मिंट चाय में साल्मोनेला पोलिश स्वास्थ्य निगरानी द्वारा बैचों को तत्काल वापस बुलाने का कारण बनता है

प्रयोगशाला विश्लेषणों में साल्मोनेला बैक्टीरिया की उपस्थिति की पुष्टि होने के बाद स्वास्थ्य निगरानी प्राधिकरण ने पुदीना चाय के विशिष्ट बैचों को तुरंत वापस बुलाने का आदेश दिया। इस उपाय का उद्देश्य सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा करना और हाल ही में उत्पाद खरीदने वाले उपभोक्ताओं के बीच खाद्य जनित संक्रमण के प्रकोप को रोकना है। ये परीक्षण वितरण इकाइयों और बिक्री केंद्रों पर नियमित निरीक्षण के दौरान किए गए।

जड़ी-बूटियों और मसालों जैसे निर्जलित उत्पादों में साल्मोनेला संदूषण को एक गंभीर जोखिम माना जाता है। सूक्ष्मजीव कम आर्द्रता वाले वातावरण में लंबे समय तक जीवित रह सकते हैं। विनिर्माण के लिए जिम्मेदार कंपनी ने पहले ही इसे अलमारियों से हटाने की प्रक्रिया शुरू कर दी है। जिन उपभोक्ताओं के पास घर पर उत्पाद है, उन्हें इसका उपयोग बंद कर देना चाहिए और पैकेजिंग पर विनिर्माण डेटा की जांच करनी चाहिए।

सूखे खाद्य पदार्थों में साल्मोनेला संदूषण का खतरा

इस बैक्टीरिया के कारण होने वाला संक्रमण, जिसे साल्मोनेलोसिस के नाम से जाना जाता है, क्लासिक लक्षण प्रस्तुत करता है जो अंतर्ग्रहण के कुछ घंटों बाद दिखाई देते हैं। नैदानिक ​​तस्वीर में आमतौर पर गंभीर पेट दर्द, मतली और तेज बुखार शामिल होते हैं। अधिक गंभीर मामलों में, निर्जलीकरण के लिए इलेक्ट्रोलाइट्स को नियंत्रित करने के लिए तत्काल अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता होती है। पुदीने की चाय, चूंकि इसे गर्म रूप में पिया जाता है, यदि जलसेक तेजी से किया जाए तो यह हमेशा रोगज़नक़ को खत्म करने के लिए आवश्यक तापमान तक नहीं पहुंच पाती है।

• बार-बार और तरल दस्त आना
• लगातार उल्टी होना
• मांसपेशियों में दर्द और ठंड लगना
• अत्यधिक थकान और भूख न लगना
• गंभीर मामलों में मल में खून आना

औषधीय जड़ी-बूटियों में बैक्टीरिया की उपस्थिति आम तौर पर सुखाने या भंडारण चरण के दौरान होती है। यदि साइट सख्त स्वच्छता मानकों का पालन नहीं करती है, तो कृंतक और पक्षी कच्चे माल को दूषित कर सकते हैं। औद्योगिक प्रसंस्करण को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि गर्मी या अन्य स्वच्छता विधियां जैविक एजेंटों को बेअसर कर दें। जब कोई विफलता होती है, तो जोखिम को रोकने के लिए बैच ट्रैकिंग एकमात्र उपकरण बन जाता है।

वापसी प्रक्रियाएँ और उपभोक्ता मार्गदर्शन

इस मामले में उत्पाद को त्यागना स्वास्थ्य अधिकारियों की एकमात्र सिफारिश नहीं है। उपभोक्ता को सीधे निर्माता से या खरीद के स्थान पर दूषित वस्तु के रिफंड या विनिमय का अनुरोध करने का अधिकार है। यह साबित करने के लिए कि पुदीना चाय प्रभावित बैच की है, चालान या पैकेजिंग को ही रखना आवश्यक है। कंपनी ने ग्राहकों को रिटर्न लॉजिस्टिक्स पर मार्गदर्शन करने के लिए टेलीफोन सहायता चैनल प्रदान किए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि कारखाने में कोई क्रॉस-संदूषण नहीं है, निरीक्षण उसी लाइन से अन्य उत्पादों की निगरानी करना जारी रखेगा। साल्मोनेला की सटीक उत्पत्ति की पहचान करने के लिए बढ़ते क्षेत्र से मिट्टी और पानी के नमूने भी एकत्र किए जा सकते हैं। यदि स्रोत पर समस्या का पता चल जाता है, तो आने वाले दिनों में नए बंद हो सकते हैं। बाज़ार में विश्वास और खाद्य सुरक्षा बनाए रखने के लिए रिकॉल प्रक्रिया में पारदर्शिता आवश्यक है।

