Universidade ve Munique’deki bilim insanları tarafından Alemanha’de yürütülen son araştırmalar, ara sıra bira tüketiminin, beyin fonksiyonu için çok önemli bir besin olan B6 vitamini alımına önemli ölçüde katkıda bulunabileceğini ortaya çıkardı. Agricultural’nin ünlü Journal ve Sociedade Química Americana’nin Food Chemistry’sinde yayınlanan çalışma, farklı içecek türlerini analiz etti. Sonuçlar, çeşide bağlı olarak 500 ml’lik bir bardağın insan vücudu için bu temel vitaminin günlük ihtiyacının önemli bir yüzdesini karşılayabildiğini göstermektedir.
B6 vitamininin beyin sağlığına, kan oluşumuna ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye olan faydaları yaygın olarak tanınmaktadır. Embora geniş bir gıda yelpazesinde mevcut olup, biranın ek ve ölçülebilir bir kaynak olarak keşfedilmesi beslenme tartışmasına yeni bir bakış açısı katmaktadır. Mesmo’nin lager gibi alkolsüz versiyonları, fermente içeceklerdeki besin maddelerinin varlığına ilişkin önceki anlayışlara meydan okuyarak bu olumlu etkiyi sunabildiğini kanıtladı.
Temel B6 kaynağı olarak Cerveja
Çalışma, arpa, buğday ve maya da dahil olmak üzere bira yapımında kullanılan temel bileşenlerin birçoğunun doğal olarak B6 vitamini açısından zengin olduğunu detaylandırdı. Bu girdileri alkollü içeceğe dönüştüren fermantasyon süreci Surpreendentemente, bu önemli besin maddesini tamamen ortadan kaldırmaz. Dessa formunda vitaminin bir kısmı son birada kalıyor ve bu da vitamin alımını optimize etmek isteyenler için onu beklenmedik bir kaynak haline getiriyor.
Segundo araştırmacıları Munique, 500 ml’lik bir bardak biranın bir yetişkinin günlük B6 vitamini ihtiyacının yaklaşık %15’ini karşılayabildiğini ortaya koydu. Orta boy lager gibi özel durumlarda bu oran, önerilen günlük alımın yaklaşık %20’sine kadar yükselebilir. Dikkate değer bir örnekte, test edilen alkolsüz biralardan biri günlük ihtiyaçların neredeyse %59’unu karşılayarak, içeceğin belirli çeşitlerinin, alkolü çıkardıktan sonra bile vitamini koruyan besin potansiyelini vurguladı.
İçecek türleri arasındaki konsantrasyonda Variações
Munique’nin Universidade bilim adamları, Alemanha’deki yerel süpermarketlerde bulunan 65 bira türü üzerinde kapsamlı bir analiz gerçekleştirdi ve aralarındaki B6 vitamini içeriği açısından belirgin farklılıklar tespit etti. Gözlemlenen farklılıklar, bira türü seçiminin, alınan besin miktarını doğrudan etkileyebileceğini göstermektedir. Essa vitamin içeriğindeki çeşitlilik, içeceğin besin değerinin anlaşılması açısından önemli bir bulgudur.
Araştırmalar B6 vitamininin aşağıdaki dağılımını ortaya çıkardı:
- Daha dolgun gövdeli ve genellikle daha alkollü olduğu bilinen Bock biraları en yüksek B6 vitamini seviyesine sahipti.
- Daha sonra, dünya çapında en çok tüketilen lagerler ve koyu biralarda da önemli düzeyde besin maddesi görüldü.
- Buğday biraları da iyi bir B6 kaynağı olarak öne çıktı.
- Diğer uçta ise, pirinçle üretilen biralar, analiz edilen tüm numuneler arasında en düşük B6 vitamini içeriğini kaydetti.
- Entre’nin, tam bir fermantasyon sürecinden geçen ve daha sonra alkolü uzaklaştırılan alkolsüz versiyonları, doğal olarak az alkol üreten mayayla üretilenlerden daha fazla B6 vitamini konsantre etti; bu da alkolsüzleştirme yönteminin önemini gösteriyor.
Reino Unido Halk Sağlığı Sistemi (NHS), erkekler için günlük yaklaşık 1,4 mg, kadınlar için ise 1,2 mg B6 vitamini alımını önermektedir. Almanya’da yapılan araştırmadan elde edilen verilere göre, bir litre bira 0,3 mg ila 1 mg arasında vitamin içerebiliyor; bu, bira türleri arasındaki farkların önemini güçlendiren önemli bir aralık.
