A professora Elke Stedefeldt, do Departamento de Medicina Preventiva da Unifesp e colaboradora da Associação Brasileira de Nutrição, alertou em setembro que falhas no manuseio do micro-ondas provocam explosões de alimentos e queimaduras corporais graves. O problema ocorre porque as ondas eletromagnéticas elevam rapidamente a pressão interna da comida quando películas ou cascas impedem a liberação imediata do vapor acumulado.
Alimentos com películas e cascas exigem perfuração prévia
Fabricantes de eletrodomésticos como Consul, LG e Electrolux recomendam furar com garfo ou fatiar alimentos inteiros como batatas, tomates e salsichas antes de ligar o temporizador.
O preparo de ovos exige atenção redobrada na cozinha. A nutricionista Elke Stedefeldt orientou que ovos crus precisam entrar na câmara sem casca e com a gema rompida, enquanto unidades previamente cozidas demandam cortes em pedaços. Embalagens industriais de pratos congelados também necessitam de abertura na tampa plástica antes do aquecimento.
Riscos da ebulição tardia ao esquentar água e outros líquidos
Líquidos aquecidos podem sofrer o fenômeno físico da ebulição tardia ao atingirem calor excessivo sem manifestar borbulhamento visual prévio. A nutricionista Elke Stedefeldt explicou que a tecnologia do micro-ondas aquece as moléculas de água no interior do líquido sem provocar a agitação física habitual vista nos métodos tradicionais de cocção, o que permite ao líquido atingir marcas térmicas elevadíssimas sem exibir nenhuma bolha perceptível.
Stedefeldt reiterou a gravidade desses ferimentos.
Cuidados essenciais no manuseio de bebidas aquecidas
Segundo Stedefeldt, a dispersão descontrolada de água fervente costuma acontecer no instante em que o usuário toca no recipiente ou adiciona ingredientes. Para diminuir os acidentes, o procedimento preventivo inclui etapas padronizadas de operação:
- Mexer o conteúdo líquido antes de colocá-lo no prato giratório
- Evitar o aquecimento em recipientes com bocais estreitos como garrafas de vidro
- Aguardar cerca de 30 segundos após o término do ciclo antes de remover a vasilha
- Manusear copos quentes com cuidado ao despejar ingredientes complementares
O controle da potência programada reduz panes térmicas dentro do equipamento. A professora Elke Stedefeldt informou que tempos prolongados no timer aumentam a probabilidade de o conteúdo superar o ponto de fervura sem aviso. A fiscalização manual evita queimaduras.
Perigo de combustão em comidas com pouca umidade
A pesquisadora Elke Stedefeldt alertou que itens secos como pães e porções de amendoim perdem a umidade restante com rapidez e produzem chamas dentro da câmara.
Regras para escolha de recipientes e materiais permitidos
A Associação Brasileira de Alumínio orienta que bandejas metálicas específicas de refeição fiquem a pelo menos 5 cm das paredes do equipamento e sem tampa. Vasilhas de vidro e cerâmica resistem com segurança desde que não contenham detalhes metálicos, enquanto utensílios de ferro, papel comum sem certificação e peças de isopor geram faíscas ou incêndio.
Em levantamento comercial feito em setembro em lojas da internet, aparelhos novos de micro-ondas registraram preços entre R$ 500 e R$ 660, com acessórios de proteção vendidos de R$ 15 a R$ 60.