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प्राकृतिक अर्क तैयार करते समय सावधानी बरतें

खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ इस बात पर ज़ोर देते हैं कि चाय की सही तैयारी से जैविक जोखिमों को कम किया जा सकता है। पानी को क्वथनांक तक पहुंचना चाहिए और कम से कम पांच से दस मिनट तक जड़ी-बूटियों के संपर्क में रहना चाहिए। यह समय सब्जियों में कई सामान्य रोगजनकों के माइक्रोबियल भार को कम करने के लिए पर्याप्त है। हालाँकि, मौजूदा अलर्ट जैसे आधिकारिक अलर्ट के मामले में, उबालना दूषित बैच को त्यागने की आवश्यकता को प्रतिस्थापित नहीं करता है।

• हमेशा फ़िल्टर्ड या मिनरल वाटर का उपयोग करें
• भंडारण कंटेनरों को साफ और सूखा रखें
• देखें कि सूखी पत्तियों में रंग या गंध में कोई बदलाव आया है या नहीं।
• जड़ी-बूटियों की उत्पत्ति की पहचान किए बिना उन्हें थोक में खरीदने से बचें
• हमेशा समाप्ति तिथि और बैच नंबर की जांच करें

स्वास्थ्य निगरानी इस बात को पुष्ट करती है कि उत्पाद को बिक्री के लिए रखने वाले व्यावसायिक प्रतिष्ठानों पर भारी जुर्माना लगाया जाएगा। प्रतिबंधों में साइट को अस्थायी रूप से बंद करना शामिल हो सकता है जब तक कि सभी अनियमित स्टॉक को ठीक से सील नहीं कर दिया जाता। इस प्रकार के जलसेक के सेवन के बाद असुविधा की रिपोर्ट महामारी विज्ञान रिकॉर्डिंग के लिए स्थानीय स्वास्थ्य केंद्रों को सूचित की जानी चाहिए। सक्रिय निगरानी यह पहचानने में मदद करती है कि क्या संदूषण का दायरा आरंभिक अनुमान से अधिक था।

हर्बल उत्पादों के निरीक्षण का इतिहास

हाल के वर्षों में खपत में वृद्धि के कारण प्राकृतिक उत्पाद क्षेत्र में सख्त निरीक्षण किया गया है। पाचन और विश्राम में सहायता के लिए पुदीना सबसे अधिक मांग वाली वस्तुओं में से एक है, जो औद्योगिक उत्पादन के पैमाने को बढ़ाता है। बड़ी मात्रा में आनुपातिक गुणवत्ता नियंत्रण की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से साल्मोनेला जीनस के कोलीफॉर्म और बैक्टीरिया की रोकथाम में। वर्तमान घटना संपूर्ण चाय और आहार अनुपूरक खंड के लिए एक चेतावनी के रूप में कार्य करती है।

इन समस्याओं को कम करने के लिए खाद्य उद्योग को ठंडी या संतृप्त भाप स्टरलाइज़ेशन प्रौद्योगिकियों में निवेश करना चाहिए। संदूषण अक्सर नग्न आंखों के लिए अदृश्य होता है और सूखे पुदीने के स्वाद या स्वरूप को नहीं बदलता है। केवल सूक्ष्म जीव विज्ञान द्वारा प्रयोगशाला विश्लेषण ही मानव उपभोग के लिए सुरक्षा प्रमाणित कर सकता है। निर्माताओं और नियामक निकायों के बीच सहयोग अनुचित उत्पादों को आबादी की मेज तक पहुंचने से रोकने का तरीका है।