Des recherches indiquent que la bière, même sans alcool, est un fournisseur de vitamine B6 essentielle à la santé du cerveau

Des recherches récentes, menées par des scientifiques du Universidade et du Munique, au Alemanha, ont révélé que la consommation occasionnelle de bière peut contribuer de manière significative à l’apport en vitamine B6, un nutriment essentiel au fonctionnement du cerveau. L’étude, publiée dans les célèbres magazines Journal de Agricultural et Food Chemistry de Sociedade Química Americana, a analysé différents types de boissons. Les résultats indiquent que, selon la variété, un verre de 500 ml peut fournir un pourcentage pertinent des besoins quotidiens en cette vitamine essentielle pour le corps humain.

La vitamine B6 est largement reconnue pour ses bienfaits sur la santé du cerveau, la formation du sang et le renforcement du système immunitaire. Embora est présent dans une large gamme d’aliments, la découverte de la bière comme source supplémentaire et mesurable ajoute une nouvelle perspective au débat nutritionnel. Les versions sans alcool du Mesmo, comme les bières blondes, se sont révélées capables d’offrir cet effet positif, remettant en question les conceptions antérieures sur la présence de nutriments dans les boissons fermentées.

Cerveja comme source de B6 essentielle

L’étude précise que de nombreux ingrédients clés dans la fabrication de la bière, notamment l’orge, le blé et la levure, sont naturellement riches en vitamine B6. Surpreendentemente, le processus de fermentation, qui transforme ces apports en boisson alcoolisée, n’élimine pas complètement cet important nutriment. Sous forme Dessa, une partie de la vitamine reste dans la bière finale, ce qui en fait une source inattendue pour ceux qui cherchent à optimiser leur apport en vitamines.

Segundo Selon les chercheurs de Munique, un verre de bière de 500 ml peut fournir environ 15 % des besoins quotidiens d’un adulte en vitamine B6. Dans des cas spécifiques, comme pour une bière blonde moyenne, le pourcentage peut monter jusqu’à environ 20 % de l’apport journalier recommandé. Dans un exemple notable, l’une des bières blondes sans alcool testées répondait à près de 59 % des besoins quotidiens, mettant en évidence le potentiel nutritionnel de certaines variantes de la boisson qui préservent la vitamine même après avoir retiré l’alcool.

Variações en concentration entre types de boissons

Les scientifiques Universidade de Munique ont effectué une analyse complète de 65 types de bière, disponibles dans les supermarchés locaux chez Alemanha, et ont identifié des différences claires dans leur teneur en vitamine B6. Les variations observées indiquent que le choix du type de bière peut influencer directement la quantité de nutriments ingérée. La diversité Essa de la teneur en vitamines est une découverte importante pour comprendre la valeur nutritionnelle de la boisson.

La recherche a révélé la répartition suivante de la vitamine B6 :

• Les bières Bock, connues pour être plus corsées et généralement plus alcoolisées, présentaient les niveaux les plus élevés de vitamine B6.
• Ensuite, les bières blondes, qui sont les plus consommées dans le monde, et les bières brunes présentent également des niveaux importants de nutriments.
• Les bières blanches se sont également révélées être de bonnes sources de B6.
• À l’autre extrême, les bières produites avec du riz ont enregistré la plus faible teneur en vitamine B6 parmi tous les échantillons analysés.
• Entre les versions sans alcool, celles qui subissent un processus de fermentation complet et dont l’alcool est ensuite éliminé, concentrent plus de vitamine B6 que celles produites avec des levures qui génèrent naturellement peu d’alcool, ce qui indique l’importance de la méthode de désalcoolisation.

Le système de santé publique (NHS) Reino Unido recommande un apport quotidien d’environ 1,4 mg de vitamine B6 pour les hommes et 1,2 mg pour les femmes. D’après les données de l’étude allemande, un litre de bière peut contenir entre 0,3 mg et 1 mg de vitamine, une fourchette considérable qui renforce la pertinence des différences entre les types de bière.

