法規透過新的可可類別改變了巴西的巧克力分類

巴西的巧克力產業正在經歷監管變革，這改變了製造商分類和銷售產品的方式。 「苦味」和「半甜」名稱被取消，取而代之的是基於可可和成分百分比的類別，影響到該行業從小型生產商到大型跨國公司的一切。

重新制定主要影響標籤和與消費者的溝通，建立更精確的標準來區分市場上的產品。業界需要根據生效的新監管要求調整包裝、認證流程和技術文件。

可可百分比確定新的分類

現在，產品按照其成分中的確切可可含量進行分類，消除了舊命名法中的模糊之處。製造商必須以標準化格式清楚標示可可液塊、可可脂和其他成分的百分比。

這項變更標準化了巴西生產商和出口商之間的溝通，使該國與國際命名標準保持一致。消費者將能夠準確地識別零售購買的每塊巧克力棒或巧克力產品中主要成分的含量。

既定標準包括：

• 每個產品類別的最低可可百分比
• 允許的次要成分的規範
• 標籤和包裝的透明度要求
• 覆蓋巧克力和食用巧克力的區別
• 填充物和添加物產品的標準

製造商的適應期限

該行業的公司有一個過渡期來調整其生產線和現有庫存產品的儲存庫。逐步實施可以避免大規模處置庫存，並允許在不造成突然經濟影響的情況下進行營運調整。

巴西監管機構制定了明確的時間表，用於向製造商和分銷商傳達變更訊息。產業協會致力於向中小型巧克力生產商傳播新的技術要求。

對零售業的影響

商店和超市需要審查他們在貨架上展示產品和在數位平台上描述商品的方式。更換標籤和重組貨架上的資訊系統需要對物流和視覺傳達進行投資。

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與全球標準保持一致

監管變化使巴西更接近國際食品標準化機構制定的標準。出口巴西巧克力的公司受益於命名的統一，促進了國外市場的銷售。

歐洲和北美標準已經使用了基於可可百分比的類似分類系統。巴西的統一降低了在不同國家同時生產的跨國公司的營運成本。

在行銷方面，國內生產商與進口產品處於平等競爭的地位，因為兩者都遵循相同的透明度和麵額標準。這種標準化消除了那些利用舊類別中的模糊性的公司的人為優勢。

團隊技術培訓

來自巧克力行業的品質、生產和行銷專業人員接受有關新標準和程序的培訓。公司投資於繼續教育，以確保營運符合監管要求。

專門從事食品合規性的顧問與製造商合作調整流程和文件。大學和研究機構為巧克力連鎖店的專業人士提供有關新法規的課程。