Burger Day: Panelinha ไฮไลท์ 3 สูตรสร้างสรรค์สำหรับเตรียมที่บ้าน

เบอร์เกอร์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอาหารระดับโลกอย่างแท้จริง มีวันพิเศษสำหรับการเฉลิมฉลองประจำปี อาหารนี้ได้ก้าวข้ามพรมแดน กลายเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายและความหลากหลายด้านอาหารทั่วโลก

ในวันที่ 28 พฤษภาคม วันแฮมเบอร์เกอร์เฉลิมฉลองให้กับอาหารอันโอชะที่แม้จะมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับสหรัฐอเมริกา แต่ต้นกำเนิดของมันได้รับการยอมรับในเมืองฮัมบูร์ก ประเทศเยอรมนี เนื้อบดที่ปั้นเป็นจานซึ่งอพยพมากับชาวยุโรปในศตวรรษที่ 19 และได้รับความนิยมทั่วโลกในฐานะอาหารจานด่วน ในบราซิล ร้านอาหารแห่งนี้เริ่มต้นขึ้นในช่วงทศวรรษปี 1950 และ 1960 โดยได้รับแรงหนุนจากร้านอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากโมเดลแบบอเมริกัน ทำให้ร้านมีความแข็งแกร่งขึ้นบนโต๊ะแบบบราซิล

ต้นกำเนิดและการขยายตัวของอาหารจานนี้ไปทั่วโลก

เส้นทางการทำอาหารของเบอร์เกอร์เริ่มต้นขึ้นในเมืองฮัมบูร์ก ประเทศเยอรมนี ซึ่งมีการบริโภคเนื้อบดปรุงรสในรูปแบบแผ่นแล้ว การเตรียมการขั้นพื้นฐานนี้ถือเป็นแนวทางปฏิบัติทั่วไปในภูมิภาค เนื่องจากการอพยพของชาวยุโรปอย่างเข้มข้นไปยังสหรัฐอเมริกาในศตวรรษที่ 19 โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยชาวเยอรมัน สูตรนี้จึงข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกและได้รับการดัดแปลงใหม่

ในสหรัฐอเมริกา เนื้อย่างที่เสิร์ฟระหว่างขนมปังได้เป็นที่ยอมรับ และกลายเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมอย่างรวดเร็ว จานนี้ได้สถาปนาตัวเองเป็นเสาหลักของวัฒนธรรมฟาสต์ฟู้ดที่กำลังเติบโต

การขยายเครือข่ายโรงอาหารทั่วโลกช่วยเพิ่มความนิยมของแฮมเบอร์เกอร์ไปทั่วโลก เปลี่ยนให้เป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคได้หลากหลายและบริโภคมากที่สุด ในบราซิล การมาถึงและการแพร่กระจายเกิดขึ้นในช่วงทศวรรษปี 1950 และ 1960 โดยมีการเปิดสถานประกอบการที่จำลองแบบอเมริกัน จากนั้นเป็นต้นมา เบอร์เกอร์ก็ได้รับการปรับให้เข้ากับรสนิยมในท้องถิ่น กลายเป็นส่วนสำคัญของวงการอาหารของประเทศชาติ และได้รับความหลากหลายนับไม่ถ้วน

เบอร์เกอร์จานกับมันฝรั่งชนบท

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองวันเบอร์เกอร์ Panelinha ขอแนะนำเวอร์ชันคลาสสิกและให้ความรู้สึกสบายๆ: เบอร์เกอร์เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด สูตรนี้เน้นเนื้อบดด้วยซอสมัสตาร์ด เสริมด้วยมันฝรั่งกรอบและเนื้อนุ่ม เป็นการผสมผสานที่นำความสุขกลับมาจากมื้ออาหารโฮมเมดแสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับเบอร์เกอร์:
• ลูกเป็ดบด 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

การเตรียมเบอร์เกอร์เริ่มต้นด้วยการผสมเนื้อกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำ ปั้นเป็นลูกโอ๊กแบนเป็นแผ่น สิ่งเหล่านี้ถูกผนึกไว้ในกระทะเคลือบสารกันติดที่ร้อนจัดพร้อมละอองน้ำมันมะกอก เวลาในการปรุงแตกต่างกันไปจาก 4 นาทีสำหรับของหายากถึง 6 นาทีสำหรับของหายากปานกลาง พลิกทุกนาที

หลังจากเอาเนื้อออกแล้ว ก็เตรียมซอสในกระทะใบเดียวกันโดยใช้ประโยชน์จากรสชาติของเนื้อสัตว์ ใส่มัสตาร์ด Dijon ครีม และนม ผสมให้เข้ากันจนเริ่มข้นเพื่อราดลงบนเบอร์เกอร์ สำหรับกาเล็ตนั้น มันฝรั่งจะถูกล้าง ปอกเปลือก และหั่นบาง ๆ ปรุงในไมโครเวฟด้วยน้ำและเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและมันฝรั่งปรุงรสด้วยครีม นม เกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศ จากนั้นนำกลับเข้าไมโครเวฟอีก 5 นาที โดยเรียงเป็นวงกลมพร้อมกับจาน

