Часте споживання обробленого м’яса, наприклад шинки та ковбаси, значно підвищує ризик розвитку колоректального раку. Global Estudos зазначає, що звичка подвоює шанси захворювання після 10 років регулярного впливу, ставлячи цей фактор ризику на той самий рівень, що й алкоголь і тютюн. Agência Internacional з Pesquisa над Câncer (IARC) класифікували це м’ясо як «канцерогенне» в 2015 році, тоді як червоне м’ясо було віднесено до категорії «імовірно канцерогенне».
Pesquisas, проведений на Japão, продемонстрував, що у чоловіків, які споживають велику кількість м’яса всіх видів, і у жінок, які їдять велику кількість червоного м’яса, свинини, баранини, козлятини та коней, захворюваність на колоректальний рак приблизно в 1,5 рази вища. Біологічний механізм ризику включає розщеплення жиру в травному тракті. Шкідливі бактерії Quando в товстому кишечнику переробляють жовч, що потрапляє в організм, виробляються речовини, пов’язані з розвитком раку. Quanto чим більше споживання харчового жиру, тим більше виділяється жовчі, що підвищує ймовірність утворення цих канцерогенних речовин.
Mecanismo біологічне та жирове розкладання
Споживаний жир не розрізняє своє походження в організмі. Жири Todas — будь то рослинні олії, такі як лляна та оливкова олії, червоне чи оброблене м’ясо — проходять той самий процес розкладання. Підвищене споживання будь-якого виду жиру посилює жовчовиділення і активність бактерій, пов’язаних з колоректальним раком. Substâncias, що утворюється під час цього процесу, не обов’язково є канцерогенним, але активно сприяє розвитку захворювання.
Моделі споживання м’яса відображають глобальні зміни в харчуванні. Червоне м’ясо Carnes включає яловичину, свинину, баранину, козлятину та конину, які відрізняються від нежирних шматків, таких як стегна або філе міньйон, лише складом жиру. Não існує наукова межа, встановлена для безпечного споживання м’яса відповідно до поточних рекомендацій.
Dados міжнародні порівняння та генетична схильність
У 2020 році річне споживання м’яса на душу населення різко відрізнялося між країнами. Nos Estados Unidos, споживання досягло найвищих світових показників. Japão, незважаючи на поступову вестернізацію дієти, споживає менше половини американської кількості. Porém, рівень захворюваності на колоректальний рак в азіатській країні досяг 5-го місця у світовому рейтингу в 2019 році, показуючи, що споживання м’яса не є єдиним визначальним фактором.
China, зі структурою споживання, подібною до Japão, має рівень захворюваності майже вдвічі нижчий, ніж у Estados Unidos. Розбіжність Essa між країнами Leste Asiático, які мають схожу генетичну схильність, вказує на вплив факторів, відмінних від споживання білка. Японці мають вищу генетичну схильність до колоректального раку, ніж європейські американці, але зміни способу життя мінімізують цю природну тенденцію.
Політика охорони здоров’я Impacto
Os Estados Unidos впроваджував урядові кампанії проти колоректального раку з 1970-х років. Ініціативи Essas заохочували поступові зміни харчових звичок: збільшення споживання свинини, курки та риби замість яловичини. Simultaneamente, кампанії фізичних вправ набрали обертів. Рівень захворюваності на колоректальний рак в країні стабільно знижується.
Fatores, які впливають на ризик колоректального раку:
- Consumo надмірне оброблене м’ясо (шинка, ковбаса)
- Alto споживання червоного м’яса (яловичини, свинини, овець, козлятин, конини)
- Ingestão Надлишок харчових жирів будь-якого походження
- Sedentarismo і відсутність регулярної фізичної активності
- Політики запобігання та відстеження Ausência
Складність розвитку колоректального раку виходить за межі споживання одного м’яса. Генетика Predisposição, загальний спосіб життя та доступ до профілактичних програм складають багатофакторний сценарій. Зменшення ризику вимагає інтегрованого підходу, який включає помірність у споживанні жиру, збільшення фізичної активності та участь у програмах раннього виявлення.