O doce “morango do amor” tornou-se uma febre nacional, impulsionando os pedidos no iFood em 2.300% entre junho e julho de 2025, saltando de 11 mil para mais de 275 mil no Brasil, com destaque para São Paulo, onde o crescimento atingiu 4.680%. Viralizado nas redes sociais, o doce, que combina morango, brigadeiro e calda crocante, foi entregue em 524 mil unidades em julho, segundo dados divulgados pela plataforma em 25 de julho de 2025. A explosão, iniciada em eventos como a Fenadoce, em Pelotas, levou mais de 10.300 lojas a incluí-lo no cardápio. O fenômeno reflete o poder das redes sociais em transformar receitas em tendências, impactando confeitarias e o mercado de frutas. A alta demanda também elevou os preços do morango em até 46% em 2025.
A receita, inspirada na maçã do amor, conquistou consumidores pela estética e sabor.
Confeitarias relatam dificuldades para atender a demanda crescente do doce.
- Alta de 2.300% em pedidos no Brasil em julho.
- 4.680% de crescimento em São Paulo.
- 524 mil unidades entregues em julho.
- 10.300 lojas aderiram ao doce no iFood.
Fenômeno nas redes sociais
O morango do amor, com morango envolto em brigadeiro de leite em pó e calda caramelizada, viralizou no TikTok e Instagram, com mais de 57 mil postagens mencionando o termo em julho de 2025. A estética brilhante e o som crocante da casquinha atraíram milhões de visualizações, impulsionados por influenciadores como Igor Rocha, com 7,2 milhões de seguidores. O doce, inspirado na maçã do amor, ganhou força durante as festas juninas de 2025, mas explodiu na segunda semana de julho, com buscas por “como fazer morango do amor” crescendo exponencialmente no Google Trends.
A viralização transformou o mercado, com confeitarias como Amor aos Pedaços, em São Paulo, relatando filas e vendas de até mil unidades diárias. A receita, que exige morangos graúdos e precisão na calda a 145°C, gerou memes de tentativas frustradas, apelidadas de “morango do terror”. O fenômeno também inspirou variações, como coberturas de pistache e chocolate, mantendo o doce em alta.
Impacto nas confeitarias
A demanda pelo morango do amor sobrecarregou confeitarias em todo o Brasil. Em Fortaleza, a padaria Bom do Trigo faturou R$ 20 mil por dia, vendendo 2 mil unidades a R$ 11,99 cada, enquanto em Contagem, a Delícias Gourmet vende 200 unidades diárias a R$ 16, com margem de lucro de até 300%. Em São Paulo, docerias como Flakes e Panetteria ZN relataram filas e esgotamento de estoques, com vendas impulsionadas pelo iFood, que registrou 10.300 lojas ofertando o doce em julho, contra 830 em junho, um salto de 1.140%.
A febre levou estabelecimentos a contratar equipes extras e ajustar operações. Algumas confeitarias, como no Espírito Santo, fecharam temporariamente para focar na produção, enquanto outras, como a Doceria Macedo, diversificaram com variações como a “coxinha de morango”. O sucesso também atraiu novos clientes, ampliando a visibilidade de pequenos negócios.
- Bom do Trigo fatura R$ 20 mil/dia em Fortaleza.
- Delícias Gourmet vende 200 unidades/dia.
- 10.300 lojas no iFood em julho.
- Margem de lucro de até 300%.
Efeito no mercado de morangos
A popularidade do morango do amor elevou os preços da fruta em 46% de janeiro a julho de 2025, segundo o IPCA-15 do IBGE, com o quilo atingindo R$ 18 em alguns mercados. Na Ceasa-ES, o preço subiu 38% em uma semana, de R$ 16,67 para R$ 23,10, com 240 toneladas comercializadas. A demanda por morangos graúdos sobrecarregou produtores, que buscaram suprimentos em Minas Gerais e São Paulo. Em Pernambuco, a Agro Santos aumentou as remessas de 3 mil para 5.500 caixas semanais.
