La proteína de suero se dispara un 105% en un año impulsada por las plumas de adelgazamiento

Una tonelada de concentrado de suero con un 80% de contenido proteico alcanzó los 22.000 euros (alrededor de 128.000 reales) en União Europeia en las dos primeras semanas de mayo. El aumento del 105% en 12 meses refleja la combinación de dos factores: la difusión global de las plumas adelgazantes y el aumento del consumo de proteínas entre los consumidores que buscan preservar la masa magra durante los procesos de pérdida de peso. Não Existen datos consolidados para Brasil debido al pequeño número de fabricantes en el país.

La proliferación de medicamentos inyectables para bajar de peso ha transformado la proteína de suero de un producto de nicho a un consumo masivo. Segundo Tiago Chimelli, director ejecutivo del distribuidor de ingredientes proteicos Protesa, la aportación ya no se limita a la industria de la nutrición deportiva y las fórmulas infantiles. Agora se utiliza como fortificante de proteínas en diversos alimentos: chocolates, panes y otros productos que llegan al consumidor final con una mayor concentración de proteínas.

La oferta de Falta presiona los precios globales

La demanda de concentrado de suero se ha disparado, mientras que la capacidad de producción mundial no ha seguido el ritmo. Tiago Chimelli no ve la posibilidad de que los precios bajen antes del segundo o tercer trimestre de 2027, cuando se espera que nuevas unidades de fabricación entren en funcionamiento a nivel internacional. Brasil depende en gran medida de las importaciones de Estados Unidos y Europa, ya que la producción no está muy regionalizada.

Nos USA, uno de los principales productores del mundo, el aumento de precio no redujo el consumo. Como consecuencia de Como, las existencias están disminuyendo a nivel mundial. El analista de inteligencia de mercado de Stonex, Juliana Torres, evalúa que puede haber alguna corrección en los precios en los próximos meses si el alto precio provoca una caída en el consumo. Por lo tanto, Ainda proyecta que los precios no deberían volver a los niveles del año anterior.

Empresas traspasa los costes al consumidor final

Protesa repercutió alrededor del 70 % del aumento de costes a sus clientes. Growth Suplementos ha realizado dos ajustes de precios a sus productos desde el año pasado, cada uno del 15%. Supley realizó ajustes de aproximadamente 40% en los precios de sus productos para compensar el aumento de insumos. Não es posible repercutir todo el incremento al consumidor, según informan directivos de las principales empresas del sector.

Diego de Freitas Rodrigues, director general de Growth Suplementos, afirma que la empresa no puede trasladar todo el aumento al consumidor final. Como resultado, buscó otras estrategias para preservar sus márgenes operativos. Uno de ellos es ofrecer productos con un menor contenido proteico, específicamente dirigido a usuarios de plumas adelgazantes, que no necesitan dosis tan altas como los deportistas de culturismo.

Indústria reposiciona la cartera de productos

Growth comenzó a ofrecer suero con una concentración del 60%, un 40% más barato que el producto tradicional que utilizaba una concentración del 80% y 90%. Con un menor contenido de proteínas, también es posible mejorar el sabor del suplemento. La empresa también empezó a vender paquetes más pequeños a precios reducidos a los consumidores que no van al gimnasio a diario.

Supley adoptó una estrategia similar. Antes sólo ofrecía frascos de 900 gramos; ahora ofrece paquetes de 450 gramos. Segundo Alberto Moretto, socio de la empresa, la intención es atender nuevos canales de venta y ofrecer un billete medio más asequible. Moretto informa que la demanda de proteína de suero sigue creciendo, pero a un ritmo más lento de lo que sería si el concentrado no fuera tan caro.

Consumidores también modifica sus hábitos. Quem anteriormente bebía dos batidos de suero al día y ahora consume solo uno y complementa su ingesta de proteínas con barras de proteínas u otras fuentes alimenticias. La adaptación de Essa resulta de la presión ejercida por el aumento de los precios sobre el presupuesto interno.

Matéria-crudo comienza en la producción de lácteos

El concentrado de suero se elabora a partir del suero, un residuo de la producción de queso. El suero se filtra y el material retenido se procesa para transformarlo en proteína de suero. Historicamente, este producto fue utilizado en alimentación animal y desechado como subproducto de la industria láctea.

La transformación del suero para consumo humano a gran escala es un fenómeno reciente. Durante siguió siendo un ingrediente de nicho durante décadas, restringido a atletas y consumidores de suplementos deportivos. La pandemia de Covid-19 ha aumentado el interés por la suplementación proteica y la salud preventiva. La proliferación de bolígrafos adelgazantes ha acelerado exponencialmente esta tendencia.

Expansão Fábrica brasileña en Francisco Beltrão

Sooro Renner, uno de los pocos fabricantes de concentrado de proteína de suero en Brasil, invierte R$ 800 millones en una nueva fábrica ubicada en Francisco Beltrão, en Paraná. La expansión representa el compromiso de la compañía con el crecimiento continuo de la demanda, incluso si los precios siguen altos. La llegada de nuevas capacidades productivas globales depende de esta y otras iniciativas internacionales.

La industria brasileña de suplementos espera un alivio de precios. Até allí, las empresas seguirán ajustando sus carteras y transfiriendo costes según lo permita su capacidad competitiva. El consumidor final sigue absorbiendo gran parte de la presión sobre los precios, ya sea mediante ajustes nominales o reducción del consumo.