Η αξία ανά τόνο συμπυκνώματος πρωτεΐνης ορού γάλακτος με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 80% κατέγραψε σημαντικό άλμα στη διεθνή αγορά. Η εισροή έφτασε τα 22.000 ευρώ στο União Europeia κατά τις δύο πρώτες εβδομάδες του Μαΐου. Η προσφορά αντιπροσωπεύει το ισοδύναμο των 128 χιλιάδων R$ σε απευθείας μετατροπή σε βραζιλιάνικο νόμισμα. Η συσσωρευμένη αύξηση φτάνει το 105% στο 12μηνο. Η Brasil δεν διαθέτει συγκεντρωτικά δεδομένα για το εσωτερικό σενάριο λόγω του περιορισμένου αριθμού κατασκευαστών που δραστηριοποιούνται στην εθνική επικράτεια.
Η σημαντική αύξηση του κόστους αντανακλά μια άμεση αλλαγή στη συμπεριφορά των παγκόσμιων καταναλωτών. Η διάδοση των στυλό αδυνατίσματος ενίσχυσε την αναζήτηση συμπληρωμάτων πρωτεΐνης σε αρκετές χώρες. Οι χρήστες αυτών των ενέσιμων φαρμάκων πρέπει να διατηρήσουν την άλιπη μάζα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επιταχυνόμενης απώλειας βάρους. Το προϊόν δεν είναι πλέον αποκλειστικό προϊόν για αθλητές και έχει γίνει μέρος της ρουτίνας ενός ευρύτερου κοινού. Η βιομηχανία τροφίμων έχει επίσης επεκτείνει τη χρήση της εισροής ως ενισχυτικό σε σοκολάτες, ψωμί και άλλα αγαθά καθημερινής κατανάλωσης.
Descompasso μεταξύ προσφοράς και ζήτησης στη διεθνή αγορά
Η παγκόσμια παραγωγική ικανότητα δεν ήταν σε θέση να συμβαδίσει με την ταχεία αύξηση της ζήτησης για συμπυκνωμένο ορό γάλακτος. Η εισροή έχει γίνει είδος μαζικής κατανάλωσης. Το Ele έχει εγκαταλείψει οριστικά τη θέση της αθλητικής διατροφής και της βρεφικής τροφής. Ο Διευθύνων Σύμβουλος του διανομέα πρωτεϊνικών συστατικών Protesa, Tiago Chimelli, αξιολογεί το τρέχον σενάριο στον κλάδο. Το στέλεχος δεν προβλέπει μείωση των τιμών των πρώτων υλών πριν από το δεύτερο ή τρίτο τρίμηνο του 2027.
Η ελάφρυνση των τιμών εξαρτάται άμεσα από το άνοιγμα νέων μονάδων παραγωγής σε διάφορα μέρη του κόσμου. Η τρέχουσα παραγωγή παρουσιάζει μικρή περιφερειοποίηση. Το Isso συγκεντρώνει την προσφορά σε συγκεκριμένους κόμβους και δημιουργεί υλικοτεχνικά σημεία συμφόρησης. Το Brasil διατηρεί ισχυρή εξάρτηση από τις εισαγωγές από τα Estados Unidos και Europa για την τροφοδοσία της εγχώριας αγοράς. Οι Os Estados Unidos είναι μεταξύ των κορυφαίων παραγωγών στον κόσμο και αντιμετωπίζουν συνεχή μείωση των αποθεμάτων ασφαλείας τους.
Η αύξηση των τιμών δεν επιβράδυνε τον ρυθμό κατανάλωσης στην αγορά της Βόρειας Αμερικής. Ο αναλυτής πληροφοριών αγοράς της Stonex, Juliana Torres, παρακολουθεί τις διακυμάνσεις στον τομέα των εισροών. Ο ειδικός υποδεικνύει τη δυνατότητα διόρθωσης των τιμών τους επόμενους μήνες. Η προσαρμογή του Esse θα συμβεί εάν οι υψηλές τιμές αρχίσουν να εμποδίζουν τις αγορές από τους τελικούς καταναλωτές. Οι τιμές, ωστόσο, δεν αναμένεται να επανέλθουν στα επίπεδα που είχαν καταγραφεί το προηγούμενο έτος.
