Badania wskazują, że piwo, nawet bez alkoholu, jest dostawcą witaminy B6 niezbędnej dla zdrowia mózgu

Niedawne badania przeprowadzone przez naukowców z Universidade z Munique i Alemanha wykazały, że okazjonalne spożycie piwa może znacząco przyczynić się do spożycia witaminy B6, składnika odżywczego kluczowego dla funkcjonowania mózgu. W badaniu opublikowanym w renomowanych czasopismach Journal of Agricultural i Food Chemistry of Sociedade Química Americana analizowano różne rodzaje napoju. Wyniki wskazują, że w zależności od odmiany szklanka o pojemności 500 ml może pokryć odpowiedni procent dziennego zapotrzebowania organizmu na tę niezbędną witaminę.

Witamina B6 jest powszechnie znana ze swoich korzyści dla zdrowia mózgu, tworzenia krwi i wzmacniania układu odpornościowego. Embora jest obecny w szerokiej gamie produktów spożywczych, odkrycie piwa jako dodatkowego i mierzalnego źródła dodaje nową perspektywę do debaty żywieniowej. Wersje bezalkoholowe Mesmo, takie jak lagery, okazały się zdolne do zapewnienia tego pozytywnego efektu, podważając wcześniejsze koncepcje dotyczące obecności składników odżywczych w napojach fermentowanych.

Cerveja jako źródło niezbędnej witaminy B6

W badaniu wykazano, że wiele kluczowych składników stosowanych w produkcji piwa, w tym jęczmień, pszenica i drożdże, jest naturalnie bogatych w witaminę B6. Surpreendentemente, proces fermentacji, który przekształca te składniki w napój alkoholowy, nie eliminuje całkowicie tego ważnego składnika odżywczego. W formie Dessa część witaminy pozostaje w końcowym piwie, co czyni go nieoczekiwanym źródłem dla tych, którzy chcą zoptymalizować spożycie witamin.

Segundo Naukowcy z Munique twierdzą, że szklanka piwa o pojemności 500 ml może zapewnić około 15% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej na witaminę B6. W szczególnych przypadkach, np. średni lager, zawartość procentowa może wzrosnąć do około 20% zalecanego dziennego spożycia. Godnym uwagi przykładem jest jeden z testowanych bezalkoholowych lagerów, który zaspokajał prawie 59% dziennego zapotrzebowania, co podkreśla potencjał odżywczy niektórych wariantów napoju, które zachowują witaminy nawet po usunięciu alkoholu.

Variações w stężeniu pomiędzy rodzajami napojów

Naukowcy z Munique z Universidade przeprowadzili wszechstronną analizę 65 rodzajów piwa dostępnych w lokalnych supermarketach w Alemanha i zidentyfikowali wyraźne różnice w zawartości witaminy B6 między nimi. Zaobserwowane różnice wskazują, że wybór rodzaju piwa może bezpośrednio wpływać na ilość spożywanych składników odżywczych. Różnorodność witamin w Essa jest ważnym odkryciem pozwalającym zrozumieć wartość odżywczą napoju.

Badania wykazały następujący rozkład witaminy B6:

• Piwa końskie, znane z tego, że są pełniejsze i ogólnie bardziej alkoholowe, miały najwyższy poziom witaminy B6.
• Następnie, najczęściej spożywane na świecie lagery, oraz piwa ciemne również wykazały znaczny poziom składników odżywczych.
• Piwa pszeniczne również wyróżniały się jako dobre źródła witaminy B6.
• Z drugiej strony, piwa produkowane z ryżem charakteryzowały się najniższą zawartością witaminy B6 spośród wszystkich analizowanych próbek.
• Entre wersje bezalkoholowe, czyli te, które przechodzą pełny proces fermentacji, po czym usuwa się alkohol, zawierają więcej witaminy B6 niż te produkowane na bazie drożdży, które w naturalny sposób wytwarzają niewielką ilość alkoholu, co wskazuje na znaczenie metody dealkoholizacji.

System zdrowia publicznego Reino Unido (NHS) zaleca dzienne spożycie około 1,4 mg witaminy B6 dla mężczyzn i 1,2 mg dla kobiet. Z danych z niemieckiego badania wynika, że ​​litr piwa może zawierać od 0,3 mg do 1 mg tej witaminy, co stanowi znaczny zakres, który podkreśla znaczenie różnic między rodzajami piwa.

