Σημαντικό άλμα κατέγραψε στη διεθνή αγορά η αξία ενός τόνου συμπυκνώματος πρωτεΐνης ορού γάλακτος με 80% καθαρότητα, αγγίζοντας το όριο των 22 χιλιάδων ευρώ στο União Europeia τις πρώτες εβδομάδες του Μαΐου. Η αύξηση των τιμών κατά 105% που συσσωρεύτηκε τους τελευταίους δώδεκα μήνες αντανακλά μια δραστική αλλαγή στην παγκόσμια καταναλωτική συμπεριφορά. Η ταχεία διάδοση των ενέσιμων φαρμάκων που στοχεύουν στην απώλεια βάρους δημιούργησε έναν αγώνα δρόμου για πηγές πρωτεΐνης, απαραίτητες για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας κατά τη διαδικασία ταχείας απώλειας βάρους.
Το τρέχον σενάριο έχει μετατρέψει μια εισροή που προηγουμένως περιοριζόταν στον αθλητικό τομέα και στη σύνθεση των παιδικών τροφών σε συστατικό για μαζική κατανάλωση. Η Empresas από τον κλάδο των τροφίμων άρχισε να ενσωματώνει ορό γάλακτος σε διάφορα καθημερινά προϊόντα, όπως ψωμί, μπισκότα και ενισχυμένες σοκολάτες. Η Sem συγκεντρώνει δεδομένα για την εγχώρια παραγωγή λόγω του μικρού αριθμού τοπικών κατασκευαστών, η αγορά της Βραζιλίας αισθάνεται τις άμεσες επιπτώσεις αυτής της ανατίμησης της συναλλαγματικής ισοτιμίας και τη σπανιότητα του προϊόντος στα παγκόσμια ράφια.
Descompasso μεταξύ διεθνούς προσφοράς και επιταχυνόμενης ζήτησης
Η παραγωγική ικανότητα της γαλακτοβιομηχανίας δεν ήταν σε θέση να συμβαδίσει με την ταχύτητα με την οποία η αγορά άρχισε να ζητά το συμπλήρωμα. Το Brasil έχει μια περιφερειακή και πολύ περιορισμένη παραγωγή. Η χώρα εξαρτάται σημαντικά από τις εισαγωγές από εργοστάσια που είναι εγκατεστημένα στο Estados Unidos και σε ευρωπαϊκές χώρες. Η εξωτερική εξάρτηση του Essa αφήνει τις εθνικές μάρκες ευάλωτες στις διακυμάνσεις των τιμών που υπαγορεύονται από τις οικονομικές δυνάμεις του βόρειου ημισφαιρίου.
Η Nos Estados Unidos, που συγκαταλέγεται στις μεγαλύτερες εταιρείες επεξεργασίας γάλακτος στον κόσμο, η αύξηση των τιμών δεν επιβράδυνε τη δυναμική των αγοραστών. Το άμεσο αποτέλεσμα αυτής της συνεχιζόμενης υψηλής κατανάλωσης είναι η συνεχής μείωση των παγκόσμιων αποθεμάτων των εισροών. Stonex’s market intelligence analyst, Juliana Torres, notes that the market could register a slight correction in the coming months if current values start to alienate the end consumer. Ο εμπειρογνώμονας προβλέπει ότι οι τιμές δεν πρέπει να επιστρέψουν στα επίπεδα που ίσχυαν το προηγούμενο έτος.
Ο εκτελεστικός διευθυντής του διανομέα πρωτεϊνικών συστατικών Protesa, Tiago Chimelli, προβάλλει ένα σενάριο σταθερότητας μόνο μακροπρόθεσμα. Το στέλεχος εκτιμά ότι οι τιμές δεν θα πρέπει να μειωθούν σημαντικά πριν από το δεύτερο ή τρίτο τρίμηνο του 2027. Η πρόβλεψη της Essa συνδέεται με το χρονοδιάγραμμα ανοίγματος νέων μονάδων παραγωγής σε όλο τον κόσμο, οι οποίες χρειάζονται χρόνο για να ξεκινήσουν εμπορικές δραστηριότητες και να διοχετεύσουν επαρκή όγκο στη διεθνή αγορά.