Leia Tambem

Billy Slater หลีกเลี่ยงการพูดคุยเรื่อง Reece Walsh ใน State of Origin หลังจากที่ Maroons พ่ายแพ้

Xiaomi อัพเดตระบบ HyperOS 3.1 ด้วยฟีเจอร์ปัญญาประดิษฐ์ miclaw แบบบูรณาการใหม่

เจ้าของสมาร์ทโฟน Apple เพิ่มพื้นที่หน่วยความจำกายภาพด้วยการปรับแต่งระบบและการขยายระบบคลาวด์

รุ่นมังสวิรัติ: Falafel โฮมเมด

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ สูตรเบอร์เกอร์ฟาลาเฟลเป็นทางเลือกที่อร่อยและอุดมไปด้วยเครื่องเทศ ตัวเลือกนี้ใช้ถั่วชิกพีเพื่อรักษาความกรุบกรอบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตะวันออกกลาง โดยปรับให้เข้ากับรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ การเตรียมแป้งต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้าเพื่อรับประกันเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมและป้องกันไม่ให้แป้งหลุดขณะทอด

ส่วนผสมสำหรับฟาลาเฟลเบอร์เกอร์:
• ถั่วชิกพีแห้ง 1¼ ถ้วย (ชา) (250 กรัม)
• หัวหอมครึ่งลูก
• ใบผักชีฝรั่ง ¼ ถ้วย (ประมาณ 8 ก้าน)
• ใบผักชี ¼ ถ้วย (ประมาณ 8 ก้าน)
• กระเทียม 1 กลีบ
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• แป้งสาลี1½ช้อนโต๊ะ
• ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
• พริกไทยซีเรีย 1 ช้อนชา
• ผงอบเชย ¼ ช้อนชา
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศขูดสดเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน (ชา) 2 ถ้วยสำหรับทอด

ขั้นตอนการเตรียมเกี่ยวข้องกับการแช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 24 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้แป้งเปียก จากนั้นนำหัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีมาแปรรูปร่วมกับธัญพืชจนได้แป้งที่ยังมีชิ้นเล็กๆ เพิ่มและผสมไบคาร์บอเนตและแป้งสาลี แป้งแบ่งออกเป็น 6 ส่วนและปั้นเป็นแผ่นกลม การทอดจะเกิดขึ้นในน้ำมันที่ให้ความร้อนถึง 190 ºC บนกระทะด้านสูงเป็นเวลาประมาณ 5 นาที พลิกกลับได้ครึ่งทางจนเป็นสีทอง ต่อไปจะเสิร์ฟฟาลาเฟล โดยจะเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งธรรมดาและโยเกิร์ตชีส

สัมผัสทะเล: เบอร์เกอร์ปลาแซลมอน

สำหรับผู้ที่มองหาตัวเลือกเบาๆ ที่มีกลิ่นอายของท้องทะเล เบอร์เกอร์ปลาแซลมอนก็เป็นตัวเลือกที่มีความซับซ้อนสำหรับการเฉลิมฉลอง สูตรนี้เน้นความสดของเนื้อปลา ด้วยการเติมมะนาวและเครื่องเทศ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แตกต่างออกไป เหมาะสำหรับมื้อมื้อเบาและสร้างสรรค์ยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับแซลมอนเบอร์เกอร์:
• เนื้อปลาแซลมอนไม่มีหนัง 600 กรัม
• ผิวเลมอน 1 ลูก
• น้ำซุปครึ่งมะนาว
• เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วย (ชา)
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

เนื้อปลาแซลมอนที่ไม่มีหนังจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ และบดในเครื่องประมวลผลจนกว่าจะได้เนื้อปลาแซลมอนที่เหมาะสม แต่ยังคงมีเนื้อสัมผัสอยู่บ้าง ปรุงรสปลาด้วยเปลือกเลมอนและน้ำซุป น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมให้เข้ากันเพื่อเพิ่มรสชาติ

เกล็ดขนมปังใช้ในการปิ้งเบอร์เกอร์ เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกจะกรอบเล็กน้อยเมื่อปิดผนึก ในชาม ปลาจะถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วน โดยปั้นเป็นลูกโอ๊กแล้วบี้ให้เป็นเบอร์เกอร์สูงประมาณ 2 ซม. โดยปรับด้านข้างไว้ จากนั้นนำชิ้นปลาแซลมอนมาชุบเกล็ดขนมปังแล้วกดเบาๆ การปรุงอาหารจะเกิดขึ้นบนแผ่นเหล็กหรือกระทะที่ไม่ติดที่ร้อนจัด ราดด้วยน้ำมันมะกอก ในแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณ 3 นาที เบอร์เกอร์ปลาแซลมอนจะเสิร์ฟทันที ซึ่งเป็นทางเลือกที่หรูหราและอร่อยสำหรับวันที่นี้