Согласно исследованию МРТ, ультраобработанные продукты увеличивают жировые отложения в мышцах бедер.

Исследования проанализировали магнитно-резонансные изображения бедер и обнаружили большую инфильтрацию жира между мышечными волокнами у людей, которые потребляют большую долю ультраобработанных продуктов. В исследовании приняли участие участники, у которых на момент обследования не было видимых признаков остеоартрита коленного сустава. Исследователи заметили, что эта закономерность наблюдалась независимо от общего количества потребляемых калорий.

Работа была частью Инициативы по остеоартриту — национальной инициативы по профилактике и лечению остеоартрита коленного сустава. Авторы принадлежат к исследовательской группе по визуализации скелетно-мышечной системы Калифорнийского университета в Сан-Франциско. Они изучили данные 615 человек со средним возрастом 60 лет и средним индексом массы тела 27.

Внутримышечный жир ухудшает качество мышц

Жир, который накапливается внутри и между мышечными волокнами, ослабляет ткань. Он действует как барьер для роста и правильной регенерации волокон. Ослабленные мышцы снижают устойчивость коленного сустава и увеличивают механическую нагрузку на хрящ.

Мышцы бедра необходимы для поддержки колена во время движения. Любая потеря силы или тонуса увеличивает нагрузку на сустав, особенно у людей с избыточным весом или ожирением. Жировая инфильтрация в мышцах бедра указывает на системный процесс, который также может поражать икры, плечи и живот.

В исследовании приняли участие участники без диагностированного остеоартрита.

На момент обследования ни у одного из добровольцев на изображениях не было обнаружено признаков остеоартрита коленного сустава. Средний возраст составил 60 лет, средний индекс массы тела указывал на избыточную массу тела в исходном диапазоне. Потребление ультраобработанных продуктов варьировалось между участниками.

В проиллюстрированном случае 61-летняя женщина, рацион которой примерно на 29% состоял из ультраобработанных продуктов, показала меньшую жировую инфильтрацию. У другой женщины, на 87% состоящей из ультрапереработанных продуктов, на бедрах наблюдалась интенсивная мраморность жира, даже при аналогичном индексе массы тела. Сравнение показало, что процент ультраобработанных продуктов повлиял на результат в дополнение к калориям или физической активности.

• В качестве примеров продуктов, подвергшихся ультраобработке, можно назвать промышленные хлопья для завтрака, шоколадные батончики, сладости и обычные безалкогольные напитки или сладкие напитки в бутылках.
• Среднее потребление ультраобработанных продуктов составляет более 50% ежедневных калорий взрослых в Соединенных Штатах.
• У детей этот процент возрастает до 62% от общего количества калорий.

Слабые мышцы повышают риск остеоартрита

Остеоартритом коленного сустава страдают около 375 миллионов человек во всем мире. Более половины новых случаев приходится на лиц в возрасте до 55 лет, что часто связано с ожирением. Качество мышц бедра, сниженное из-за жира, предсказывает увеличение нагрузки на суставы с течением времени.

Предыдущие исследования той же группы уже связали мышечную силу, качество и функцию с развитием остеоартрита коленного сустава. Новый анализ подтверждает, что жировая инфильтрация может быть промежуточным механизмом. Исследование выявило сильную связь, но не установило прямой причинно-следственной связи между ультраобработанными продуктами и мышечным жиром.

Leia Tambem

Романтические комедии и детективы появятся на Netflix в июне вместе с Office Passion и Oasis.

Уругвай объявил состав команды на ЧМ-2026, в которую вошли шесть бразильских футболистов

Когда начнется чемпионат мира по футболу 2026 года? Дата, время, первая игра и церемония открытия

Факторы, влияющие на качество мышц

Снижение качества мышц из-за инфильтрации жира связано с негативными последствиями в ряде ситуаций со здоровьем. К ним относятся более длительное пребывание в больнице, худшие результаты хирургических операций, послеоперационные осложнения и повышенная вероятность рецидива опухоли у онкологических больных.

Эксперты подчеркивают, что улучшить качество мышц можно с помощью физических упражнений и диеты, основанной на минимально обработанных продуктах. Этот процесс, как правило, более эффективен у молодых людей, но преимущества проявляются в любом возрасте. Упражнения с низкой нагрузкой предпочтительнее для защиты колена.

Рекомендации по сокращению потребления ультраобработанных продуктов и укреплению мышц

Внимательное чтение этикеток помогает идентифицировать и заменить продукты. Выбор натурального йогурта со свежими фруктами вместо ароматизированных обработанных версий — это простая замена. Включение цельнозерновых продуктов, овощей, бобовых, бобовых и свежих, замороженных или консервированных фруктов в воду улучшает состав рациона.

Сладкие напитки можно заменить водой. Блюда, приготовленные дома из настоящих ингредиентов, уменьшают зависимость от фаст-фуда. Что касается белков, отдавая приоритет натуральным источникам, избегайте ультраобработанных батончиков и добавок, которые часто содержат высокое содержание сахара.

Такие упражнения, как приседания у стены, подъемы на ящик, подъемы ног стоя, отведение внутренней части бедра и подъемы икр, укрепляют мышцы вокруг колена. Эллиптические и силовые тренировки также способствуют увеличению силы без особого воздействия.

Ограничения и следующие шаги

Исследователи не определили, как долго необходимо высокое потребление, чтобы добиться эффекта, наблюдаемого на мышцах. Вопрос о полной обратимости при сокращении ультрапереработанных продуктов также остается открытым. В исследовании контролировались такие переменные, как общее количество калорий, индекс массы тела, социально-демографические факторы и уровень физической активности.

Другие исследования уже связали ультраобработанные продукты с увеличением веса, ожирением, раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом 2 типа, депрессией и сокращением продолжительности жизни. Новые данные привлекают внимание к специфическому влиянию на качество мышц как фактора риска проблем с суставами.