Estratégias των εταιρειών για να μειώσει τον οικονομικό αντίκτυπο
Η αδυναμία πλήρους απορρόφησης της αύξησης του κόστους ανάγκασε τις εταιρείες συμπληρωμάτων να περάσουν μέρος του λογαριασμού στους λιανοπωλητές. Η Protesa μετέφερε περίπου το 70% της λειτουργικής αύξησης στο χαρτοφυλάκιο εταιρικών πελατών της. Στον τομέα των απευθείας πωλήσεων στο κοινό, η Growth Suplementos έχει εφαρμόσει δύο προσαρμογές κατά 15% στη σειρά προϊόντων της από πέρυσι. Η Supley έπρεπε να κάνει προσαρμογές έως και 40% στις τιμές των αντικειμένων της για να εξισορροπήσει τα εταιρικά οικονομικά.
Ο εκτελεστικός διευθυντής της Growth Suplementos, Diego της Freitas Rodrigues, εξηγεί ότι η πλήρης μεταφορά του κόστους θα καθιστούσε τις πωλήσεις ανέφικτες και θα αποξενώσει το κοινό. Para Για την προστασία των περιθωρίων κέρδους και τη διατήρηση της πελατειακής βάσης ενεργή, οι βιομηχανίες χρειάστηκαν να διαφοροποιήσουν τις εμπορικές προσεγγίσεις και να αναδιαρθρώσουν τις διαθέσιμες επιλογές σε εικονικά και φυσικά ράφια.
Οι κύριες τακτικές που υιοθετούν οι βραζιλιάνικες μάρκες για να ξεπεράσουν την κρίση εφοδιασμού και να διατηρήσουν την ανταγωνιστικότητα περιλαμβάνουν:
- Εκδόσεις Lançamento με συγκέντρωση πρωτεΐνης 60%, που κοστίζουν έως και 40% λιγότερο από τις παραδοσιακές φόρμουλες 80% και 90%.
- Substituição από τυποποιημένα βάζα 900 γραμμαρίων για μειωμένη συσκευασία 450 γραμμαρίων για μείωση της τελικής αξίας του προϊόντος.
- Desenvolvimento με βελτιωμένες γεύσεις, εκμεταλλευόμενοι τη χαμηλότερη ζήτηση για τεχνική καθαρότητα από όσους χρησιμοποιούν στυλό αδυνατίσματος και δεν κάνουν bodybuilding.
Ο συνεργάτης της Supley, Alberto Moretto, τονίζει ότι η εισαγωγή μικρότερων συσκευασιών στοχεύει να εξυπηρετήσει νέα κανάλια διανομής και να εγγυηθεί ένα μέσο εισιτήριο προσβάσιμο στους απλούς εργαζόμενους. Ο επιχειρηματίας αναγνωρίζει ότι η αναζήτηση του συμπληρώματος συνεχίζεται σε μια σταθερή ανοδική τροχιά. Ο ρυθμός ανάπτυξης, ωστόσο, είναι χαμηλότερος από αυτόν που θα κατέγραφε η αγορά εάν η πρώτη ύλη είχε σταθεροποιημένες αξίες.
Mudança των συνηθειών και της προέλευσης της εισροής γαλακτοκομικών προϊόντων
Οι πληθωριστικές πιέσεις στον προϋπολογισμό των νοικοκυριών ανάγκασαν τους καταναλωτές να υπολογίσουν εκ νέου την καθημερινή τους διατροφή. Ο Indivíduos που έπαιρνε δύο υγρές δόσεις του συμπληρώματος τώρα καταναλώνει μόνο μία. Οι διατροφικές ανάγκες συμπληρώνονται πλέον με μπάρες πρωτεΐνης και συμβατικές στερεές τροφές. Η προσαρμογή Essa αντικατοπτρίζει την προσπάθεια διατήρησης αισθητικών και υγειονομικών αποτελεσμάτων χωρίς να διακυβεύεται το οικογενειακό εισόδημα στο τέλος του μήνα.
