Rafaela Cabadas entra no Chef de Alto Nível e mostra preparo de ovo

A chef Rafaela Cabadas apresentou uma técnica térmica para fritar ovos em panelas sem revestimento antiaderente durante a transmissão de quinta-feira (1) do programa Mais Você, na TV Globo. Anunciada na atração comandada por Ana Maria Braga como uma das concorrentes da segunda temporada do reality gastronômico Chef de Alto Nível, a profissional demonstrou o procedimento em São Paulo ao preparar o alimento no palco matinal.

Com 40 anos e atuação como sous-chef do restaurante Preta Maria, Rafaela Cabadas concorre na categoria de cozinheiros profissionais da disputa televisiva. Durante a demonstração, a cozinheira pontuou que o segredo para o alimento deslizar sem quebrar reside no controle da temperatura da superfície metálica antes da inclusão de qualquer matéria gordurosa.

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Método térmico de Rafaela Cabadas para frigideiras comuns

O procedimento ensinado por Rafaela Cabadas consiste em aquecer a panela sem revestimento antiaderente vazia diretamente sobre a chama em fogo alto. Para verificar se o utensílio atingiu a temperatura correta, a cozinheira orienta pingar pequenas gotas de água sobre o metal aquecido; se o líquido evaporar de imediato, a panela ainda não está pronta, mas, quando as gotas deslizam inteiras pela superfície, o ponto ideal foi alcançado. Nesse momento, deve-se reduzir a intensidade do fogo para em seguida adicionar azeite ou manteiga e colocar o ovo.

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Após despejar a gordura e o ovo na base aquecida, a recomendação é manter o fogo baixo para cozinhar a clara de maneira uniforme sem mexer na estrutura. Caso a intenção seja firmar a gema ou a parte superior com maior agilidade, o procedimento prevê cobrir o utensílio com uma tampa por alguns instantes. Ao término da cocção, o preparo pode receber sal e pimenta-do-reino a gosto, além de ser servido com acompanhamentos como fatias de pão, queijo de cabra, ricota ou bacon.

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Carreira de Rafaela Cabadas e trajetória na gastronomia

Nascida em Salvador, Rafaela Cabadas possui oito anos de experiência profissional no setor gastronômico e carrega tatuada no braço a frase “Cozinho, logo existo”. A trajetória começou com a graduação no curso de Psicologia, carreira exercida até o início da transição definitiva para os restaurantes em 2014, período em que passou por uma cirurgia bariátrica acompanhada por um processo de reeducação alimentar que despertou o interesse pelas cozinhas comerciais.

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Antes de assumir o posto de sous-chef no restaurante paulistano Preta Maria, cujo cardápio leva a assinatura de Bela Gil, a cozinheira acumulou passagens por estabelecimentos reconhecidos da capital paulista, como o Maní, da chef Helena Rizzo, e o D.O.M., liderado por Alex Atala. Na Bahia, a participante integrou as equipes dos restaurantes soteropolitanos Omí e Peixe Voador antes de ingressar nas seletivas da competição nacional.

“Eu amo competir e entrar em disputa. Sou muito obstinada, apesar de ansiosa. Pratico uma gastronomia raiz, sem apego aos modelos clássicos”, afirmou Rafaela Cabadas ao ser questionada sobre a postura que adotará ao longo das provas de eliminação.

Participantes do Chef de Alto Nível e cronograma da disputa

A aparição de Rafaela Cabadas ocorreu em conjunto com a divulgação de outros nomes confirmados para a nova temporada do reality culinário da TV Globo. No mesmo episódio exibido na quinta-feira, a emissora oficializou a entrada do chef e criador de conteúdo digital Yan Spadafori, que atua nas redes sociais, e da produtora Bárbara Graziela, escalada para o grupo de cozinheiros amadores do formato.

Os detalhes do formato e as datas confirmadas para o programa reúnem os seguintes dados:

• 24 participantes competem na segunda temporada do programa
• R$ 500 mil compõem o valor do prêmio entregue ao vencedor da disputa
• Sexta-feira, 9 de outubro de 2026, encerra a fase de anúncios diários do elenco no programa Mais Você
• Terça-feira, 13 de outubro de 2026, marca a estreia oficial do reality Chef de Alto Nível na TV Globo

A divisão oficial de todos os grupos e as regras específicas das bancadas de avaliação técnica serão reveladas pela emissora até o início das transmissões em 13 de outubro de 2026.