Estratégias των εταιρειών για τη μετακύλιση των λειτουργικών δαπανών
Οι εταιρείες του κλάδου των συμπληρωμάτων αντιμετωπίζουν την πρόκληση της εξισορρόπησης των λογαριασμών τους ενόψει της αύξησης των τιμών των πρώτων υλών. Η Protesa μετέφερε περίπου το 70% του αυξημένου κόστους απευθείας στην πελατειακή της βάση. Η Growth Suplementos έχει εφαρμόσει δύο προσαρμογές 15% στα προϊόντα της από πέρυσι. Η Supley χρειάστηκε επίσης να τροποποιήσει τον πίνακα πωλήσεών της. Η επωνυμία έκανε προσαρμογές περίπου 40% στα ποσά που χρεώθηκαν για να αντισταθμίσει την αύξηση των εισροών.
Στελέχη των βασικών εταιρειών του κλάδου αναφέρουν αδυναμία μετακύλισης της συνολικής αύξησης στον τελικό καταναλωτή. Ο Διευθύνων Σύμβουλος της Growth Suplementos, Diego της Freitas Rodrigues, επιβεβαιώνει αυτόν τον περιορισμό συναλλαγών. Η εταιρεία έπρεπε να αναπτύξει εναλλακτικές λύσεις για να διατηρήσει τα λειτουργικά περιθώρια χωρίς να αποξενώσει το κοινό. Η δημιουργία ειδικών σειρών για χρήστες στυλό αδυνατίσματος έγινε μια από τις λύσεις που βρέθηκαν. Η ομάδα πελατών Esse δεν απαιτεί τόσο υψηλές δόσεις πρωτεΐνης όσο οι bodybuilders.
Οι προσαρμογές στο χαρτοφυλάκιο περιλαμβάνουν την αναδιατύπωση των συγκεντρώσεων που προσφέρονται σε φυσικά και εικονικά ράφια. Η Growth Suplementos άρχισε να πουλά μια έκδοση ορού γάλακτος με συγκέντρωση 60%. Η νέα μορφή βγαίνει στην αγορά με αξία 40% χαμηλότερη από το παραδοσιακό προϊόν, το οποίο χρησιμοποιεί ποσοστά 80% και 90%. Η μείωση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη διευκολύνει επίσης τη βελτίωση της γεύσης του συμπληρώματος. Η μάρκα άρχισε να πουλά μικρότερα πακέτα για να εξυπηρετεί πελάτες που δεν πηγαίνουν καθημερινά γυμναστήρια.
Mudanças στη μορφή πωλήσεων και στις καταναλωτικές συνήθειες
Η Supley υιοθέτησε παρόμοια στρατηγική για να παραμείνει ανταγωνιστική στην αγορά αθλητικής και κλινικής διατροφής. Η εταιρεία έχει διαφοροποιήσει τις διαθέσιμες επιλογές στους αγοραστές. Οι αλλαγές που εφαρμόζει η εταιρεία αφορούν διάφορους τομείς εμπορικής δραστηριότητας:
- Η Substituição εστιάζει αποκλειστικά στην πώληση βάζων 900 γραμμαρίων.
- Introdução μικρότερων συσκευασιών βάρους 450 γραμμαρίων στον κατάλογο.
- Abertura νέων καναλιών πωλήσεων για το παραδοσιακό λιανικό εμπόριο.
- Oferta ενός μέσου εισιτηρίου πιο προσιτό στο ευρύ κοινό.
Ο συνεργάτης Supley Alberto Moretto εξηγεί την πρόθεση πίσω από τις αλλαγές στον κατάλογο προϊόντων. Το στέλεχος αναφέρει ότι η ζήτηση για πρωτεΐνη ορού γάλακτος συνεχίζει να αυξάνεται. Ο ρυθμός επέκτασης, ωστόσο, παρουσιάζει χαμηλότερα νούμερα από αυτά που προβλεπόταν, εάν το συμπύκνωμα δεν ήταν σε τόσο υψηλές τιμές. Η πίεση στους προϋπολογισμούς των νοικοκυριών έχει αναγκάσει τους καταναλωτές να αλλάξουν τις καθημερινές συνήθειες των συμπληρωμάτων διατροφής τους.
