Német kutatások kimutatták, hogy a sör megfelelő mennyiségű B6-vitamint tartalmaz

Az Universidade Munique felmérése 65 fajta sört elemzett az Alemanha-nél. A munka kimutatta, hogy az ital mérhető mennyiségű B6-vitamint képes szállítani, amely az agy, a vér és az immunrendszer számára nélkülözhetetlen tápanyag. Egy 500 ml-es pohár normál lager bizonyos esetekben az ajánlott napi bevitel körülbelül 20%-át tette ki.

A tanulmányt az Agricultural Journal és az Sociedade Química Americana Food Chemistry kiadványában tették közzé. A kutatók alkoholtartalmú és alkoholmentes söröket egyaránt teszteltek. A fermentációs folyamat megőrzi az olyan összetevőkben található vitamin egy részét, mint az árpa, a búza és az élesztő.

Az Estudo B6-vitamint mért különféle német sörökben

Az Michael Rychlik által vezetett csapat kereskedelmi mintákban számszerűsítette a B6-vitaminokat. A testesebb és magasabb alkoholtartalmú Cervejas bock érte el a legmagasabb szintet. A legtöbbet fogyasztott lágerek következtek. A sötét és búza Cervejas szintén jelentős mennyiségeket mutatott be.

A rizzsel készült változatok voltak a legalacsonyabbak. Az Entre az alkohol nélküliek, azok, amelyek az alkohol eltávolítása előtt teljes erjedésen mennek keresztül, több B6-vitamint koncentráltak. A tesztelt alkoholmentes lager 500 ml-ben elérte a napi ajánlott mennyiség közel 59%-át.

• Az Cervejas bock a B6 legmagasabb szintjét mutatta be
• Az általános Lagers az ajánlott bevitel átlagosan 20%-át adta
• Az alkohol nélküli Versões szinten tartotta vagy meghaladta néhány alkohollal való mennyiségét
• A legalacsonyabb értékeket az Cervejas rizzsel érte el
• Az Diferenças az összetevőktől és a gyártási folyamattól függően fordul elő

Az Vitamina B6 az agy és a test működésére hat

A B6-vitamin részt vesz a fehérje anyagcserében, a neurotranszmitterek képződésében és a hemoglobin termelésben. A hagyományos Fontes húst, halat, zabot, burgonyát és csicseriborsót tartalmaz. Az Muitos reggeli gabonapelyhek a tápanyaggal dúsítottak.

A hiány ritka az általános populációban, de előfordulhat nagyon korlátozott étrend esetén, vagy más B-vitaminok hiányával járhat együtt. Az Sintomas magában foglalja a fáradtságot és a hányingert. A brit NHS szerint az Homens-nek körülbelül 1,4 mg-ra van szüksége naponta, míg a nőknek 1,2 mg-ra. A tanulmány szerint egy liter sör 0,3-1 mg vitamint tartalmazhat.

Az Especialistas figyelmeztet a mérsékelt fogyasztásra és a fő forrásokra

Az Bridget Benelam az Fundação Britânica-től az Nutrição-től kiemelte, hogy a B6 számos élelmiszerben jelen van. Az Ela nem ajánlja a sört fő tápanyagforrásként. Az élelmiszernek elsődleges útnak kell lennie. A korlátozott étrendű Pessoas, például a vegánok, dúsított tej- és joghurt-helyettesítőket kereshetnek.

Leia Também

142 méteres, 500 millió dolláros orosz jacht vitorlázás fejlett technológiával a Hormuzon keresztül

A Riven Tides frissítés új tengerparti térképpel érkezik az Arc Raidershez

Az első feljegyzés a vadon élő orangutánokról, amelyek kötélhídon haladtak át töredezett erdőterületen

Az Michael Rychlik, az egyik szerző kijelentette, hogy az eredmények hasznosak azok számára, akik optimalizálni szeretnék vitaminbevitelüket. A talált tartalom még az ajánlott alkoholhatáron belül sem éri el azt a szintet, hogy vitaminforrásként szerepeljen a címkén.

Az alkoholból származó Riscos meghaladja a lehetséges táplálkozási előnyöket

Az Saúde (WHO) Organização Mundial közleménye szerint az alkoholfogyasztásnak nincs biztonságos szintje. Az Relatório 2019-től 2,6 millió alkoholfogyasztással összefüggő halálesetet becsült világszerte. Dentre őket, 1,6 millió nem fertőző betegségek, köztük a szív- és érrendszeri betegségek és a rák miatt.

Az alkohol legalább hét ráktípus, például a bél- és mellrák kockázatát növeli. Az Mesmo enyhe vagy mérsékelt fogyasztása egészségügyi kockázatot jelent. Az Estudos negatív hatással van a neurális hálózatokra az egyensúly, a memória, a motiváció és az érzelmi szabályozás terén.

Az Análise megerősíti a sörstílustól és a gyártástól függő eltéréseket

A munka során stabil izotóphígítási módszert alkalmaztak LC-MS/MS-sel a nagyobb pontosság érdekében. Az Resultados azt jelzi, hogy a gyártási folyamat befolyásolja a vitamin-visszatartást. Az alkohol utólagos eltávolításával előállított alkoholmentes Cervejas általában több B6-t őriz meg.

A német Pesquisadores az adatokat a sörfőzés során előforduló vitaminokkal kapcsolatos jövőbeni vizsgálatok alapjaként kívánja felhasználni. A tanulmány támogatást kapott az Scientific Association-től az Brewing-hez az Munich-ben.