研究は、フルクトースと脳炎症が体重増加の主な誘因であることを指摘しています

新しい科学研究は、肥満の原因の理解を再定義し、もっぱら焦点を脂肪や炭水化物から特定の種類の糖、フルクトースに移しています。コロラド大学の研究者らが行った研究では、コーンシロップや食卓砂糖などの食品に含まれるフルクトースが、体のエネルギー代謝を変化させることで体重増加に重要な役割を果たしていることが指摘されている。

中心的な仮説は、フルクトースの代謝によって細胞が利用できる活動エネルギーが減少し、この状態を体が空腹と解釈するというものです。この信号は食欲と食物摂取量の増加を引き起こし、総カロリー数に関係なく、脂肪の蓄積を促進し、体重を減らすのを難しくするサイクルを作り出します。

同時に、スイスのバーゼル大学の科学者らは、食事の匂いや視覚など、食べ物の単純な感覚認識が脳内で炎症反応を引き起こす可能性があることを発見しました。このプロセスは、インスリン生成に直接干渉し、体重管理の議論に複雑な神経学的層を加えます。

体内での果糖の仕組み

この研究の主任研究者の一人であるリチャード・ジョンソン氏によると、フルクトースが体内で処理されると、事実上代謝が「低消費モード」になるという。これは、ATPとして知られる活性エネルギーが減少し、細胞のためにより多くの燃料を求める必要があるという信号を脳に送ることを意味します。

この誘発された空腹感により、脂肪が豊富な食品などの高カロリー食品を求めるようになります。しかし、フルクトース自体は、摂取した脂肪が活動エネルギーを補充するために使用されるのを妨げ、脂肪を貯蔵に向けます。その結果、カロリー摂取にもかかわらず、空腹と脂肪の蓄積という悪循環が生じます。

動物の冬眠との類似

この理論を説明するために、研究者らはクマなどの冬眠する動物を例に挙げています。冬の前に、これらの動物はフルクトースが豊富な果物を大量に消費します。この摂取はカロリーを蓄積するだけでなく、長期間の休眠に備えて集中的な脂肪の蓄積を促進する代謝スイッチを活性化します。この文脈でのフルクトースは、体が生存モードに入り、エネルギーを蓄えるように信号を送るトリガーです。 「基本的に、（脂肪分の多い食品と炭水化物の摂取が体重増加の原因であるという）これらの理論は、肥満流行の中心にある代謝と食事の要因を列挙しています。それらはすべて、最後のピースであるフルクトースによって統一されたパズルのピースです。フルクトースは、私たちの代謝を低エネルギーモードにし、食欲のコントロールを失う原因になりますが、脂肪分の多い食べ物は、体重増加を引き起こす主なカロリー源になります。」と彼は説明します。ジョンソン。この理論は、人間の肥満も、体が消費した栄養素を利用するのではなく、常に蓄えようとする、同様のエネルギー不足の状態とみなすことができると提案しています。

脳の反応とインスリンの役割

Cell Metabolism誌に掲載されたスイスの研究は、消化のいわゆる「頭期」についての理解を深めた。この現象は、食事を期待したときに体内で起こる生理学的反応を表しています。

中心的な発見は、人が食べ物を見たり匂いを嗅いだりしたときに脳内で放出される、特定の炎症因子であるインターロイキン 1 ベータ (IL1B) の同定でした。これまで、IL1B は主に病原体または組織損傷に対する免疫応答に関連していました。

この脳炎症因子は膵臓に直接信号を送り、インスリン生成を刺激します。健康な人の正常なインスリン調節に炎症過程が関与しているという発見は、科学界を驚かせた。

2 型糖尿病との関係

マーク・ドナス率いる研究者らの驚きは、IL1B が 2 型糖尿病の発症にも直接関与しているという事実によるものです。この状態は、インスリンの生成を担う膵臓の細胞を損傷する慢性炎症によって引き起こされることがよくあります。

健康な人では、食べ物を期待することによって生成される IL1B シグナルは有益であり、食事からブドウ糖を受け取り、処理する準備を体に整えます。神経系は、ホルモン分泌を促進するために、制御された方法で信号を再送信します。

しかし、動物モデルと肥満の人間を使った研究で、科学者たちはこのシグナル伝達が損なわれていることを観察しました。肥満によく見られる過剰な炎症により、橈側期のインスリン分泌の適切な調節が妨げられます。

この機能不全は、体が栄養素の到着に適切に準備できないことを意味し、インスリン抵抗性を引き起こし、最終的には 2 型糖尿病の発症につながる可能性があります。

今後の治療への影響

スイスの研究結果は、糖尿病治療の新たな可能性を切り開きます。インスリン分泌における重要なメディエーターとして IL1B が同定されたことは、この炎症因子を阻害する薬剤を使用して適切な膵臓機能を回復できる可能性があることを示唆しています。科学者たちは現在、代謝性疾患と闘うために神経学と内分泌学を組み合わせたアプローチに焦点を当て、さらなる臨床研究を通じてこの仮説を探求することを計画している。

この新しい研究の最前線は、世界的なシナリオを考慮するとさらに関連性が高くなります。世界保健機関（WHO）は、糖尿病の症例が過去40年間で4倍に増加したと警告している。国際糖尿病連合（IDF）のデータによると、この病気は2021年だけで世界中で670万人の死亡の原因となっており、より効果的な治療法と予防と治療に対する革新的なアプローチの緊急性が浮き彫りになっている。

体重増加に対する新たな視点

これらの研究を総合すると、肥満は摂取カロリーと消費カロリーの単純な計算よりもはるかに複雑な現象であることがわかります。摂取する栄養素の種類や体の神経学的反応などの要因が、このプロセスにおいて決定的な役割を果たします。

炭水化物の議論

フルクトース理論は、人体が他の炭水化物、特に白パンやジャガイモなどの血糖指数の高い炭水化物の摂取によってこの物質を体内で生成できることも強調しています。

これにより、低炭水化物ダイエットに関する議論が広がり、体重管理は添加糖類の削減だけでなく、摂取される炭水化物の全体的な質やエネルギー代謝への影響にも依存する可能性があることが示唆されています。