Οι πελάτες που έπιναν δύο ροφήματα ορού γάλακτος την ημέρα τώρα καταναλώνουν μόνο μία δόση. Η συμπλήρωση της ημερήσιας απαίτησης σε πρωτεΐνη γίνεται πλέον μέσω μπάρες ή άλλες παραδοσιακές πηγές τροφίμων. Η προσαρμογή αντανακλά την προσπάθεια διατήρησης της δίαιτας χωρίς συμβιβασμούς στα προσωπικά οικονομικά. Το σενάριο απαιτεί ευελιξία τόσο από τη βιομηχανία τροφίμων όσο και από τον τελικό καταναλωτή για να ξεπεράσουν την περίοδο της άνθησης.
Origem πρώτων υλών και επέκταση παραγωγής στο Brasil
Η διαδικασία παρασκευής συμπυκνώματος ορού γάλακτος ξεκινά στις εγκαταστάσεις της γαλακτοβιομηχανίας. Το προϊόν προέρχεται από ορό γάλακτος. Το υγρό Esse είναι ένα υπόλειμμα που δημιουργείται κατά την παραγωγή τυριού μεγάλης κλίμακας. Το υλικό περνάει από μια αυστηρή διαδικασία φιλτραρίσματος στα φυτά. Το συγκρατημένο μέρος περνά σε συγκεκριμένη επεξεργασία μέχρι να γίνει σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Η εισροή χρησιμοποιήθηκε ιστορικά για ζωοτροφές και συχνά απορρίπτονταν ως απλό υποπροϊόν.
Η χρήση ορού γάλακτος για ανθρώπινη κατανάλωση σε μεγάλη κλίμακα αντιπροσωπεύει ένα πρόσφατο φαινόμενο μάρκετινγκ. Το προϊόν παρέμεινε περιορισμένο σε αθλητές και λάτρεις των αθλητικών συμπληρωμάτων για δεκαετίες. Η πανδημία Covid-19 έχει πυροδοτήσει ένα νέο παγκόσμιο ενδιαφέρον για την προληπτική υγεία και την πρόσληψη πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας. Η διάδοση των στυλό για απώλεια βάρους έχει επιταχύνει αυτή την τάση εκθετικά τα τελευταία χρόνια σε αρκετές ηπείρους.
Η αγορά της Βραζιλίας αναζητά εναλλακτικές λύσεις για τη μείωση της εξωτερικής εξάρτησης και την ενίσχυση της εθνικής παραγωγής εισροών. Ο Sooro Renner είναι από τους λίγους κατασκευαστές συμπυκνωμάτων πρωτεΐνης ορού γάλακτος που είναι εγκατεστημένοι στο Brasil. Η εταιρεία επενδύει 800 εκατομμύρια R$ στην κατασκευή ενός νέου εργοστασίου. Η βιομηχανική μονάδα βρίσκεται στον δήμο Francisco Beltrão, στην πολιτεία Paraná.
Η οικονομική συνεισφορά καταδεικνύει τη δέσμευση της εταιρείας να διατηρήσει τη ζήτηση σε υψηλά επίπεδα τα επόμενα χρόνια. Η άφιξη νέων παραγωγικών δυνατοτήτων στην παγκόσμια σκηνή εξαρτάται άμεσα από πρωτοβουλίες όπως το εργοστάσιο στην Paraná και άλλα παρόμοια διεθνή έργα. Η βιομηχανία συμπληρωμάτων της Βραζιλίας περιμένει ανακούφιση στις τιμές των πρώτων υλών. Οι εταιρείες συνεχίζουν να προσαρμόζουν συνεχώς τα χαρτοφυλάκιά τους και σταδιακά να μετακυλίουν το κόστος όσο το ανοδικό σενάριο επιμένει στα χρηματιστήρια εμπορευμάτων.