McDonald’s lancia sei bevande artigianali per aumentare le vendite durante lo spuntino

La catena di fast food McDonald’s ha annunciato martedì il lancio di sei bevande artigianali nei suoi ristoranti americani a partire dal 6 maggio. La misura rientra nella strategia dell’azienda per invertire il calo delle vendite nel pomeriggio, tra i pasti principali, un segmento che genera circa 100 miliardi di dollari a livello globale. La mossa mette la catena in diretta concorrenza con concorrenti come Starbucks, Dutch Bros e altre catene che hanno ampliato la propria offerta di bevande negli ultimi anni.

Il menu prevede tre soft drink dai gusti sofisticati e tre soft drink artigianali. Le nuove funzionalità di Entre includono una bevanda analcolica al mango e ananas con boba alla fragola, un sapore di mora e frutto della passione con pitaya liofilizzata, nonché un Dr Pepper con sapore di vaniglia e guarnizione di schiuma ghiacciata. L’azienda sottolinea che l’attrattiva visiva – colori vivaci, schiuma e design – e le bevande come forma di espressione di sé sono diventate sempre più importanti per i clienti moderni.

Bebidas come strategia di redditività

Le bevande artigianali rappresentano un’opportunità finanziaria significativamente maggiore rispetto alle bevande analcoliche tradizionali o al caffè semplice. Una piccola bevanda energetica gassata all’ananas e agli agrumi di Wendy costa $ 3,29, mentre una piccola bevanda della macchina Coca-Cola Freestyle costa $ 1 in meno. La struttura dei margini superiore delle bevande premium consente alle catene di offrire prodotti differenziati pur mantenendo un’elevata redditività, un fattore cruciale per incrementare i risultati finanziari.

McDonald’s ha addirittura creato la posizione di “specialista delle bevande” nei suoi 14.000 ristoranti negli Stati Uniti. I dipendenti di Esses occuperanno spazi dedicati dietro il bancone, dove si concentreranno esclusivamente sulla preparazione delle bevande. Inicialmente, per questi ruoli verranno selezionati i dipendenti con le migliori prestazioni, ma alla fine tutti i dipendenti saranno incoraggiati a passare a posizioni specialistiche.

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Innovazione nel settore delle bevande in rete Histórico

La traiettoria di McDonald’s nel settore delle bevande risale alla fine del 2023, quando la società annunciò l’apertura di piccoli negozi chiamati CosMc’s. Gli stabilimenti Esses si concentravano esclusivamente su bevande e dessert personalizzabili, progettati per attirare i clienti che cercano spuntini a metà pomeriggio. Il menu di CosMc comprendeva prodotti innovativi come un latte alla curcuma e una granita al fico d’india con sopra caramelle frizzanti. Contudo, l’operazione ha dovuto affrontare delle sfide. Le otto sedi sono state chiuse nella primavera del 2025 dopo che molte delle bevande si sono rivelate troppo complesse per le operazioni regolari. Chris Kempczinski, presidente e amministratore delegato di McDonald’s, ha annunciato che in futuro l’azienda testerà alcune di queste formule nei negozi degli Stati Uniti, un impegno che ora si è concretizzato con il lancio delle sei nuove opzioni.

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“I nostri fan sono ossessionati dalle bevande. Para loro, le bevande sono più che semplici bevande”, ha affermato Alyssa Buetikofer, direttore marketing di McDonald’s USA. “Presto i nostri drink non saranno solo un motivo per venire da McDonald’s, saranno IL motivo.”

Competição agguerrito nel segmento delle bevande premium

McDonald’s non è l’unica catena ad espandere il proprio portafoglio di bevande. Anche le catene di fast food Outras hanno intensificato i propri sforzi in questo mercato in crescita. KFC ha lanciato il menu Kwench con enorme successo nelle prove su Manchester, Inglaterra, lo scorso anno. Quest’anno il programma si espanderà a 3.000 negozi presso Reino Unido, Austrália e Canadá, inclusi frappè come Strawberry Shortcake Krunch, bevande boba e caffè freddi. Taco Bell, che appartiene anche a Yum Brands (società madre di KFC), ha creato il proprio marchio di bevande chiamato Live Mas Café.

Nei chioschi all’interno dei negozi Taco Bell negli Stati Uniti, i dipendenti soprannominati Bellristas preparano bevande come frappè Churro Chillers, caffè freddo e bevande energetiche gassate. Il primo Live Mas Café è stato inaugurato alla fine del 2024 e altre 30 unità sono state aggiunte nel 2025. Chris Turner, CEO di Yum Brands, ha dichiarato in una teleconferenza con gli investitori che se le vendite continueranno a funzionare bene in queste 30 sedi, il concetto sarà probabilmente parte del piano di crescita a lungo termine di Taco Bell. Ele ha aggiunto: “Attraverso Live Mas Café, abbiamo aggiunto un nuovo caso d’uso da parte del consumatore che consiste nel visitare un luogo specifico per un drink.”

Settore generale Ofensiva

Anche Wendy e Burger King hanno rafforzato la loro offerta di bevande negli ultimi mesi. Lo scorso autunno, Wendy ha aggiunto caffè ghiacciati con schiuma personalizzabile e due bevande energetiche gassate al suo menu negli Stati Uniti. Burger King ha arricchito la sua offerta con una bevanda allo zucchero filato ghiacciato con copertura in schiuma opzionale, che ha debuttato nel 2024 ed è tornata la scorsa estate. Il movimento coordinato di Esse dalle principali catene riflette una tendenza chiara: le bevande artigianali e personalizzabili sono la prossima frontiera della crescita nel fast food, soprattutto per catturare le vendite nei periodi tradizionali di bassa domanda come metà pomeriggio.