Ден на бургери: Panelinha подчертава 3 креативни рецепти за приготвяне у дома

Бургерът, истинска икона на световната кухня, има специална дата за своето годишно честване. Este храната надхвърли границите, превръщайки се в символ на удобство и гастрономическо разнообразие по целия свят.

На 28 май Dia от Hambúrguer отдава почит на деликатеса, който, въпреки че е силно свързан с Estados Unidos, има своя произход, разпознат в Hamburgo, Alemanha. Смляното месо, оформено на диск, мигрира с европейците през 19 век, ставайки популярно в световен мащаб като ястие за бързо хранене. No Brasil, неговият възход започва през 50-те и 60-те години на миналия век, воден от заведения, вдъхновени от американския модел, затвърждавайки мястото си на бразилската маса.

Origem и глобално разширяване на чинията

Кулинарното пътешествие на бургера започва в Hamburgo, Alemanha, където подправеното смляно месо вече се консумира във формат на диск. Елементарният препарат на Esta беше обичайна практика в региона. С интензивните европейски миграции към Estados Unidos през 19 век, особено от германци, рецептата преминава през Atlântico и получава нови адаптации.

Nos САЩ, месото на скара, сервирано между хляба, се наложи и бързо се превърна в културна икона. Ястието се е утвърдило като стълб на зараждащата се култура на бързо хранене.

Разрастването на веригите кафетерии по света засили глобалното популяризиране на хамбургера, превръщайки го в една от най-консумираните и универсални храни. No Brasil, неговото пристигане и разпространение настъпват около 1950-те и 1960-те години, с отварянето на заведения, които копират американския модел. Оттогава бургерът се адаптира към местните вкусове, превръщайки се в неразделна част от националната гастрономическа сцена и придобивайки безброй вариации.

Hambúrguer от Prato с Batatas Rústicas

Para празнува Hambúrguer на Dia, Panelinha предлага класическа и успокояваща версия: бургерът, поднесен с пържени картофи. Рецептата Esta подчертава телешката кайма със сос от горчица, допълнена от хрупкавата и мека текстура на картофите. Това е комбинация, която връща удоволствието от домашно приготвеното и вкусно ястие.

Ingredientes към Hambúrguer:
• 200 г смляно патешко месо
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица Dijon горчица
• 2 супени лъжици сметана
• 1 супена лъжица мляко
• Sal на вкус
• Pimenta прясно смлян черен пипер на вкус

Приготвянето на бургера започва, като месото се смесва със зехтин, сол и черен пипер, оформят се жълъди, които се сплескват на дискове. Estes се запечатват в много горещ тиган с незалепващо покритие със струйка зехтин. Времето за готвене варира от 4 минути за rare до 6 минути за medium rare, като се обръща всяка минута.

Após извадете месото, сосът се приготвя в същия тиган, като се възползвате от вкусовете на месото. Adiciona-Dijon горчица, сметана и мляко, разбъркайте добре, докато започне да се сгъстява, за да намажете бургера. Para галетите, картофите се измиват, обелват и нарязват на тънки филийки, варят се в микровълнова фурна с вода и сол за 10 минути. След това водата се отцежда и картофите се овкусяват със сметана, мляко, сол, черен пипер и индийско орехче, връщат се в микровълновата фурна за още 5 минути, като се подреждат в кръг, за да придружат ястието.

Leia Tambem

Нападателят Лионел Меси се нуждае от две решителни подавания, за да изравни историческия рекорд на Пеле за Световната купа

Green Bay Packers runback Джош Джейкъбс арестуван в Уисконсин за домашно насилие

Състоянието на Кристиано Роналдо и Лионел Меси надхвърля терена с инвестиции от милиарди долари

Versão вегетариански: домашно Faláfel

Para фенове на вегетарианската кухня, рецептата за фалафел бургер предлага вкусна и богата на подправки алтернатива. Baseada в нахут, тази опция запазва характерната хрупкавост и вкус на Oriente Médio, като го адаптира към формата на хамбургер. Приготвянето на Sua изисква предварително накисване, за да се осигури идеалната текстура и да се предотврати разпадането на тестото при пържене.

Ingredientes към Hambúrguer на Faláfel:
• 1¼ чаша (чай) сушен нахут (250 г)
• ½ глава лук
• ¼ чаша листа магданоз (около 8 стръка)
• ¼ чаша листа от кориандър (около 8 стръка)
• 1 скилидка чесън
• ½ чаена лъжичка сода за хляб
• 1½ супени лъжици пшенично брашно
• 1 чаена лъжичка кимион на прах
• 1 чаена лъжичка сирийски пипер
• ¼ чаена лъжичка канела на прах
• 1 чаена лъжичка семена от кориандър
• 1 чаена лъжичка сол
• Noz – прясно настъргано индийско орехче на вкус
• Pimenta прясно смлян черен пипер на вкус
• 2 чаши олио (чаени) за пържене

Процесът на приготвяне включва накисване на нахута за 24 часа, отцеждане и подсушаване добре, за да не овлажнява тестото. След това лукът, чесънът, магданозът и кориандърът се обработват заедно със зърната, създавайки тесто, което все още има малки парченца. Добавят се Bicarbonato и пшеничното брашно и се смесват. Тестото се разделя на 6 части и се оформят компактни дискове. Пържат се в загрято на 190 ºC олио върху тиган с високи стени за около 5 минути, като се обръщат по средата, до златисто. След това се сервира фалафелът, най-добре с картофи по селски и сирене с кисело мляко.

Морски Toque: Сьомга Hambúrguer

Para За тези, които търсят лек вариант с вкус на море, бургерът със сьомга се очертава като изтънчен избор за празника. Рецептата Esta подчертава свежестта на рибата. С добавка на лимон и подправки предлага различно гастрономическо изживяване, като е идеален за по-леки и иновативни ястия.

Ingredientes към Hambúrguer на Salmão:
• 600 г филе от сьомга без кожа
• Raspas от 1 лимон
• Caldo от ½ лимон
• ½ чаша (чаена) галета
• Azeite на вкус
• 1½ чаена лъжичка сол
• Pimenta прясно смлян черен пипер на вкус

Филето от сьомга без кожа се нарязва на парчета и се смила в процесора, докато достигне подходяща консистенция, но все още има малко текстура. Tempera Рибата се смесва с лимонова кора и бульон, зехтин, сол и черен пипер на вкус, като се разбърква добре, за да се смесят вкусовете.

Галета се използва за паниране на бургерите, осигурявайки леко хрупкава коричка, когато се затворят. В купата рибата се разделя на 4 порции, които се оформят като жълъди и след това се сплескват, за да се оформят бургери с височина около 2 см, като страните се коригират. След това дисковете сьомга се панират в галета, като се притискат леко. Готвенето се извършва върху силно нагорещена желязна плоча или тиган с незалепващо покритие, полят със зехтин, за около 3 минути от всяка страна. Бургерът със сьомга се сервира веднага, представлявайки елегантна и вкусна алтернатива за датата.