เครือร้านอาหาร Smokey Bones ปิดกิจการในสาขา 3 แห่งในรัฐเพนซิลเวเนียตะวันตก ส่งผลให้ภูมิภาคนี้ไม่มีสาขา การปิดกิจการครั้งนี้ถือเป็นการสิ้นสุดการดำเนินธุรกิจในพื้นที่นี้ซึ่งกินเวลานานหลายปี และส่งผลกระทบต่อพนักงานโดยตรงหลายสิบคน
ร้านอาหารทั้งสามแห่งเปิดให้บริการในเมืองต่างๆ โดยทำหน้าที่เป็นจุดอ้างอิงสำหรับผู้บริโภคที่ชื่นชอบเมนูที่เชี่ยวชาญด้านเนื้อย่าง การตัดสินใจดังกล่าวสะท้อนให้เห็นถึงความท้าทายทางการเงินที่เครือข่ายต้องเผชิญในไตรมาสล่าสุด
เหตุผลที่อยู่เบื้องหลังการปิด
บริษัทไม่ได้ออกแถลงการณ์อย่างเป็นทางการโดยละเอียดเกี่ยวกับสาเหตุที่แท้จริงของการปิดตัว ตามแหล่งข้อมูลที่เชื่อมโยงกับภาคบริการด้านอาหาร ปริมาณลูกค้าที่ลดลงหลังการแพร่ระบาด บวกกับต้นทุนการดำเนินงานที่สูง ได้สร้างแรงกดดันต่อความอยู่รอดของหน่วยธุรกิจขนาดเล็กหลายแห่งในเครือข่ายทั่วประเทศ
การค้าปลีกอาหารในอเมริกาเผชิญกับความวุ่นวายอย่างมากจากภาวะเงินเฟ้อด้านอาหาร พลังงาน และแรงงาน เครือข่ายแบบดั้งเดิมหลายแห่งได้ปรับสถานะทางภูมิศาสตร์ของตนใหม่ โดยให้ความสำคัญกับเมืองที่มีความหนาแน่นของประชากรมากขึ้น
Smokey Bones ได้ลดรอยเท้าของประเทศในปีที่แล้ว การปิดตัวครั้งนี้ตอกย้ำแนวโน้มของการควบรวมกิจการในตลาดเชิงกลยุทธ์และการละทิ้งการดำเนินงานในภูมิภาคที่มีความหนาแน่นทางเศรษฐกิจต่ำกว่า
ผลกระทบในท้องถิ่นและการจ้างงาน
ร้านอาหารทั้งสามแห่งสร้างงานโดยตรงประมาณ 80 ถึง 100 ตำแหน่งในหมู่ผู้จัดการ กุ๊ก พนักงานเสิร์ฟ และเจ้าหน้าที่ธุรการ การปิดกิจการกะทันหัน ทำให้พนักงานมีเวลาหางานน้อย
ซัพพลายเออร์ในท้องถิ่นที่เป็นผู้จัดหาหน่วยต่างๆ ก็รู้สึกถึงผลกระทบของการตัดสินใจเช่นกัน เครือข่ายซื้อผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและไม่เน่าเสียง่ายจากบริษัทในภูมิภาคเป็นประจำ และการหยุดชะงักดังกล่าวนำไปสู่การทบทวนสัญญาและการวางแผนการปฏิบัติงานใหม่
ชุมชนที่อาศัยสถานประกอบการเป็นแหล่งความบันเทิงและการพักผ่อนสูญเสียตัวเลือกร้านอาหารขนาดกลางพร้อมกับข้อเสนอที่แตกต่างในตลาดท้องถิ่น
ประวัติความเป็นมาของเครือข่ายในภูมิภาค
ร้านอาหาร Smokey Bones มาถึงทางตะวันตกของเพนซิลเวเนียในช่วงต้นทศวรรษ 2000 ซึ่งในช่วงเวลานั้นร้านดังกล่าวได้ขยายสาขาอย่างแข็งขันไปทั่วแถบมิดเวสต์ของอเมริกา หน่วยงานในท้องถิ่นเป็นที่รู้จักจากความพิเศษในด้านซี่โครงย่าง ไก่ฉีก และแซนด์วิชหมักในซอสของตัวเอง