Recomendações i niedobór witamin

Witamina B6 to niezbędny składnik odżywczy, który należy dostarczać z pożywieniem, którego głównymi źródłami są mięso, ryby, owies, ziemniaki i ciecierzyca. Płatki śniadaniowe Muitos są nawet wzbogacone tą witaminą w celu uzupełnienia diety. Niedobór witaminy B6 uważa się za rzadki w populacji ogólnej, chociaż czasami może wystąpić niski poziom, często związany z brakiem innych witamin z grupy B, takich jak B12, które mogą powodować objawy, takie jak zmęczenie i nudności.

Leia Também

Zacznij teraz! Odosobniony lider mistrzostw Barcelona mierzy się z Getafe na wyjeździe, aby utrzymać przewagę w LaLiga

Potwierdzono skład Getafe x Barcelona na mecz LaLiga w sobotni poranek w Coliseum Alfonso Pérez

Technologiczny gigant ujawnia smartfon ze szklanym tyłem odsłaniającym części i powiększoną baterię

Jeden z autorów badania Michael Rychlik uznał, że choć ilość witaminy B6 w piwie nie jest wystarczająca, aby na etykietach napój wyróżniał się jako źródło witamin, to jednak można zmierzyć, czy spożycie mieści się w zalecanych granicach spożycia alkoholu. Rychlik wyjaśnił, że wyniki ankiety są „przydatne wyłącznie dla konsumentów, którzy chcą zoptymalizować spożycie witamin” i nie stanowią zalecenia dotyczącego spożycia.

Bridget Benelam, od Fundação Britânica od Nutrição podkreśliły znaczenie nie postrzegania piwa ani żadnego napoju alkoholowego jako głównego źródła składników odżywczych. Ela podkreślił, że spożycie witamin powinno pochodzić ze zbilansowanej diety i że jeśli dana osoba nie przestrzega bardzo restrykcyjnej diety, jest mało prawdopodobne, że spożywa niewystarczającą ilość witaminy B6. Indivíduos z problemami zdrowotnymi takimi jak alkoholizm czy przewlekła choroba nerek może jednak mieć trudności z utrzymaniem odpowiedniego poziomu witaminy. Ekspert zaleca także skupienie się na innych ważnych witaminach z grupy B, takich jak B12 i ryboflawina (B2), obecnych w produktach mlecznych i żywności pochodzenia zwierzęcego, niezbędnych w metabolizmie i uwalnianiu energii.

WHO Alerta w sprawie zagrożeń związanych ze spożywaniem alkoholu

Apesar ustaleń dotyczących witaminy B6, należy podkreślić, że Organização Mundial z Saúde (WHO) podtrzymuje stanowisko, że nie ma bezpiecznego dla zdrowia poziomu spożycia alkoholu. Organizacja ostrzega przed poważnym ryzykiem związanym ze spożyciem jakiejkolwiek ilości, odradzając regularne spożywanie tego napoju ze względu na jego wielorakie negatywne skutki dla organizmu ludzkiego i zdrowia publicznego na świecie.

Raport opublikowany przez WHO około dwa lata temu ujawnił, że spożycie alkoholu było przyczyną około 2,6 miliona zgonów na całym świecie w samym roku 2019. Adicionalmente około 724 000 zgonów było wynikiem obrażeń, takich jak wypadki drogowe, samookaleczenia i przemoc.

Organizacja podkreśliła również, że kolejne 284 000 zgonów było związanych z chorobami zakaźnymi. Projekt Foi udowodnił, że spożycie alkoholu może zwiększać ryzyko przeniesienia wirusa HIV w wyniku stosunku płciowego bez zabezpieczenia, a także ryzyko zakażenia gruźlicą poprzez tłumienie niektórych reakcji układu odpornościowego. Udowodniono, że alkohol jest powiązany z co najmniej siedmioma różnymi typami nowotworów, w tym rakiem jelita grubego i piersi, co wzmacnia jego działanie rakotwórcze.

Wnikliwa analiza przeprowadzona przez WHO wykazała, że ​​nawet lekkie i umiarkowane spożycie alkoholu, definiowane jako mniej niż 1,5 litra wina, mniej niż 3,5 litra piwa lub mniej niż 450 mililitrów mocnego alkoholu tygodniowo, jest niebezpieczne dla zdrowia. Organizacja z naciskiem stwierdza, że ​​„zagrożenie dla zdrowia osób pijących zaczyna się od pierwszej kropli jakiegokolwiek napoju alkoholowego”, podkreślając brak bezpiecznej ilości. Especialistas ostrzega również przed neurotoksycznym wpływem spożycia alkoholu, a badania neuropsychologiczne i neuroobrazowe podkreślają wrażliwość kluczowych sieci neuronowych, takich jak czołowo-móżdżkowy (równowaga), czołowo-limbiczny (pamięć, motywacja, samoświadomość) i czołowo-prążkowiowy (regulacja emocjonalna, hamowanie, elastyczność poznawcza).