Dica de almoço para esta quarta-feira de cinzas – Bacalhoada
Curiosidade:
“Por que não se pode comer carne na Quarta-Feira de Cinzas e na Sexta-Feira da Paixão?”
A Igreja Católica recomenda que, na Quarta-Feira de Cinzas e também na Sexta-Feira Santa, os fiéis jejuem e se abstenham de carne.
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O sentido desta prescrição antiga é levar os fiéis a se unir ao sacrifício de Cristo. “Fazemos um sacrifício para nos sentirmos mais unidos a Jesus, que na cruz realizou o sacrifício de sua vida por amor à humanidade e solidariedade aos pecadores”.
Por que a carne? Porque é um alimento do qual, normalmente, todos gostam. Não seria sacrifício abster-se de uma coisa da qual não se gosta.
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O jejum e a abstinência da carne, além de nos conduzir à união com Jesus em sua experiência de sofrimento, tem ainda dois outros valores intrinsecamente relacionados:
Cobertura completa: Gastronomia
Bacalhoada – Fonte Tudogostoso.com.br
Ingredientes
- 1,5 kg de bacalhau salgado
- 800 g de batatas descascadas e em fatias entre 0,5 e 1 cm
- 1 pimentão verde cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em pedaços grandes salsa picada
- 100 g de azeitonas pretas sem caroço
- 1 pitada de pimenta-do-reino (se gostar)
- 3 ovos cozidos
- azeite para regar
- sal a gosto
Modo de preparo:
- Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes
- Desfie e reserve
- Em uma panela grande, coloque as batatas, cubra com água e cozinhe por cerca de 20 minutos, com a panela tampada
- Escorra, corte as batatas em rodelas finas e reserve
- Em um refratário retangular untado com azeite, faça camadas, começando com os tomates, depois a cebola, as batatas, o Bacalhau, as ervilhas, os pimentões, as azeitonas e o cheiro-verde
- Tempere com 1 colher (chá) de sal e 1 colher (café) de Ajinomoto, e regue com o azeite
- Repita o processo e finalize com os ingredientes que restarem
- Finalmente, distribua sobre a superfície as rodelas de ovo cozido, regue novamente com o azeite de oliva e leve ao forno baixo (150°), pré-aquecido, por cerca de 1 hora ou até que os ingredientes estejam “al dente”
- Sirva em seguida
- Sirva com arroz branco, salada verde e o vinho da sua preferência
- Se sobrar, sirva frio no dia seguinte
- É uma delícia também