Recomendações ve Vitamin Eksikliği
B6 Vitamini et, balık, yulaf, patates ve nohut gibi birincil kaynaklarla gıda yoluyla elde edilmesi gereken önemli bir besindir. Muitos kahvaltı gevrekleri, diyeti tamamlamak için bu vitaminle bile zenginleştirilmiştir. B6 Vitamini eksikliği genel popülasyonda nadir olarak kabul edilir, ancak ara sıra düşük seviyeler de ortaya çıkabilir; bu genellikle yorgunluk ve mide bulantısı gibi semptomları tetikleyebilen B12 gibi diğer B vitaminlerinin eksikliğiyle ilişkilidir.
Araştırmanın yazarlarından Michael Rychlik, biradaki B6 miktarının, içeceğin etiketlerde vitamin kaynağı olarak vurgulanması için yeterli olmasa da, tüketimin önerilen alkol alım limitleri dahilinde olması halinde ölçülebileceğini değerlendirdi. Rychlik, anket sonuçlarının “yalnızca vitamin alımını optimize etmek isteyen tüketiciler için yararlı olduğunu” ve bir tüketim önerisini temsil etmediğini açıkladı.
Nutrição’den Fundação Britânica’den Bridget Benelam, birayı veya herhangi bir alkollü içeceği ana besin kaynağı olarak görmemenin önemini güçlendirdi. Ela, vitamin alımının dengeli beslenmeyle sağlanması gerektiğini, kişinin çok kısıtlı bir beslenme takip etmediği sürece yeterli miktarda B6 vitamini tüketmemesinin pek mümkün olmadığını vurguladı. Ancak alkolizm veya kronik böbrek hastalığı gibi sağlık sorunları olan Indivíduos, yeterli vitamin seviyesini korumada zorluklarla karşılaşabilir. Uzman ayrıca süt ürünleri ve hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunan, metabolizma ve enerji salınımı için gerekli olan B12 ve riboflavin (B2) gibi diğer önemli B vitaminlerine de odaklanılmasını öneriyor.
WHO Alerta alkolün riskleri hakkında
Apesar B6 vitamini ile ilgili bulgular arasında, Saúde’nin (WHO) Organização Mundial’nin, alkol tüketiminde sağlık açısından güvenli bir seviyenin olmadığı görüşünü koruduğunu vurgulamak önemlidir. Kuruluş, yutulan herhangi bir miktarla ilişkili ciddi riskler konusunda uyarıyor ve insan vücudu ve küresel halk sağlığı üzerindeki çok sayıda olumsuz etkisi nedeniyle içeceğin düzenli tüketimine karşı tavsiyede bulunuyor.
Dünya Sağlık Örgütü’nün yaklaşık iki yıl önce yayınladığı bir rapor, alkol tüketiminin yalnızca 2019 yılında dünya çapında yaklaşık 2,6 milyon ölüme katkıda bulunan bir faktör olduğunu ortaya koydu. Adicionalmente’ye göre, yaklaşık 724.000 ölüm trafik kazası, kendine zarar verme ve şiddet gibi yaralanmaların sonucuydu.
Kuruluş ayrıca 284.000 ölümün de bulaşıcı hastalıklardan kaynaklandığının altını çizdi. Foi, alkol tüketiminin bazı bağışıklık sistemi reaksiyonlarını baskılayarak korunmasız cinsel ilişki yoluyla HIV bulaşma riskini ve ayrıca tüberküloz enfeksiyonu riskini artırabildiğini kanıtladı. Alkolün bağırsak ve meme kanseri de dahil olmak üzere en az yedi farklı kanser türüyle bağlantılı olduğu kanıtlanmıştır ve bu da kanserojen etkilerinin ciddiyetini güçlendirmektedir.
Dünya Sağlık Örgütü tarafından gerçekleştirilen derinlemesine bir analiz, haftada 1,5 litreden az şarap, 3,5 litreden az bira veya 450 mililitreden az alkollü içecek olarak tanımlanan hafif ve orta düzeyde alkol tüketiminin bile sağlık açısından tehlikeli olduğu sonucuna varmıştır. Kuruluş, “içki içenlerin sağlığına yönelik riskin, herhangi bir alkollü içeceğin ilk damlasıyla başladığını” vurgulayarak, güvenli bir miktar bulunmadığının altını çiziyor. Especialistas aynı zamanda alkol tüketiminin nörotoksik etkisi konusunda da uyarıda bulunuyor; nöropsikolojik ve nörogörüntüleme çalışmaları frontoserebellar (denge), frontolimbik (hafıza, motivasyon, kişisel farkındalık) ve frontostriatal (duygusal düzenleme, engelleme, bilişsel esneklik) gibi önemli sinir ağlarının savunmasızlığını vurguluyor.