เครือแห่งนี้ได้สร้างลูกค้าประจำมามากกว่าสองทศวรรษ ผู้อุปถัมภ์รายงานว่าสถานที่ดังกล่าวเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมสำหรับการเฉลิมฉลองของครอบครัว การประชุมทางธุรกิจ และการแข่งขันกีฬาที่ออกอากาศบนหน้าจอขนาดใหญ่
Smokey Bones ยังคงเปิดดำเนินการสาขาในรัฐอื่นๆ ในอเมริกา แต่มีจำนวนลดลงเมื่อเทียบกับช่วงที่มีการขยายตัวสูงสุด กลยุทธ์องค์กรในปัจจุบันสนับสนุนหน่วยในศูนย์การค้าและเขตเมืองใหญ่ที่รวมเข้าด้วยกัน
บริบทตลาดร้านอาหาร
ภาคบริการด้านอาหารแบบไม่เป็นทางการในสหรัฐอเมริกาอยู่ระหว่างการรวมกิจการมาตั้งแต่ปี 2022 นอกจากนี้ ร้านอาหารขนาดใหญ่ เช่น Applebee’s และ TGI Friday’s ก็ปิดกิจการไปหลายร้อยแห่งเช่นกัน ผู้บริโภคอพยพไปยังร้านอาหารที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษ มีบริการจัดส่งอาหารแบบจัดส่งที่รวดเร็วและเป็นกันเอง
- แรงกดดันด้านเงินเฟ้อต่อส่วนผสม: เพิ่มขึ้น 15% ถึง 25% ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย
- ลดการจราจรในห้างสรรพสินค้าและศูนย์การค้าแบบดั้งเดิม
- การแข่งขันที่เพิ่มขึ้นจากแบรนด์บาร์บีคิวอิสระและระดับภูมิภาค
- ค่าเช่าที่เพิ่มขึ้นในพื้นที่เชิงพาณิชย์รวม
- ผู้บริโภคชื่นชอบบริการจัดส่งและรับประทานอาหารที่บ้านมากขึ้น
Smokey Bones เผชิญกับการแข่งขันโดยตรงจากร้านอาหารหลายสาขา เช่น Outback Steakhouse, Texas Roadhouse และร้านสเต็กในท้องถิ่น หลายคนสามารถรักษาการดำเนินงานได้โดยการปรับเปลี่ยนเมนูและรูปแบบธุรกิจ
คาดว่าจะมีการเคลื่อนไหวครั้งต่อไป
ไม่มีข้อบ่งชี้ว่า Smokey Bones วางแผนที่จะกลับไปยังเพนซิลเวเนียตะวันตกในเร็วๆ นี้ บริษัทกำลังรอให้สถานการณ์เศรษฐกิจมหภาคของอเมริกาและพฤติกรรมผู้บริโภคมีเสถียรภาพก่อนที่จะพิจารณาขยายธุรกิจเพิ่มเติม
ทรัพย์สินเชิงพาณิชย์ที่ร้านอาหารทั้งสามแห่งที่ดำเนินกิจการอยู่กำลังถูกย้ายหรือเช่าช่วง เจ้าของและผู้จัดการห้างสรรพสินค้ากำลังมองหาจุดยึดใหม่เพื่อดึงดูดลูกค้าให้หลั่งไหล
พนักงานที่ว่างงานจะได้รับคำแนะนำเรื่องการออกจากงานอย่างจำกัด บางคนมองหาตำแหน่งในเครือข่ายคู่แข่งหรือธุรกิจในท้องถิ่น ตลาดงานบริการด้านอาหารในภูมิภาคมีตำแหน่งงานว่าง แต่โดยทั่วไปแล้วจะได้รับค่าตอบแทนต่ำกว่ามาตรฐานของ Smokey Bones