Recomendações et carence en vitamines

La vitamine B6 est un nutriment essentiel qui doit être obtenu par l’alimentation, dont les principales sources sont la viande, le poisson, l’avoine, les pommes de terre et les pois chiches. Les céréales du petit-déjeuner Muitos sont même enrichies de cette vitamine pour compléter l’alimentation. La carence en vitamine B6 est considérée comme rare dans la population générale, bien que de faibles niveaux puissent occasionnellement survenir, souvent associés à un manque d’autres vitamines B, comme la B12, qui peuvent déclencher des symptômes tels que fatigue et nausées.

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Michael Rychlik, l’un des auteurs de l’étude, estime que, même si la quantité de B6 contenue dans la bière n’est pas suffisante pour que la boisson soit soulignée comme source de vitamines sur les étiquettes, elle est mesurable si la consommation reste dans les limites de consommation d’alcool recommandées. Rychlik a précisé que les résultats de l’enquête sont “utiles uniquement pour les consommateurs qui souhaitent optimiser leur apport en vitamines” et ne constituent pas une recommandation de consommation.

Bridget Benelam, de Fundação Britânica à partir de Nutrição, a renforcé l’importance de ne pas considérer la bière ou toute boisson alcoolisée comme la principale source de nutriments. Ela a souligné que l’apport en vitamines doit provenir d’une alimentation équilibrée et qu’à moins qu’une personne ne suive un régime très restreint, il est peu probable qu’elle ne consomme pas suffisamment de vitamine B6. Cependant, les Indivíduos souffrant de problèmes de santé tels que l’alcoolisme ou une maladie rénale chronique peuvent avoir des difficultés à maintenir des niveaux adéquats de vitamine. L’expert recommande également de se concentrer sur d’autres vitamines B importantes, comme la B12 et la riboflavine (B2), présentes dans les produits laitiers et les aliments d’origine animale, essentielles au métabolisme et à la libération d’énergie.

OMS Alerta sur les risques de l’alcool

Apesar des résultats sur la vitamine B6, il est crucial de souligner que Organização Mundial de Saúde (OMS) maintient la position selon laquelle il n’existe pas de niveau sûr pour la santé dans la consommation d’alcool. L’organisation met en garde contre les risques graves associés à toute quantité ingérée, déconseillant la consommation régulière de la boisson en raison de ses multiples effets négatifs sur le corps humain et la santé publique mondiale.

Un rapport publié par l’OMS il y a environ deux ans a révélé que la consommation d’alcool était un facteur contribuant à environ 2,6 millions de décès dans le monde rien qu’en 2019. Adicionalmente, environ 724 000 décès sont dus à des blessures telles que des accidents de la route, des automutilations et des violences.

L’organisation a également souligné que 284 000 autres décès étaient liés à des maladies transmissibles. Foi a prouvé que la consommation d’alcool peut augmenter le risque de transmission du VIH lors de rapports sexuels non protégés ainsi que le risque d’infection tuberculeuse, en supprimant certaines réactions du système immunitaire. Il a été prouvé que l’alcool est lié à au moins sept types différents de cancer, dont le cancer de l’intestin et du sein, renforçant ainsi la gravité de ses effets cancérigènes.

Une analyse approfondie réalisée par l’OMS a conclu que même une consommation légère et modérée d’alcool, définie comme moins de 1,5 litre de vin, moins de 3,5 litres de bière ou moins de 450 millilitres de spiritueux par semaine, est dangereuse pour la santé. L’organisation insiste sur le fait que « le risque pour la santé de ceux qui boivent commence dès la première goutte de toute boisson alcoolisée », soulignant l’absence d’une quantité sûre. Especialistas met également en garde contre l’effet neurotoxique de la consommation d’alcool, avec des études neuropsychologiques et de neuroimagerie mettant en évidence la vulnérabilité de réseaux neuronaux cruciaux, tels que le frontocérébelleux (équilibre), le frontolimbique (mémoire, motivation, conscience de soi) et frontostriatal (régulation émotionnelle, inhibition, flexibilité cognitive).