2023年不良饮食导致400万人死于心脏病

来自204个国家和地区的研究人员绘制了1990年至2023年间饮食习惯与缺血性心脏病之间的关系。结果显示，2023年全球有406万人死于这种疾病，饮食不足与此相关。这项工作还记录了由同一因素造成的近 9700 万伤残调整生命年的损失。这项分析由波士顿马萨诸塞州总医院的 Min Seo Kim 领导，确定了 13 种饮食成分是导致心脏病风险的主要因素。

死亡人数增长和年龄调整率改善

在分析期间，死亡绝对人数增长了约 42%，这主要是由于全球人口的增长。然而，根据年龄进行调整后，每 10 万居民的死亡率下降了近 44%，这表明医疗保健取得了进步，公共卫生政策也更加有效。这一减少反映了一些国家对健康饮食运动的投资以及更好地获取营养信息。

增加心脏病风险的饮食因素

确定导致冠心病的主要因素包括保护性食品摄入量低和有害成分过量。研究强调，必需营养素的缺乏在这种情况的发展中起着核心作用。

• 坚果和种子的消耗量低
• 全谷物消耗量低
• 水果消耗量低
• 高钠消耗
• 纤维和豆类消耗量低
• 海鲜和 omega-6 脂肪酸摄入不足

研究人员强调，低纤维、海鲜和豆类饮食似乎与较高的冠状动脉疾病风险有关。过量食用盐、糖和加工脂肪仍然具有相关性，但天然食品和天然食品提供的保护被强调为干预的机会。降低风险和增加健康元素同时采取，可以带来更显着的预防效果。

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区域对比：欧洲进步，中非倒退

在西欧，1990年至2023年间，按年龄调整的死亡率下降了近70%。德国的死亡绝对人数下降了约44%，2023年达到约66,600例。澳大利亚和新西兰等国家的下降幅度更大，超过77%。这些改善归功于健康饮食运动、产品标签规则以及学校和公共机构膳食指南。

相比之下，在中部非洲，同期因饮食相关的冠心病死亡率上升了近 21%。研究人员指出，这些地区的饮食模式越来越接近西方模式，加工食品、加工肉类和含糖饮料越来越多。这种营养转变增加了某些饮食成分对心脏风险的影响，特别是在这些食物更频繁地成为日常生活一部分的情况下。

公共卫生战略和未来建议

作者主张扩大全球战略，将减少有害元素与鼓励消费保护性食品结合起来。迄今为止，许多举措都优先考虑减少盐、糖和脂肪，但研究表明，同时增加坚果、全谷物和水果的摄入量可以增强益处。该调查使用了 2023 年全球疾病负担研究的综合信息，并指出社会人口指数较低和中等的地区之间存在显着差异，这些地区饮食不足的负担往往更大。国家和国际层面的协调行动可以减轻这一负担的很大一部分，重点关注可获取和可持续的食物选择，以减少未来几年的死亡和与心脏相关的残疾。