A oferta de morangos cresceu 63,4% em relação a junho de 2025, mas ainda é insuficiente, causando filas em mercados e pressão logística. Produtores relatam dificuldades para atender a demanda, enquanto o aumento de preços reflete o impacto da viralização nas cadeias de produção.
Origem e receita do doce
O morango do amor, uma releitura da maçã do amor, combina morango fresco, brigadeiro branco e uma calda caramelizada vermelha, criando uma casquinha crocante. A receita exige morangos secos e uma calda a 145°C, o que gera desafios no preparo caseiro, como mostram memes de “morango do terror”. Popularizada por vídeos no TikTok, a receita ganhou tração em eventos como a Fenadoce 2025, em Pelotas, que atraiu 314 mil visitantes e vendeu 2 milhões de doces.
Confeiteiros como Elaine Sturbelle, em Pelotas, adaptaram a receita com brigadeiro de leite em pó, enquanto variações com chocolate ou pistache surgiram. A estética “instagramável” e o som da casquinha impulsionaram a viralização, com buscas no Google Trends disparando em estados como Rio Grande do Sul e Paraná.
- Morango fresco com brigadeiro e calda crocante.
- Popularizado na Fenadoce 2025, em Pelotas.
- Variações incluem chocolate e pistache.
- Exige precisão na calda a 145°C.
Crescimento no iFood
O iFood registrou 275 mil pedidos de morango do amor em julho, contra 11 mil em junho, um aumento de 2.300%. Em São Paulo, o crescimento foi de 4.680%, com 94% dos 290 mil pedidos de 2025 concentrados em julho. Cada pedido inclui, em média, duas unidades, totalizando 524 mil doces entregues. O preço médio em São Paulo é de R$ 22 por 100 gramas, variando de R$ 12 a R$ 50 por unidade, segundo plataformas como iFood e Rappi.
A plataforma viu o número de lojas ofertando o doce saltar de 830 para 10.300, refletindo a rápida adesão dos estabelecimentos. O iFood, com 110 milhões de pedidos mensais e 380 mil parceiros, destaca a correlação entre a viralização e o aumento de oferta, consolidando o delivery como motor da tendência.
Reações da comunidade
A febre do morango do amor gerou reações mistas. Hashtags como #MorangoDoAmor explodiram, mas figuras como Kéfera expressaram saturação, chamando a tendência de repetitiva. Fãs, no entanto, celebram a criatividade, compartilhando vídeos de preparos e memes de tentativas frustradas. O iFood incentivou engajamento com promoções de “mimos” para quem postasse falhas no preparo, gerando interação com a hashtag #MimoDoAmor.
Em eventos como a Fenadoce, o doce atraiu turistas, enquanto confeitarias locais, como a Doces de Ouro Brasil, em São Paulo, relataram aumento de seguidores e clientes. A tendência também inspirou novos produtos, como a “uva do amor” da Amor aos Pedaços, que vendeu 2 mil unidades em um dia. forbes.com.br
- Kéfera criticou excesso da tendência.
- iFood promoveu #MimoDoAmor.
- Fenadoce atraiu 314 mil visitantes.
- Uva do amor surgiu como variação.
Estratégias para negócios
Confeitarias adaptaram operações para lucrar com o morango do amor. A Bom do Trigo, em Fortaleza, contratou mais funcionários, enquanto a Delícias Gourmet, em Contagem, fechou encomendas semanais. A margem de lucro, que pode chegar a 300%, atrai pequenos empreendedores, com custos de produção de R$ 4 a R$ 6 por unidade e vendas a R$ 15. Analistas recomendam reinvestir em insumos e reservar parte dos ganhos, enquanto a visibilidade nas redes atrai novos clientes, como na Lupa Confeitaria, em Recife.
A tendência, embora passageira, oferece oportunidades de fidelização. Estabelecimentos planejam manter o doce nos cardápios, como a Bom do Trigo, que viu aumento nas vendas de outros produtos devido à popularidade do morango do amor.
