Вартість тонни концентрату сироваткового протеїну з чистотою 80% зафіксувала значний стрибок на міжнародному ринку, досягнувши позначки в 22 тисячі євро на União Europeia в перші тижні травня. Зростання цін на 105%, накопичене за останні дванадцять місяців, відображає кардинальні зміни в глобальній поведінці споживачів. Швидка популяризація ін’єкційних ліків, спрямованих на схуднення, викликала гонку за джерелами білка, необхідного для підтримки м’язової маси під час швидкого процесу схуднення.
Нинішній сценарій перетворив вхід, який раніше обмежувався спортивною нішею та рецептурою дитячого харчування, на інгредієнт для масового споживання. Empresas з харчового сектору почав включати сироватку в різні повсякденні продукти, такі як хліб, печиво та збагачений шоколад. Sem консолідовані дані про внутрішнє виробництво через низьку кількість місцевих виробників, бразильський ринок відчуває прямий вплив підвищення обмінного курсу та дефіциту продукту на світових полицях.
Descompasso між міжнародною пропозицією та прискореним попитом
Виробничі потужності молочної промисловості не встигали за швидкістю, з якою ринок почав вимагати добавки. Brasil має регіональне та дуже обмежене виробництво. Країна значною мірою залежить від імпорту з заводів, встановлених у Estados Unidos, і в європейських країнах. Зовнішня залежність Essa робить національні бренди вразливими до коливань цін, що диктуються економічними силами північної півкулі.
Nos Estados Unidos, які є одними з найбільших у світі переробників молока, зростання цін не вповільнило рух покупців. Безпосереднім результатом цього тривалого високого споживання є постійне скорочення глобальних запасів сировини. Аналітик ринку Stonex, Juliana Torres, зазначає, що ринок може зареєструвати невелику корекцію в найближчі місяці, якщо поточні значення почнуть відштовхувати кінцевого споживача. Експерти прогнозують, що ціни не повинні повернутися до рівня минулого року.
Виконавчий директор дистриб’ютора білкових інгредієнтів Protesa, Tiago Chimelli, прогнозує стабільність лише в довгостроковій перспективі. Керівництво вважає, що ціни не повинні значно знизитися раніше другого або третього кварталу 2027 року. Прогноз Essa пов’язаний з графіком відкриття нових виробничих підрозділів у всьому світі, яким потрібен час, щоб розпочати комерційну діяльність і вивести достатній обсяг на міжнародний ринок.
Estratégias компаній, щоб зменшити фінансовий вплив
Неможливість повністю покрити зростання витрат змусила компанії-виробники добавок перекласти частину рахунку на роздрібних торговців. Protesa перерахував близько 70% операційного збільшення до свого портфеля корпоративних клієнтів. У сегменті прямих продажів для населення з минулого року Growth Suplementos застосував дві корективи на 15% до своєї лінійки продуктів. Supley потрібно було скоригувати ціни на свої товари на 40%, щоб збалансувати корпоративні фінанси.
Виконавчий директор Growth Suplementos, Diego з Freitas Rodrigues, пояснює, що повне перерахування вартості зробить продажі неможливими та відштовхне громадськість. Para Щоб захистити прибуток і підтримувати активність клієнтської бази, галузям необхідно було диверсифікувати комерційні підходи та реструктуризувати варіанти, доступні на віртуальних і фізичних полицях.
Основні тактики, прийняті бразильськими брендами для подолання кризи поставок і підтримки конкурентоспроможності, включають:
- Версії Lançamento з 60% концентрацією білка, які коштують на 40% дешевше, ніж традиційні 80% і 90% суміші.
- Substituição стандартизованих 900-грамових банок для зменшення 450-грамової упаковки для зменшення кінцевої вартості продукту.
- Desenvolvimento з покращеними смаковими якостями, використовуючи низький попит на технічну чистоту з боку тих, хто використовує ручки для схуднення та не займається бодібілдінгом.
Партнер Supley, Alberto Moretto, підкреслює, що запровадження меншої упаковки має на меті обслуговувати нові канали розподілу та гарантувати середній квиток, доступний звичайним працівникам. Бізнесмен визнає, що пошуки добавки тривають постійною висхідною траєкторією. Темп зростання, однак, нижчий, ніж той, який зафіксував би ринок, якби вартість сировини стабілізувалася.
Mudança звичок і походження молочних продуктів
Інфляційний тиск на сімейний бюджет змусив споживачів перерахувати щоденний раціон. Indivíduos, який раніше приймав дві рідкі дози добавки, тепер споживає лише одну. Харчові потреби тепер доповнюються протеїновими батончиками та звичайною твердою їжею. Адаптація Essa відображає спробу зберегти естетичні та здоров’я результати без шкоди для сімейного доходу в кінці місяця.
Процес виробництва концентрату свідчить про технологічну еволюцію харчової промисловості. Продукт походить із сироватки, залишкової рідини, що утворюється під час великомасштабного виробництва сиру. Após проходить ретельний процес фільтрації та сушіння, утриманий матеріал стає порошком, який зараз продається. Durante десятиліттями цей побічний продукт призначався майже виключно для годівлі забійних тварин або викидався молочними заводами.
Перехід цих відходів у предмети з високою доданою вартістю набрав обертів із пандемією Covid-19. Період ізоляції пробудив у населення інтерес до імунітету та профілактики здоров’я. Поява ручок для схуднення стала остаточним каталізатором, закріпивши цей інгредієнт як основу сучасного харчування для людей, які не займаються змагальним спортом.
Investimentos на Brasil і прогноз для сектора
Para намагається зменшити залежність від імпорту, національний ринок починає переміщувати капітал у власну інфраструктуру. Sooro Renner є одним з небагатьох переробників концентрату сироваткового протеїну в країні. Компанія виділила 800 мільйонів реалів на будівництво промислового комплексу в місті Francisco Beltrão, розташованому в штаті Paraná.
Значний фінансовий внесок демонструє впевненість компанії у збереженні попиту на високому рівні протягом наступних десятиліть. Розширення місцевих виробничих потужностей розглядається як фундаментальний крок для забезпечення продовольчої безпеки країни в цьому специфічному сегменті. Поява нових глобальних виробничих потужностей безпосередньо залежить від цієї та інших подібних міжнародних ініціатив.
Até нові глобальні та національні заводи запрацювали на повну, сектор харчових добавок продовжуватиме працювати під сильним тиском операційних витрат. Бренди продовжуватимуть коригувати свої каталоги відповідно до суспільного визнання та конкурентоспроможності кожної операції. Кінцевий споживач продовжує поглинати більшу частину економічного тиску, чи то через сплату номінальних коригувань, чи через примусове скорочення обсягу щоденного споживання.