Gli alimenti ultra-processati aumentano il rischio di cancro ai polmoni, secondo uno studio

Un nuovo studio pubblicato sulla rivista scientifica Thorax ha rivelato che il consumo di alimenti ultra-processati, come bibite, snack e piatti pronti, è associato a un aumento del 41% del rischio di sviluppare il cancro ai polmoni, il tipo di cancro più comune al mondo. La ricerca, condotta sulla base dei dati di oltre 100.000 partecipanti al programma Estados Unidos, è stata condotta tra il 1993 e il 2018 e ha monitorato le diagnosi di cancro fino al 2009 e i decessi fino al 2018. No Reino Unido e negli Stati Uniti, questi alimenti rappresentano oltre il 50% della dieta media, sollevando preoccupazioni circa il loro impatto sulla salute pubblica. Lo studio evidenzia la bassa qualità nutrizionale di questi prodotti, ricchi di additivi, zuccheri e grassi, e suggerisce che ridurne il consumo può aiutare a mitigare l’impatto globale del cancro ai polmoni. La scoperta rafforza le prove di studi precedenti che già associavano gli alimenti ultra-processati a malattie come il diabete di tipo 2, problemi cardiovascolari e mortalità precoce.

Sebbene lo studio sia osservazionale e non stabilisca una causalità diretta, i ricercatori sottolineano che fattori come la lavorazione industriale e la presenza di sostanze nocive, come l’acroleina, possono contribuire ai rischi. La ricerca solleva anche interrogativi sul ruolo degli imballaggi e degli additivi chimici sulla salute.

• Principali alimenti ultraprocessati analizzati: carni lavorate, bibite con e senza caffeina e snack.
• Impatto osservato: 1.706 nuovi casi di cancro ai polmoni in 12 anni, con un’incidenza maggiore tra i consumatori abituali di alimenti ultra-processati.
• Ulteriori fattori di rischio: obesità, malattie metaboliche e cardiovascolari associate a questi alimenti.

I ricercatori suggeriscono che i cambiamenti nella dieta, come dare priorità agli alimenti freschi e minimamente trasformati, possono essere una strategia efficace per ridurre i rischi per la salute.

Rischi associati agli alimenti ultra-processati

Lo studio americano, che ha analizzato i dati di 101.732 partecipanti di età compresa tra 55 e 74 anni, ha individuato una correlazione significativa tra il consumo di alimenti ultra-processati e il cancro ai polmoni. Durante i 12 anni di follow-up, sono stati diagnosticati 1.473 casi di cancro del polmone non a piccole cellule (NSCLC) e 233 casi di cancro del polmone a piccole cellule (SCLC). Aggiustando Após per fattori come il fumo e la qualità generale della dieta, i partecipanti che consumavano gli alimenti più ultra-processati avevano il 41% in più di probabilità di sviluppare cancro ai polmoni, con rischi ancora più elevati per i sottotipi NSCLC (37%) e SCLC (44%).

Gli alimenti ultra-processati, come gli hamburger dei fast food, le pizze pronte e i cereali per la colazione, sono caratterizzati da lunghe liste di ingredienti, tra cui additivi, conservanti e aromi. I prodotti Esses attraversano molteplici fasi di lavorazione industriale, che ne altera la matrice alimentare, riducendo i nutrienti essenziali e aumentando la presenza di composti potenzialmente dannosi.

• Composti problematici: sostanze come l’acroleina, presente nelle salsicce grigliate e nei dolci caramellati, presente anche nel fumo di sigaretta.
• Imballaggio: i materiali plastici possono rilasciare composti chimici che si accumulano nell’organismo.
• Basso valore nutrizionale: alti livelli di zucchero, sale e grassi saturi.
• Facilità di accesso: prezzi accessibili e marketing aggressivo rendono questi alimenti predominanti nelle diete.

Gli alimenti più consumati nel sondaggio

Tra gli alimenti ultra-processati più comuni nella dieta dei partecipanti spiccano le carni lavorate, come salsicce e insaccati, che rappresentano l’11% del consumo, seguite dalle bevande analcoliche con caffeina (7,1%) e senza caffeina (6,9%). Gli articoli frequenti nell’Outros includevano snack, pane lavorato, gelati e salse pronte. Gli alimenti Esses sono ampiamente disponibili nei supermercati e nelle catene di fast food, il che li rende facili da incorporare nella routine alimentare.

La ricerca ha inoltre evidenziato che la praticità e il gusto deciso di questi prodotti, spesso pensati per incentivarne il consumo, contribuiscono alla loro popolarità. No Tuttavia, l’elevata densità calorica e la presenza di additivi chimici sollevano preoccupazioni sui suoi effetti a lungo termine.

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Impatto globale del cancro al polmone

Secondo World Cancer Research Fund, il cancro al polmone rimane una delle principali cause di morte per cancro nel mondo, con circa 2,2 milioni di nuovi casi e 1,8 milioni di decessi registrati nel 2020. Sebbene il fumo sia il principale fattore di rischio per l’Embora, lo studio suggerisce che la dieta, in particolare il consumo di alimenti ultra-processati, può svolgere un ruolo significativo nell’aumentare l’incidenza.

Paesi come Estados Unidos e Reino Unido, dove più della metà della dieta è costituita da questi alimenti, devono affrontare ulteriori sfide nel contenere la malattia. Ridurre il consumo di alimenti ultra-processati, combinato con politiche pubbliche che promuovono gli alimenti freschi, può essere una strategia per mitigare questi numeri.

• Statistiche globali: 2,2 milioni di nuovi casi nel 2020, con 1,8 milioni di decessi.
• Fattori di rischio: oltre al tabacco, stanno emergendo come preoccupazione le diete ricche di alimenti ultra-processati.
• Prevenzione: includi più verdure, cereali integrali e alimenti minimamente trasformati nella tua dieta.
• Sfida sociale: accesso limitato al cibo fresco nelle comunità a basso reddito.

Strategie per ridurre i consumi

Gli esperti raccomandano piccoli cambiamenti nella dieta per ridurre la dipendenza dagli alimenti ultra-processati. Cozinhar A casa, pianificare i pasti e leggere le etichette dei prodotti sono passaggi pratici per fare scelte più sane. Includere cibi integrali, come frutta, verdura e cereali, può anche migliorare la qualità nutrizionale della dieta.

Sebbene la comodità degli alimenti ultra-processati sia attraente, il costo per la salute può essere elevato. Gli incentivi educativi e fiscali Programas per gli alimenti freschi possono contribuire a rendere accessibili a tutti opzioni più sane.

• Cucinare a casa: preparare i pasti con ingredienti freschi riduce l’esposizione agli additivi.
• Leggi le etichette: evita prodotti con lunghi elenchi di ingredienti sconosciuti.
• Sostituzioni semplici: sostituisci le bevande analcoliche con acqua o succhi naturali.
• Educazione alimentare: le campagne pubbliche possono aumentare la consapevolezza dei rischi.

Limiti dello studio e prossimi passi

Sebbene i risultati siano allarmanti, lo studio presenta dei limiti. Por essendo osservativo, non stabilisce una relazione diretta di causa ed effetto. Inoltre, i dati sulla dieta sono stati raccolti una sola volta, il che non riflette i cambiamenti delle abitudini nel tempo. Anche l’intensità del fumo, un fattore critico, non è stata pienamente considerata.

La ricerca futura dovrebbe esplorare il modo in cui specifici composti chimici negli alimenti ultra-processati interagiscono con il corpo e se le politiche normative, come la riduzione degli additivi o la riformulazione dei prodotti, possono ridurre i rischi.