全球市场乳清蛋白价格翻倍，减肥药需求旺盛

纯度为 80% 的一吨浓缩乳清蛋白在国际市场上的价值大幅上涨，5 月前几周在欧盟达到 2.2 万欧元大关。过去 12 个月累计价格上涨 105%，反映出全球消费者行为的巨大变化。旨在减肥的注射药物的迅速普及引发了对蛋白质来源的竞赛，蛋白质来源对于快速减肥过程中维持肌肉质量至关重要。

目前的情况已将以前仅限于体育领域和儿童食品配方的投入转变为大众消费的成分。食品行业的公司开始将乳清纳入各种日常产品中，例如面包、饼干和强化巧克力。由于当地制造商数量较少，没有国内生产的综合数据，巴西市场感受到了汇率升值和全球货架上产品稀缺的直接影响。

国际供应与加速需求之间的不匹配

乳制品行业的生产能力无法跟上市场开始需求补充的速度。巴西实行区域化且生产非常有限。该国严重依赖来自美国和欧洲国家工厂的进口。这种外部依赖使得民族品牌很容易受到北半球经济实力决定的价格波动的影响。

在全球最大的牛奶加工国之一的美国，价格上涨并没有减缓买家的购买动力。持续高消费的直接结果是全球投入品库存持续减少。 Stonex 的市场情报分析师 Juliana Torres 指出，如果当前的价格开始阻止最终消费者，市场可能会在未来几个月出现小幅调整。专家预计，价格不会回到去年的水平。

蛋白质原料分销商 Protesa 的执行董事 Tiago Chimelli 预测，这种情况只能长期稳定。该高管评估，在 2027 年第二季度或第三季度之前，价格不会大幅下降。这一预测与全球新制造工厂的开业时间表有关，这些工厂需要时间来开始商业运营并向国际市场注入足够的销量。

公司淡化财务影响的策略

由于无法完全消化成本上涨，补充剂公司被迫将部分费用转嫁给零售商。 Protesa 将约 70% 的运营增长转移到了其企业客户组合中。在面向公众的直销领域，Growth Suplementos自去年以来已对其产品线进行了两次15%的调整。 Supley 不得不对其产品价格进行高达 40% 的调整，以平衡公司财务。

Growth Suplementos 的执行董事迭戈·德·弗雷塔斯·罗德里格斯 (Diego de Freitas Rodrigues) 解释说，完全转移成本将使销售变得不可行，并疏远公众。为了保护利润率并保持客户群活跃，各行业需要实现商业方式多样化并重组虚拟和实体货架上的可用选项。

巴西品牌克服供应危机、保持竞争力所采取的主要策略包括：

• 推出蛋白质浓度为 60% 的版本，其成本比传统的 80% 和 90% 配方奶粉低 40%。
• 用减少的 450 克包装替换标准 900 克罐，以降低产品的最终价值。
• 利用那些使用减肥笔且不练习健美的人对技术纯度要求较低的优势，开发改进的口味。

Supley 合伙人 Alberto Moretto 强调，引入较小的包装旨在服务新的分销渠道，并保证普通工人可以获得平均票价。这位商人认识到，对补充剂的搜索仍在持续上升。然而，增长率低于原材料价格稳定时市场的增长率。

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改变乳品投入的习惯和来源

家庭预算的通货膨胀压力迫使消费者重新计算他​​们的日常饮食。过去服用两剂液体补充剂的人现在只服用一剂。现在通过蛋白质棒和传统固体食物来补充营养需求。这种调整反映了在不影响月底家庭收入的情况下保持美观和健康结果的尝试。

浓缩物制造过程凸显了食品工业的技术演变。该产品源自乳清，这是大规模奶酪生产过程中产生的残留液体。经过严格的过滤和干燥过程后，保留的材料变成了现在出售的粉末。几十年来，这种副产品几乎专门用于屠宰动物的营养或被乳制品厂丢弃。

随着 Covid-19 大流行，这种废物向高附加值物品的转变获得了动力。隔离时期激发了人们对免疫和预防保健的兴趣。减肥笔的出现起到了决定性的催化剂作用，巩固了该成分作为竞技运动环境之外的人们现代营养支柱的地位。

巴西投资及该行业前景

为了减少对进口的依赖，国内市场开始将资本转移到自己的基础设施中。 Sooro Renner 是该国少数几家浓缩乳清蛋白加工商之一。该公司拨款 8 亿雷亚尔在巴拉那州弗朗西斯科·贝尔特拉奥市建设工业综合体。

强劲的财务贡献表明该公司有信心在未来几十年内将需求维持在高水平。扩大当地产能被视为保障该国这一特定领域粮食安全的根本步骤。新的全球生产能力的到来直接取决于这一举措和其他类似的国际举措。

在新的全球和国家工厂全面投入运营之前，补充剂行业将继续在严峻的运营成本压力下运营。品牌将根据公众接受度和各运营商的竞争能力不断调整产品目录。最终消费者继续承受大部分经济压力，无论是通过支付名义调整还是被迫减少日常消费量。