高価な牛肉が米国のバーベキュー習慣を変える
牛肉価格の高騰により、アメリカ人がこの夏グリルにかけるメニューが変化した。多くはバーベキューの伝統を維持していますが、牛肉の切り落としを鶏肉、豚肉、七面鳥などのより手頃な価格のオプションと交換します。この傾向は小売データや業界アナリストのレポートに現れています。
牛肉の価格はここ数カ月で記録的な水準に達している。生肉の平均価格は1ポンド当たり9.64米ドルに達し、前年比13％上昇した。牛ひき肉も上昇し、サーロインも大幅な増加を記録した。
牛肉価格は2026年に記録を更新
米国の牛群は過去75年間で最低水準にまで減少した。長引く干ばつ、高い生産コスト、その他の要因により牛の頭数が減少しています。逼迫した供給が旺盛な需要を満たしており、小売価格に圧力がかかっています。
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専門家は消費者の反応を監視しています。ニールセンのデータによると、ひき肉の価格は前期と比べて14％上昇した。同時に、丸鶏はわずかに下落し、1ポンドあたり約2.03ドルとなった。
消費者はより手頃な価格の代替品を求めています
多くのアメリカ人は夏に向けて買い物を調整します。ビーフバーガーの代わりに、チキンまたはポークカットを選択します。トルコもグリル調理でスペースを獲得。この交換は、屋外での儀式をやめることなく支出をコントロールするのに役立ちます。
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- 買い物リストに最も頻繁に登場するのは、丸ごとまたはカットされた鶏肉です。
- 家族の食事ではステーキの代わりにポークカットが使用される
- 大規模なバーベキューではトルコのオプションが注目を集める
- 買い物客はお金を節約するためにプロモーションやプライベート ブランドを探しています
- 夏の間ずっと使えるようにセールで買った冷凍牛肉もある
ウェルズ・ファーゴ農業食品研究所のアナリスト、コートニー・シュミット氏はこの動きを観察した。彼女によると、牛肉が高価になりすぎると、消費者は代替タンパク質に移行するという。
影響はスーパーマーケットや生産者にも及ぶ
小売チェーンは行動の変化に気づきました。顧客は依然として週末に向けてカートに商品を詰めていますが、予算に合う商品を優先します。一部の施設はコスト増加の一部を吸収しますが、残りは転嫁します。
肉に対する全体的な需要は依然として高い。米国農務省は、価格が高くても牛肉消費量が昨年を上回ると予測している。 7 月 4 日などの祝日がある夏は、売上が増加する傾向があります。
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家畜不足の要因
群れの減少は長年の課題から生まれました。干ばつは主要地域の牧草地に影響を与えている。穀物が高価になるにつれて飼料コストも上昇した。多くの生産者は高金利と地方の労働力の高齢化に直面している。
肉の輸入は圧力の一部を軽減するのに役立ちます。この国は、特にハンバーガーの生産において、地元の製品と混ぜるために赤身の部位を海外から輸入しています。それでもなお、価格は依然として高水準にある。
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夏の消費動向
バーベキューは依然としてアメリカ文化の中心です。家族や友人のグループが裏庭や公園に集まります。違いはメニュー構成にあります。ジャガイモなどの野菜が安くなり、食事の総コストがいくらかバランスが取れています。
消費者の中には牛肉を少量ずつ保管している人もいます。味を変えるために代替タンパク質を使った新しいレシピを試す人もいます。この動きは、経済シナリオへの実際的な適応を反映しています。
残りシーズンの展望
分析者はタンパク質交換が統合されるかどうかを監視します。牛肉価格は今後数カ月にわたり圧力にさらされることが予想される。牛の繁殖サイクルには時間がかかるため、供給がすぐに回復することは期待できない。
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一方、鶏肉と豚肉はすぐに症状を和らげます。家禽部門は生産がより機敏であるため、需要の変動によりよく対応できます。これは現在観察されている移行に有利です。
2026 年の夏は、伝統的なバーベキューにもっとお金を払うアメリカ人の意欲が試されます。多くの人は味と予算のバランスを選択します。