O tonă de concentrat de zer cu 80% conținut de proteine a ajuns la 22.000 EUR (aproximativ 128.000 R$) la União Europeia în primele două săptămâni ale lunii mai. Creșterea cu 105% în 12 luni reflectă combinația a doi factori: diseminarea globală a stilourilor de slăbire și creșterea consumului de proteine în rândul consumatorilor care caută să păstreze masa slabă în timpul proceselor de slăbire. Não Există date consolidate pentru Brasil datorită numărului mic de producători din țară.
Răspândirea medicamentelor injectabile pentru slăbit a transformat proteina din zer dintr-un produs de nișă în consum de masă. Segundo Tiago Chimelli, CEO al distribuitorului de ingrediente proteice Protesa, contribuția nu mai este limitată la industria nutriției sportive și a formulelor pentru sugari. Agora este folosit ca fortificator proteic in diverse alimente: ciocolata, paine si alte produse care ajung la consumatorul final cu o concentratie mai mare de proteine.
Oferta Falta presează prețurile globale
Cererea de concentrat de zer a crescut, în timp ce capacitatea globală de producție nu a ținut pasul. Tiago Chimelli nu vede posibilitatea unor scăderi de preț înainte de al doilea sau al treilea trimestru al anului 2027, când se preconizează că noi unități de producție vor intra în funcțiune la nivel internațional. Brasil depinde foarte mult de importurile de la Estados Unidos și Europa, deoarece producția nu este foarte regionalizată.
Nos SUA, unul dintre principalii producători ai lumii, creșterea prețului nu a redus consumul. Como consecință, stocurile sunt în scădere la nivel global. Analistul Stonex, Juliana Torres, apreciază că poate exista o anumită corecție a prețurilor în lunile următoare, dacă prețul ridicat provoacă o scădere a consumului. Ainda proiectează astfel că prețurile nu ar trebui să revină la nivelurile din anul precedent.
Empresas transferă costurile consumatorului final
Protesa a transferat clienților săi aproximativ 70% din costurile crescute. Growth Suplementos a făcut două ajustări de preț pentru produsele sale de anul trecut, fiecare cu 15%. Supley a efectuat ajustări de aproximativ 40% în prețurile produselor sale pentru a compensa creșterea inputurilor. Não este posibil să transfere întreaga majorare către consumator, după cum au raportat directorii de la principalele companii din sector.
Diego al Freitas Rodrigues, CEO al Growth Suplementos, afirmă că compania nu poate transfera întreaga creștere către consumatorul final. Drept urmare, a căutat alte strategii pentru a-și păstra marjele operaționale. Una dintre ele este de a oferi produse cu un continut mai scazut de proteine, destinate in mod special utilizatorilor de stilouri de slabit, care nu au nevoie de doze la fel de mari precum sportivii de culturism.
Indústria repoziționează portofoliul de produse
Growth a început să ofere zer cu o concentrație de 60%, cu 40% mai ieftin decât produsul tradițional care folosea concentrație de 80% și 90%. Cu un conținut mai mic de proteine, este, de asemenea, posibilă îmbunătățirea gustului suplimentului. De asemenea, compania a început să vândă pachete mai mici la prețuri reduse consumatorilor care nu merg zilnic la sală.
Supley a adoptat o strategie similară. Antes a oferit doar borcane de 900 de grame; acum oferă pachete de 450 de grame. Segundo Alberto Moretto, partener al companiei, intenția este de a deservi noi canale de vânzare și de a oferi un bilet mediu mai accesibil. Moretto raportează că cererea de proteine din zer este în continuare în creștere, dar într-un ritm mai lent decât ar fi dacă concentratul nu ar fi atât de scump.
Consumidores își modifică și obiceiurile. Quem a băut anterior două shake-uri din zer pe zi și acum consumă doar unul și își suplimentează aportul de proteine cu batoane proteice sau alte surse de hrană. Adaptarea Essa rezultă din presiunea exercitată de creșterea prețurilor asupra bugetului intern.
Matéria-raw începe în producția de lactate
Concentratul de zer este obținut din zer, un reziduu din producția de brânzeturi. Zerul este filtrat, iar materialul reținut este supus procesării pentru a-l transforma în proteine din zer. Historicamente, acest produs a fost folosit în hrana animalelor și aruncat ca produs secundar al industriei lactatelor.
Transformarea zerului în consum uman pe scară largă este un fenomen recent. Durante a rămas un ingredient de nișă timp de decenii, limitat la sportivi și consumatori de suplimente sportive. Pandemia de Covid-19 a crescut interesul pentru suplimentarea proteinelor și sănătatea preventivă. Răspândirea stilourilor de slăbit a accelerat această tendință în mod exponențial.
Expansão Fabrică braziliană din Francisco Beltrão
Sooro Renner, unul dintre puținii producători de concentrat de proteine din zer din Brasil, investește 800 milioane R$ într-o nouă fabrică situată în Francisco Beltrão, în Paraná. Extinderea reprezintă angajamentul companiei de a continua creșterea cererii, chiar dacă prețurile rămân ridicate. Apariția de noi capacități productive globale depinde de aceasta și de alte inițiative internaționale.
Industria braziliană a suplimentelor așteaptă reducerea prețurilor. Até acolo, companiile vor continua să ajusteze portofoliile și să transfere costurile pe măsură ce capacitatea lor competitivă le permite. Consumatorul final continuă să absoarbă o mare parte din presiunea prețurilor, fie prin ajustări nominale, fie prin reducerea consumului.