Германско изследване разкрива, че бирата осигурява необходимите нива на витамин В6

Проучване на Universidade на Munique анализира 65 вида бира, продавани в Alemanha. Работата показа, че напитката може да достави измерими количества витамин B6, основен хранителен елемент за мозъка, кръвта и имунната система. Чаша от 500 ml обикновен лагер осигурява около 20% от препоръчителния дневен прием в някои случаи.

Проучването е публикувано в Journal на Agricultural и Food Chemistry на Sociedade Química Americana. Изследователите са тествали както алкохолни, така и безалкохолни версии. Процесът на ферментация запазва част от витамина, присъстващ в съставки като ечемик, пшеница и мая.

Estudo измерва витамин B6 в различни немски бири

Екипът, ръководен от Michael Rychlik, определи количествено B6 витамини в търговски проби. Cervejas bock, с по-пълно тяло и с по-високо алкохолно съдържание, регистрира най-високи нива. Следват най-консумираните лагери. Тъмно и пшенично Cervejas също представи значителни количества.

Версиите, направени с ориз, имат най-ниски нива. Entre тези без алкохол, тези, които претърпяват пълна ферментация преди отстраняването на алкохола, концентрират повече витамин B6. Тестваният безалкохолен лагер достигна почти 59% от дневната препоръка в 500 ml.

• Cervejas bock представи най-високите нива на B6
• Обикновеният Lagers доставя средно 20% от препоръчителния прием
• Versões без алкохол поддържа или надвишава нивата на някои с алкохол
• Cervejas с ориз регистрира най-ниски стойности
• Diferenças възниква в зависимост от съставките и производствения процес

Vitamina B6 действа върху функционирането на мозъка и тялото

Витамин B6 участва в протеиновия метаболизъм, образуването на невротрансмитери и производството на хемоглобин. Традиционните Fontes включват месо, риба, овесени ядки, картофи и нахут. Зърнените закуски Muitos са обогатени с хранителните вещества.

Дефицитът е рядък при общата популация, но може да възникне при много ограничени диети или свързан с липса на други витамини от група В. Sintomas включват умора и гадене. Homens се нуждае от около 1,4 mg на ден, докато жените се нуждаят от 1,2 mg, според британския NHS. Литър бира може да съдържа между 0,3 mg и 1 mg от витамина, според проучването.

Especialistas предупреждава за умерена консумация и основни източници

Bridget Benelam, от Fundação Britânica от Nutrição, подчерта, че B6 присъства в много храни. Ela не препоръчва бирата като основен източник на хранителни вещества. Храната трябва да е приоритетен път. Pessoas с ограничени диети, като вегани, може да потърсят заместители на обогатено мляко и кисело мляко.

Leia Também

Камерите заснемат диалога на братя след отрязване на ръцете на жена в Сеара

Заподозрян за убийството на 8-годишно момче е прострелян в линейка в СП

Военен полицай почина след 20 дни в болница след размяна на стрелба в Парана

Michael Rychlik, един от авторите, заяви, че резултатите са полезни за тези, които искат да оптимизират приема на витамини. Намереното съдържание не достига нивото, за да се появи на етикета като източник на витамини, дори в препоръчаните алкохолни граници.

Riscos от алкохол надвишава потенциалните хранителни ползи

Organização Mundial на Saúde (СЗО) заявява, че няма безопасно ниво на консумация на алкохол. Relatório от 2019 г. изчислява 2,6 милиона смъртни случая, свързани с пиенето по света. Dentre тях, 1,6 милиона поради незаразни заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания и рак.

Алкохолът увеличава риска от най-малко седем вида рак, като рак на червата и рак на гърдата. Mesmo Леката или умерена консумация крие рискове за здравето. Estudos показва отрицателно въздействие върху невронните мрежи, свързани с баланса, паметта, мотивацията и емоционалната регулация.

Análise потвърждава вариации в зависимост от стила и производството на бира

Работата използва стабилен метод за разреждане на изотоп с LC-MS/MS за по-голяма точност. Resultados показват, че производственият процес влияе върху задържането на витамини. Безалкохолният Cervejas, произведен чрез последващо отстраняване на алкохола, има тенденция да запазва повече B6.

Германският Pesquisadores възнамерява да използва данните като основа за бъдещи изследвания на витамините по време на варенето. Проучването получи подкрепа от Scientific Association за Brewing в Munich.