La recherche a analysé des images par résonance magnétique des cuisses et a révélé une plus grande infiltration de graisse entre les fibres musculaires chez les personnes qui consomment une proportion plus élevée d’aliments ultra-transformés. L’étude a porté sur des participants ne présentant aucun signe visible d’arthrose du genou au moment de l’examen. Les chercheurs ont observé que cette tendance se produisait quelle que soit la quantité totale de calories consommées.
Le travail faisait partie de Osteoarthritis Initiative, une initiative nationale visant à comprendre la prévention et le traitement de l’arthrose du genou. Les auteurs appartiennent au groupe de recherche en imagerie musculo-squelettique au Universidade au Califórnia au San Francisco. Le Eles a examiné les données de 615 personnes avec un âge moyen de 60 ans et un indice de masse corporelle moyen de 27.
La graisse intramusculaire compromet la qualité musculaire
La graisse qui s’accumule dans et entre les fibres musculaires affaiblit les tissus. Ela Agit comme une barrière à la croissance et à la bonne régénération des fibres. Músculos des articulations plus faibles réduisent la stabilité de l’articulation du genou et augmentent la charge mécanique sur le cartilage.
Les muscles de la cuisse sont essentiels pour soutenir le genou lors des mouvements. Qualquer La perte de force ou de tonus augmente le stress sur l’articulation, en particulier chez les personnes en surpoids ou obèses. L’infiltration de graisse dans les muscles des cuisses indique un processus systémique qui peut également affecter les mollets, les épaules et l’abdomen.
L’étude a porté sur des participants sans arthrose diagnostiquée
Aucun des volontaires ne présentait de signes d’arthrose du genou sur les images au moment de l’évaluation. L’âge moyen était de 60 ans et l’indice de masse corporelle moyen indiquait un surpoids dans la fourchette initiale. La consommation d’aliments ultra-transformés variait selon les participants.
Dans un cas illustré, une femme de 61 ans dont le régime alimentaire était composé d’environ 29 % d’aliments ultra-transformés présentait moins d’infiltration de graisse. Outra avec 87% d’aliments ultra-transformés ont montré des marbrures intenses de graisse sur les cuisses, même avec un indice de masse corporelle similaire. La comparaison a mis en évidence que le pourcentage d’aliments ultra-transformés influençait le résultat en plus des calories ou de l’activité physique rapportée.
- Parmi les exemples d’aliments ultra-transformés cités figurent les céréales industrielles pour petit-déjeuner, les barres chocolatées, les friandises et les boissons gazeuses ordinaires ou les boissons sucrées en bouteille.
- La consommation moyenne d’aliments ultra-transformés représente plus de 50 % des calories quotidiennes chez les adultes de la population Estados Unidos.
- Chez les enfants, ce pourcentage s’élève à 62 % des calories totales.
Des muscles faibles augmentent le risque d’arthrose
L’arthrose du genou touche environ 375 millions de personnes dans le monde. Mais sur la moitié des nouveaux cas surviennent chez des individus de moins de 55 ans, souvent associés à l’obésité. Músculos, la qualité des cuisses réduite par la graisse prédit un stress articulaire plus important au fil du temps.
Des recherches antérieures menées par le même groupe ont déjà établi un lien entre la force, la qualité et la fonction musculaires et le développement de l’arthrose du genou. La nouvelle analyse renforce le fait que l’infiltration de graisse pourrait être un mécanisme intermédiaire. L’étude a identifié une forte association, mais n’a pas établi de causalité directe entre les aliments ultra-transformés et la graisse musculaire.
Facteurs qui influencent la qualité musculaire
La réduction de la qualité musculaire due à l’infiltration de graisse est liée à des conséquences négatives dans plusieurs situations de santé. Entre, il s’agit de séjours hospitaliers plus longs, de moins bons résultats chirurgicaux, de complications postopératoires et d’un plus grand risque de récidive tumorale chez les patients cancéreux.
Les experts soulignent qu’il est possible d’améliorer la qualité musculaire grâce à l’exercice et à un régime alimentaire à base d’aliments peu transformés. Le processus a tendance à être plus efficace chez les personnes plus jeunes, mais les bénéfices se manifestent à tout âge. Exercícios Les faibles impacts sont préférables pour protéger le genou.
Recommandations pour réduire les aliments ultra-transformés et renforcer les muscles
Une lecture attentive des étiquettes permet d’identifier et de remplacer les produits. Escolher Le yaourt nature aux fruits frais au lieu des versions aromatisées industrielles est un simple échange. Incluir Les grains entiers, les légumes, les haricots, les légumineuses et les fruits frais, congelés ou en conserve dans l’eau améliorent la composition de l’alimentation.
Les boissons sucrées peuvent être remplacées par de l’eau. Refeições Préparé à la maison avec de vrais ingrédients, il réduit la dépendance à la restauration rapide. Para protéines, privilégiez les sources naturelles et évitez les barres et suppléments ultra-transformés qui contiennent souvent une teneur élevée en sucre.
Des exercices tels que les squats muraux, les box step-ups, les levées de jambes debout, les abductions de l’intérieur de la cuisse et les levées de mollets renforcent les muscles autour du genou. Le vélo elliptique et la musculation contribuent également aux gains de force sans impact important.
Limites et prochaines étapes
Les chercheurs n’ont pas déterminé combien de temps une consommation élevée est nécessaire pour produire les effets observés sur les muscles. Também La question de la réversibilité complète de la réduction des aliments ultra-transformés reste ouverte. L’étude a contrôlé des variables telles que les calories totales, l’indice de masse corporelle, les facteurs sociodémographiques et les niveaux d’activité physique.
D’autres recherches ont déjà établi un lien entre les aliments ultra-transformés et la prise de poids, l’obésité, le cancer, les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, la dépression et la réduction de l’espérance de vie. Les nouvelles preuves attirent l’attention sur l’impact spécifique sur la qualité musculaire en tant que facteur de risque de problèmes articulaires.
