήστες στυλό για απώλεια βάρους, που δεν χρειάζονται δόσεις τόσο υψηλές όσο οι αθλητές του bodybuilding.
Το Indústria επανατοποθετεί το χαρτοφυλάκιο προϊόντων
Η Growth άρχισε να προσφέρει ορό γάλακτος με συγκέντρωση 60%, 40% φθηνότερο από το παραδοσιακό προϊόν που χρησιμοποιούσε συγκέντρωση 80% και 90%. Με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, είναι επίσης δυνατό να βελτιωθεί η γεύση του συμπληρώματος. Η εταιρεία άρχισε επίσης να πουλά μικρότερα πακέτα σε μειωμένες τιμές σε καταναλωτές που δεν πηγαίνουν γυμναστήριο καθημερινά.
Η Supley υιοθέτησε παρόμοια στρατηγική. Το Antes προσέφερε μόνο βάζα 900 γραμμαρίων. τώρα προσφέρει συσκευασίες 450 γραμμαρίων. Η Segundo Alberto Moretto, συνεργάτης της εταιρείας, πρόθεση είναι να εξυπηρετήσει νέα κανάλια πωλήσεων και να προσφέρει ένα πιο προσιτό μέσο εισιτήριο. Το Moretto αναφέρει ότι η ζήτηση για πρωτεΐνη ορού γάλακτος εξακολουθεί να αυξάνεται, αλλά με πιο αργό ρυθμό από ό,τι θα ήταν αν το συμπύκνωμα δεν ήταν τόσο ακριβό.
Οι Consumidores τροποποιούν επίσης τις συνήθειές τους. Ο Quem έπινε στο παρελθόν δύο ροφήματα ορού γάλακτος την ημέρα και τώρα καταναλώνει μόνο ένα και συμπληρώνει την πρόσληψη πρωτεΐνης με μπάρες πρωτεΐνης ή άλλες πηγές τροφίμων. Η προσαρμογή του Essa προκύπτει από την πίεση που ασκείται από την αύξηση των τιμών στον εγχώριο προϋπολογισμό.
Το Matéria-raw ξεκινά στη γαλακτοκομική παραγωγή
Το συμπύκνωμα ορού γάλακτος παρασκευάζεται από ορό γάλακτος, ένα υπόλειμμα από την παραγωγή τυριού. Ο ορός γάλακτος φιλτράρεται και το συγκρατούμενο υλικό υφίσταται επεξεργασία για να μετατραπεί σε πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Historicamente, αυτό το προϊόν χρησιμοποιήθηκε σε ζωοτροφές και απορρίφθηκε ως υποπροϊόν της γαλακτοβιομηχανίας.
Η μετατροπή του ορού γάλακτος σε μεγάλης κλίμακας ανθρώπινη κατανάλωση είναι ένα πρόσφατο φαινόμενο. Το Durante παρέμεινε ένα εξειδικευμένο συστατικό για δεκαετίες, που περιοριζόταν σε αθλητές και καταναλωτές αθλητικών συμπληρωμάτων. Η πανδημία Covid-19 έχει αυξήσει το ενδιαφέρον για τα συμπληρώματα πρωτεΐνης και την προληπτική υγεία. Η εξάπλωση των στυλό για απώλεια βάρους έχει επιταχύνει αυτή την τάση εκθετικά.
Expansão Βραζιλιάνικο εργοστάσιο στο Francisco Beltrão
Η Sooro Renner, ένας από τους λίγους κατασκευαστές συμπυκνώματος πρωτεΐνης ορού γάλακτος στο Brasil, επενδύει 800 εκατομμύρια R$ σε ένα νέο εργοστάσιο που βρίσκεται στο Francisco Beltrão, στο Paraná. Η επέκταση αντιπροσωπεύει τη δέσμευση της εταιρείας για συνεχή αύξηση της ζήτησης, ακόμη και αν οι τιμές παραμένουν υψηλές. Η άφιξη νέων παγκόσμιων παραγωγικών ικανοτήτων εξαρτάται από αυτήν και από άλλες διεθνείς πρωτοβουλίες.
Η βιομηχανία συμπληρωμάτων της Βραζιλίας αναμένει ελάφρυνση των τιμών. Até εκεί, οι εταιρείες θα συνεχίσουν να προσαρμόζουν τα χαρτοφυλάκια και να μετακυλίουν το κόστος, όπως το επιτρέπει η ανταγωνιστική τους ικανότητα. Ο τελικός καταναλωτής εξακολουθεί να απορροφά μεγάλο μέρος της πίεσης των τιμών, είτε μέσω ονομαστικών προσαρμογών είτε μέσω μειωμένης κατανάλωσης.