Η διαδικασία παραγωγής συμπυκνώματος αναδεικνύει την τεχνολογική εξέλιξη της βιομηχανίας τροφίμων. Το προϊόν προέρχεται από ορό γάλακτος, ένα υπολειμματικό υγρό που παράγεται κατά την παραγωγή τυριού μεγάλης κλίμακας. Το Após περνά από αυστηρές διαδικασίες φιλτραρίσματος και ξήρανσης, το συγκρατημένο υλικό γίνεται η σκόνη που πωλείται αυτήν τη στιγμή. Durante δεκαετίες, αυτό το υποπροϊόν προοριζόταν σχεδόν αποκλειστικά για τη διατροφή των ζώων σφαγής ή απορρίπτονταν από γαλακτοκομικά φυτά.
Η μετάβαση αυτών των απορριμμάτων σε ένα είδος υψηλής προστιθέμενης αξίας κέρδισε δυναμική με την πανδημία Covid-19. Η περίοδος της απομόνωσης κέντρισε το ενδιαφέρον του πληθυσμού για την ανοσία και την προληπτική υγεία. Η άφιξη των στυλό αδυνατίσματος λειτούργησε ως οριστικός καταλύτης, ενισχύοντας το συστατικό ως πυλώνα της σύγχρονης διατροφής για άτομα εκτός του ανταγωνιστικού αθλητικού περιβάλλοντος.
Investimentos στο Brasil και προοπτικές για τον τομέα
Η Para προσπαθεί να μειώσει την εξάρτηση από τις εισαγωγές, η εθνική αγορά αρχίζει να μεταφέρει κεφάλαια στη δική της υποδομή. Η Sooro Renner είναι από τους λίγους μεταποιητές συμπυκνώματος πρωτεΐνης ορού γάλακτος στη χώρα. Η εταιρεία διέθεσε 800 εκατομμύρια ρεάλ για την κατασκευή ενός βιομηχανικού συγκροτήματος στην πόλη Francisco Beltrão, που βρίσκεται στην πολιτεία Paraná.
Η ισχυρή οικονομική συνεισφορά καταδεικνύει την εμπιστοσύνη της εταιρείας στη διατήρηση της ζήτησης σε υψηλά επίπεδα τις επόμενες δεκαετίες. Η επέκταση της τοπικής παραγωγικής ικανότητας θεωρείται θεμελιώδες βήμα για τη διασφάλιση της επισιτιστικής ασφάλειας της χώρας στο συγκεκριμένο τμήμα. Η άφιξη νέων παγκόσμιων παραγωγικών ικανοτήτων εξαρτάται άμεσα από αυτήν και άλλες παρόμοιες διεθνείς πρωτοβουλίες.
Τα νέα παγκόσμια και εθνικά εργοστάσια Até τίθενται σε πλήρη λειτουργία, ο τομέας συμπληρωμάτων θα συνεχίσει να λειτουργεί υπό ισχυρή πίεση λειτουργικού κόστους. Οι επωνυμίες θα συνεχίσουν να προσαρμόζουν τους καταλόγους τους σύμφωνα με την αποδοχή του κοινού και την ανταγωνιστική ικανότητα κάθε επιχείρησης. Ο τελικός καταναλωτής εξακολουθεί να απορροφά μεγάλο μέρος της οικονομικής πίεσης, είτε μέσω της πληρωμής ονομαστικών προσαρμογών είτε μέσω της αναγκαστικής μείωσης του όγκου της ημερήσιας κατανάλωσης.